Viena iš nedaugelio daugiamečių daržovių yra rabarbarai. Tinkamai prižiūrint rabarbarus kasmet ataugs. Ši graži daržovė, kurios spalva gali būti įvairi - nuo šviesiai rausvos iki giliai raudonos, yra skonio ir saldaus, kaip vaisiai. Surinkite rabarbarus, kad pagamintumėte pyragus, kepinius, čatnius ir kt.
Žingsnis
1 dalis iš 3: Rabarbarų derliaus nuėmimas tinkamu laiku
1 žingsnis Prieš skindami rabarbarų stiebus, palaukite mažiausiai 1 metus
Netraukite rabarbarų stiebų pirmaisiais augimo metais. Plėšimas susilpnins jaunus augalus. Leiskite kiekvienam rabarbarų augalui augti tol, kol pirmaisiais metais jis užaugs tvirtu šaknų tinklu ir nepešės kotelių. Pradėkite derlių nuo antrojo sezono.
- Jei augalas atrodo labai sveikas, pirmaisiais metais galite nuskinti 1–2 stiebus. Tačiau tai yra išimtis.
- Rabarbarai gali augti iki 20 metų.
- Kiekvieną sezoną iš subrendusių augalų galite gauti 1–1,5 kg stiebų.
Žingsnis 2. Rabarbarus skinkite nuo vėlyvo pavasario iki vidurvasario
Didžiausias rabarbarų sezonas yra nuo balandžio iki birželio. Palyginimui, rabarbarus rinkitės iki liepos pradžios. Derliaus nuėmimo laikotarpis paprastai yra 8-10 savaičių.
- Rudenį ir žiemą rabarbarų augalas neveiks.
- Jei rabarbarus nuimsite per vėlai, stiebai gali būti pažeisti užšalimo sąlygomis, todėl jie bus nevalgomi.
Žingsnis 3. Raskite 1–2,5 cm pločio kotelį
Subrendęs stiebas išaugs iki piršto dydžio. Leiskite mažesniems stiebeliams toliau augti.
- Pernelyg riebūs stiebai atrodys guminiai ir kieti.
- Negalima nuimti rabarbarų, kurių stiebai per ploni. Tai ženklas, kad augalas yra nepakankamai maitinamas ir silpnas.
Žingsnis 4. Įsitikinkite, kad kotelis yra bent 20 cm ilgio
Kuo jis ilgesnis, tuo turtingesni bus rabarbarai. Nors 20 cm yra minimalus ilgis prieš rabarbarų derliaus nuėmimą, geriausiai tinka 30–45 cm ilgio stiebai.
- Ši priemonė apima tik kotelio ilgį, neįskaitant lapų.
- Ranka išilgai stiebo. Jei jis jaučiasi traškus ir tvirtas, rabarbarai yra paruošti derliui nuimti.
5 žingsnis. Negalima vertinti rabarbarų brandumo pagal spalvą
Priešingai populiariam įsitikinimui, rabarbarų stiebas yra raudonas ar karštas, nesusijęs su augalo brandumu. Ne visi rabarbarai yra tamsiai raudoni. Kai kurios veislės turi šviesesnį raudoną ar net žalią atspalvį, kai augalas yra paruoštas skinti.
„Turkish“ir „Riverside Giant“yra 2 įprastos žaliųjų rabarbarų veislės
2 dalis iš 3: Rabarbarų skynimas
Žingsnis 1. Pasukite ir patraukite kotelį kuo arčiau augalo pagrindo
Rabarbarų stiebas visada turi būti švariai pasuktas nuo motininio augalo, nes šis sukimas ar traukimas paskatins šaknis augti daugiau naujų stiebų. Švelniai traukite kotelį sukdami, kad jis gražiai pjautų.
- Jei sunku nuskinti, naudokite sodo kastuvą arba pjovimo žirkles, kad kruopščiai nupjautumėte stiebus augalo apačioje.
- Nepjaukite ir nepažeiskite šakniagumbių, nes tai gali slopinti rabarbarų augimą.
