Bulvių traškučiai yra ne tik traškus, traškus ir skanus, bet ir ypatingas užkandis. Nors bulvių traškučiai tikrai nėra tai, ką turėtumėte valgyti kiekvieną dieną, patys pasigaminę bulvių traškučių žinosite, ką dedate į ingredientus, o kas ne. Dar daugiau - bulvių traškučių gaminimo būdų yra daugybė. Žemiau rasite tris skirtingus būdus!
Ingridientai
Kepti
- 4 rudos bulvės (bulvių rūšis, kilusi iš JAV, turinti baltą minkštimą, daugiau krakmolingos, krakmolingos tekstūros gaminant ir tinka keptoms, keptoms ir keptoms bulvėms)
- 1/4 l kepimo aliejaus
- 3 šaukštai druskos
- Papildomi pagardai, tokie kaip kajeno pipirai, kario milteliai ir kt.
Kepimas orkaitėje
- 4 rudos bulvės
- 4 šaukštai sviesto (lydyto)
- Rupios druskos pagal skonį
Kepimas mikrobangų krosnelėje
- Kai kurios bulvės
- Druska ir kiti papildomi prieskoniai (neprivaloma)
- Alyvuogių aliejus (neprivaloma)
Žingsnis
1 būdas iš 3: bulvių traškučių kepimas orkaitėje
Žingsnis 1. Įkaitinkite orkaitę iki 500 laipsnių F (260 laipsnių C)
Žingsnis 2. Supjaustykite bulves vaisių ir daržovių pjaustytuvu/pjaustykle arba specialiu virtuviniu kombainu, skirtu pjaustyti/pjaustyti, kad būtų pasiekti geriausi rezultatai
Vaisių ir daržovių pjaustyklė/pjaustyklė ir virtuvinis kombainas padarys jūsų bulvių skilteles tobulas, tačiau jei tikrai esate žiupsnelis, bulves galite pjaustyti ir peiliu.
Žingsnis 3. Supjaustę bulves, padėkite bulvių skilteles ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų drėgmę iš bulvių
Žingsnis 4. Šiek tiek sutepkite grotelių keptuvę sviestu arba aliejumi, tada sudėkite bulvių skilteles tvarkingomis eilėmis išilgai keptuvės
Žingsnis 5. Bulvių skilteles patepkite lydytu sviestu
Žingsnis 6. Padėkite kepimo skardą ant centrinės orkaitės lentynos ir kepkite apie 15-20 minučių, kol bulvių kraštai taps auksinės rudos spalvos
Žingsnis 7. Išimkite bulves iš orkaitės ir pabarstykite druska pagal skonį
2 metodas iš 3: bulvių traškučių kepimas
Žingsnis 1. Supjaustykite bulves iki norimo storio
Bulves galite pjaustyti rankomis, tačiau jos bus daug efektyvesnės ir galbūt efektyvesnės, jei bulves pjausite naudodami:
- Virtuvės kombaino pjaustymo priedas (virtuvės kombainas, kuris tam tikra prasme yra panašus į maišytuvą ir yra su vaisių ir daržovių pjaustytuvu)
- Vaisių ir daržovių pjaustyklė/pjaustyklė (būkite atsargūs ją naudodami!)
Žingsnis 2. Į didelį dubenį vandens įpilkite 3 šaukštus druskos ir pusvalandį mirkykite bulvių skilteles pasūdytame vandenyje
Po to, kai bulvės mirkys 30 minučių, jas nuplaukite kiaurasamtyje, tada dar kartą nuplaukite ir leiskite išdžiūti.
Žingsnis 3. Pasirinkite aliejaus rūšį, kurią naudosite kepti
Nors galite pasirinkti augalinį aliejų, dygminų aliejų (aliejų, gaunamą spaudžiant dygminų/šafrano sėklas), kukurūzų aliejų ar žemės riešutų aliejų, vis daugiau žmonių dabar renkasi alyvuogių aliejų, nes jame nėra nesočiųjų riebalų. Aliejus) nepakankamai įvertintas bulvių traškučių kepimo būdas, tačiau gera idėja, jei galite naudoti sveikiausią aliejų.
