Petražolės auga gana lengvai, o ingredientus dar lengviau nuimti, tačiau norint gauti geriausius rezultatus ir skonį, reikia laikytis kelių protokolų. Pirmųjų metų petražolių augalai gali būti nuimami lapams, o antrųjų metų-sėkloms.
Žingsnis
1 dalis iš 2: Nuimkite petražoles
Žingsnis 1. Pasirinkite jaunesnius augalus
Stipriausią skonį turi jaunesni petražolių augalai. Lapus galima nuimti po pirmųjų metų, tačiau jei turite galimybę surinkti lapus iš augalo pirmaisiais metais, jis duos geriausią įmanomą produktą.
Žingsnis 2. Palaukite, kol žiedlapis turės tris tarpvietes
Patikrinkite kotelį. Jei kotelis turi tris ar daugiau lapų gumulėlių, augalas yra pakankamai subrendęs, kad jį būtų galima nuimti. Stiebai su vienu ar dviem tarpvietėmis turėtų būti palikti vieni (ne skinti).
Dauguma petražolių augalų bus paruošti derliaus nuėmimui per 70–90 dienų po pasodinimo
Žingsnis 3. Nupjaukite augalo pagrindą
Nuimdami visas šakeles ar petražolių kubelius, žoleles supjaustykite augalo pagrinde, o ne viršuje.
Supjaustę petražoles šalia augalo pagrindo, augalas bus skatinamas gaminti daugiau stiebų, todėl petražolių augalas bus tankesnis ir duos geresnį derlių
Žingsnis 4. Nupjaukite lapus iš išorės
Jei planuojate surinkti tik kelias petražolių šakeles, kad jas būtų galima nedelsiant naudoti, galite rinkti iš augalo išorės, o ne iš vidaus.
- Net jei nuo augalo pagrindo nukirpėte kelis sveikus stiebus, turėtumėte pjauti iš išorės, o ne iš vidaus. Gamyklos vidus bus naudingas, jei bus įsitvirtinęs ilgiau.
- Nuskynus lapus iš išorės, užtikrinama, kad bus nuimtos seniausios augalo dalys, todėl augalas nesudarys ir neužsibus per ilgai.
- Surinkus seniausius lapus, augalas taip pat gali sutelkti savo energiją naujo augimo augimui ir augimui. Dėl to bus sveikesnis petražolių augalas.
Žingsnis 5. Nuolat skinkite derlių
Petražolės ir toliau augs sezoną, net ir nuėmus lapus. Tokiu būdu turėsite pastovų prieskonių, kurių nereikia surinkti vienu metu, pasiūlą.
Lauke auginamos petražolės vasaros pabaigoje iki žiemos pradžios paprastai bus ryškiai žalios. Kai spalvos pradės žaisti, skonis smarkiai sumažės. Kol tai neįvyks, galite ir toliau nuimti derlių, neprarasdami skonio ir sveikatos
Žingsnis 6. Sezono pabaigoje nuimkite daug derliaus
Jei jūsų petražolės auginamos lauke ir nėra apsaugotos, augalas žiemą mirs. Prieš tai nuimkite likusią dalį, kad augalai galėtų ataugti kitais metais.
- Petražolės ir toliau augs visą žiemą, jei laikysite augalą šiltoje patalpoje. Įsitikinkite, kad kambariniai augalai kiekvieną dieną gauna pakankamai saulės spindulių, padėdami juos į langą, kuris gauna saulės spindulių.
- Jei jūsų namuose auginamas petražolių augalas, paskutinio derliaus nuimti nereikia prieš žiemą. Petražoles skinkite tik tada, kai jums to reikia.
Žingsnis 7. Išsaugokite ir naudokite kaip norite
Petražoles geriausia naudoti šviežias. Tačiau, jei reikia, petražoles galima laikyti keletą mėnesių, tačiau jos skonis nebus toks stiprus kaip džiovintų petražolių.
- Jei lapus pjaustote po truputį, petražoles rekomenduojama naudoti iškart. Jei supjaustysite daugiau, nei galite sunaudoti vienam patiekalui, likusią dalį apvyniokite storu drėgnu popieriniu rankšluosčiu ir laikykite šaldytuve iki dviejų dienų.
- Jūs taip pat galite laikyti visas petražolių šakeles vandenyje ir laikyti šaldytuve iki septynių dienų.
- Jei ketinate petražoles laikyti ilgą laiką, geriausia jas užšaldyti. Tai galima padaryti įvairiais būdais, tačiau vienas iš paprasčiausių yra tiesiog supjaustyti lapus ir sudėti juos į ledo kubelių padėklą. Užpildykite indą trupučiu vandens ir užšaldykite, kaip įprasta. Kai būsite pasiruošę naudoti, atšildykite petražolių kubelį, nusausinkite ir pridėkite prie virimo. Atminkite, kad šaldytos petražolės išlaikys savo skonį, bet praras traškumą.
- Jūs galite išdžiovinti petražoles, pakabindami stiebus aukštyn kojomis gerai vėdinamoje, tamsioje, šiltoje patalpoje. Petražolės išdžius per savaitę ar dvi, tada galėsite sutraiškyti lapus ir laikyti juos vandeniui nepralaidžiame maišelyje ar inde.