Žingsnis 2. Kiekvieną sezoną skinkite tik trečdalį derliaus
Pasirinkus šį nedidelį kiekį, rabarbarai nepatirs streso. Palikite bent 2 stiebus, kad paskatintumėte augalą kitą sezoną ataugti.
- Pavyzdžiui, jei augalui tai antrasis sezonas ir yra 7 stiebai, nuskinkite tik 2 stiebus ir palikite 5 sveikus kotelius, kad rabarbarai galėtų toliau augti.
- Nuo trečiojo sezono vienam rabarbariui galite nuskinti 3-4 stiebus, nes stiebų ant augalo tikrai bus daugiau.
Žingsnis 3. Ištraukite arba nupjaukite lapus nuo kotelių ir išmeskite
Rabarbarų lapuose yra oksalo rūgšties, kuri yra toksiška ir neturėtų būti valgoma. Lapus nupjaukite rankomis arba peiliu ar žirklėmis nupjaukite stiebus. Pašalinkite lapus arba padarykite kompostą.
- Iš likusių lapų stiebas išdžius ir greičiau nudžius.
- Paruoškite purškiamą rabarbarų lapų tirpalą, kad kenkėjai nepatektų į jūsų sode esančius augalus, tokius kaip brokoliai, kopūstai ir Briuselio kopūstai.
- Taip pat neduokite rabarbarų lapų gyvuliams kaip pašaro!
Žingsnis 4. Nupjaukite augalą, nupjaudami visus nulūžusius ar žydinčius stiebus nuo pagrindo
Nepalikite ant augalo sulaužytų stiebų, nes infekcija gali toliau vystytis. Tiesiog suvalgykite kotelį arba išmeskite.
- Taip pat pašalinkite gėlių stiebus. Tokiu būdu augalo energija bus nukreipta į sveikesnių stiebų auginimą, o ne į gėles.
- Genėkite nuvytusius ar vabzdžių suvalgytus lapus, kad jie nepaveiktų viso augalo.
3 dalis iš 3: Rabarbarų taupymas
1 žingsnis. Laisvai apvyniokite rabarbarų stiebus į aliuminio foliją
Dėkite rabarbarus ant aliuminio folijos lakšto ir užlenkite galus per visą kotelį. Visiškai neuždenkite kraštų. Palikite nedidelę skylę orui patekti ir išeiti.
- Stipriai įvynioję rabarbarų stiebus į drėgmę ir etileną (hormoną, brandinantį daržoves), rabarbarai greičiau supūva.
- Nenuplaukite rabarbarų, kol nesate pasiruošę jų valgyti.
Žingsnis 2. Įvyniotus rabarbarus įdėkite į šaldytuvą iki 2-4 savaičių
Geriausia rabarbarų laikymo vieta yra daržovių stalčius, nes čia yra didžiausia drėgmė. Šis stalčius neleis rabarbarų stiebams išdžiūti. Po 1 mėnesio arba kai pastebėsite pelėsių dėmių, išmeskite nesuvalgytus rabarbarus.
Rabarbarų laikymui nustatykite šaldytuvo temperatūrą nuo 0 iki 4 ° C
Žingsnis 3. Užšaldykite rabarbarus, kad juos būtų galima laikyti iki 1 metų, jei nenorite jų naudoti artimiausiu metu
Norėdami tinkamai užšaldyti rabarbarus, pirmiausia juos nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Po to rabarbarus supjaustykite mažais griežinėliais ir sudėkite į hermetišką indą arba plastiką, sandariai uždarytą šaldikliui. Rabarbarus laikykite šaldiklyje, kad galėtumėte naudoti iki 1 metų.
- Jei naudojate sandarų plastiką, prieš uždarydami sandariklį pašalinkite oro perteklių.
- Naudodami nuolatinį žymeklį, ant pakuotės ar plastikinio maišelio pažymėkite datą ir turinio pavadinimą.
- Iš šaldytų rabarbarų galima gaminti kokteilius ar kepti sausainius.