2 dalis iš 2: Nuimkite petražolių sėklas
Žingsnis 1. Palaukite iki antrųjų metų
Petražolių augalas pirmaisiais metais neduoda sėklų. Jei planuojate nuimti sėklų derlių, turėsite išsiaiškinti, ar augalas jau antrus metus.
- Petražolės yra augalas, kuris gyvena dvejus metus (kas dvejus metus). Šie augalai paprastai gyvena tik dvejus metus, o gyvenimo pabaigoje šie augalai žydi ir duoda sėklų.
- Norint maksimaliai padidinti sėklų derlių, pirmojo sezono pabaigoje rekomenduojama pašalinti netobulus ar silpnus dvejų metų augalus. Taip įsitikinsite, kad sveikiausi augalai maitina vienas kitą ir duoda gerų sėklų.
- Rinkdami ir laikydami sėklas, pabandykite atskirti tas, kurios paruoštos derliaus nuėmimui anksti, ir tas, kurios bus paruoštos nuimti vėliau sezono metu. Ankstyvąsias sėklas duodančių augalų sėkloms turėtų būti teikiama pirmenybė prieš vėlesnių sėklų auginimo augalų sėklas.
Žingsnis 2. Surinkite sėklas, kai jos patamsėja
Norėdami nuimti visas augalų galvas, palaukite, kol dauguma sėklų taps tamsiai rudos spalvos. Jei derlių nuimsite anksti, vėliau jos gali nesudygti gerai.
Petražolių sėklos pereina tris pagrindinius etapus. Kai tik augalas baigs žydėti, sėklos pasirodys šviesiai žalios arba ryškiai žalios spalvos. Antrame etape jis bus rudas, o paskutiniame - rudos arba tamsios spalvos
Žingsnis 3. Nupjaukite sėklų galvutes
Supjaustykite sėklas pjaustydami tiesiai po sėklų galvutėmis. Nykščiu ir rodomuoju pirštu suspauskite kotelį tiesiai po sėklos galvute. Nupjaukite stiebus tiesiai po pirštais.
Atsargiai nupjaukite sėklų galvutes, kuo mažiau purtydami. jei kratydami sėklas purtysite, jos gali išsibarstyti. Kadangi sėklos yra gana mažos, dauguma išbarstytų sėklų bus prarastos
Žingsnis 4. Švelniai purtykite
Švelniai greitai pasukite sėklų galvutes ant popierinio maišelio ir į maišą įmeskite didžiąją dalį prinokusių sėklų.
- Taip pat galite šiek tiek pakratyti arba ištraukti sėklas ant sandaraus audinio ar plastiko lakšto.
- Lengvais judesiais purtykite arba nuleiskite sėklas. Jei esate per stiprus, sėklos pūs ir išsibarstys visur.
Žingsnis 5. Subrandinkite papildomas sėklas
Jei kai kurios jaunos sėklos vis dar pritvirtintos prie sėklų galvučių, galite leisti joms subręsti, kelias dienas padėdami sėklų galvutes saulėje.
- Norėdami subrandinti daugiau sėklų, nupjautus stiebus paskleiskite ant plastikinės ar sandarios medžiagos ir padėkite į tiesioginius saulės spindulius patalpose. Supilkite petražolių šakeles plonu sluoksniu, kad išdžiūtų.
- Likusios sėklos subręs per dvi dienas.
- Džiovinant sėklas laikykite patalpoje. Jei džiovinsite sėklas lauke, pirmiausia paukščiai ar kiti smulkūs gyvūnai gali juos nuskinti.
Žingsnis 6. Apsvarstykite galimybę pašalinti sėklas po vieną
Jei kai kurios sėklos iš vieno gumulėlio sunoksta greičiau nei kitos, galite nuskinti tik tas sėklas, nuskynę jas rodomuoju pirštu ir nykščiu.
- Petražolių augalai linkę bręsti nereguliariai. Kai kurios sėklos gali būti paruoštos derliui trimis savaitėmis anksčiau nei kitos, net jei jos yra toje pačioje augalo galvoje.
- Atsargiai rinkitės sėklas. Dėl jėgos, kurią naudojate ištraukdami sėklas po vieną, stiebai gali atsiversti atgal, o jei augale yra per daug prinokusių sėklų, jos gali nutrūkti, nes prarandama atgal besisukančių ir skrendančių stiebų jėga. Todėl rekomenduojama skinti sėklas po vieną tik tada, kai dauguma sėklų nėra paruoštos derliui nuimti.
Žingsnis 7. Išdžiovinkite sėklas
Prieš laikant ir vėliau naudojant sėklas, jas reikia džiovinti 10–14 dienų.
- Norėdami išdžiovinti sėklas, paskleiskite jas vienu sluoksniu ant sausainių lakšto ir padėkite į šiltą, sausą vietą.
- Kasdien apverskite ir maišykite sėklas, kad jos neišdžiūtų netolygiai.
- Prieš laikydami sėklas, jos turi būti visiškai sausos.
- Džiovintas sėklas laikykite sandariame plastikiniame maišelyje arba inde. Laikykite vėsioje, sausoje ir tamsioje vietoje, kol bus paruoštas sodinti.