Žingsnis 4. Keptuvėje arba didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų, kol jis pasieks maždaug 350–375 laipsnių F (177–190 laipsnių C)
Optimaliai naudokite litrą alyvos. Mažiausias aliejus, kurį galite naudoti kepimui, yra 2,5 cm virš keptuvės dugno.
- Norėdami patikrinti aliejaus temperatūrą, naudokite saldainių termometrą (termometro tipą, naudojamą kepimui naudojamo aliejaus temperatūrai matuoti). Jei neturite saldainių termometro, pamerkite medinio šaukšto galą į aliejų ir palaukite, kol aplink šaukšto galiuką atsiras aliejaus burbuliukų.
- Kitas būdas patikrinti aliejaus temperatūrą nenaudojant termometro - kepti nedidelį baltos duonos gabalėlį. Duona 320 laipsnių F temperatūroje taps auksinė po 30 sekundžių; 355 laipsnių F po 15 sekundžių; ir 375 laipsnių F po 10 sekundžių.
5 žingsnis. Kepkite bulves mažomis partijomis ir išimkite, kai tik jos pradės įgyti aukso rudos spalvos
Kepant visas bulves vienu metu, aliejaus temperatūra gali labai greitai nukristi.
Žingsnis 6. Išėmę drožles padėkite ant lėkštės, išklotos popieriniais rankšluosčiais, kad sugertų aliejų
Jei norite, galite iš karto pagardinti.
Žingsnis 7. Atlikta
3 iš 3 metodas: bulvių traškučių kepimas mikrobangų krosnelėje
Žingsnis 1. Supjaustykite bulves vaisių ir daržovių pjaustytuvu/pjaustykle arba virtuvės kombainu, kad gautumėte vienodą tirštumą
Norėdami gauti geriausius rezultatus, supjaustykite bulves maždaug 0,3–0,6 cm storio griežinėliais.
Žingsnis 2. Bulvių griežinėlius pamirkykite vandenyje, kad pašalintumėte krakmolo perteklių
Kitas būdas, kurį galite naudoti, yra įdėti bulvių griežinėlius į indą, pripildytą tekančio vandens, ir tada nuplauti, kol vanduo nebus drumstas ir bulvės bus švarios. Po to leiskite bulvėms išdžiūti.
Jei norite pasūdyti bulvių traškučius, į vandenį, kuriuo mirkėte bulves, įpilkite apie 3 šaukštus druskos, kad galutinis rezultatas būtų gana sūrus
Žingsnis 3. Pašalinkite perteklinę bulvių drėgmę padėdami bulvių griežinėlius ant švaraus audinio/audinio ar popierinio rankšluosčio ir lengvai paspausdami
Vanduo yra šio proceso priešas, todėl prieš dėdami bulves į mikrobangų krosnelę būtinai pašalinkite kuo daugiau vandens.
Žingsnis 4. Bulves sudėkite į lėkštę ir uždenkite popieriniu rankšluosčiu
Įsitikinkite, kad bulvių griežinėliai neliečia vienas kito.
Žingsnis 5. Įdėkite bulvių skilteles į mikrobangų krosnelę 3 minutėms visu pajėgumu
Žingsnis 6. Išimkite bulves iš mikrobangų krosnelės, apverskite bulvių skilteles ir vėl įdėkite į mikrobangų krosnelę 3 minutėms 50% galia
Žingsnis 7. Išimkite bulves iš mikrobangų krosnelės, apverskite bulvių skilteles ir kepkite 1 minutę 50% galia
Kepkite, kol bulvės taps traškios, o viduryje - aukso rudos spalvos.
Žingsnis 8. Jei norite, pagardinkite papildomais prieskoniais
Patarimai
- Prieš kepdami visus, pabandykite iškepti vieną drožlę.
- Bulves supjaustykite tikrai plonomis, kad galutinis rezultatas būtų panašus į bulvių traškučius, kurie dažnai parduodami parduotuvėse.
Alternatyvus metodas
Norėdami užtikrinti didesnį saugumą, naudokite mažo dydžio keptuvę su dangteliu
Įspėjimas
- Po kepimo bulvių traškučiai įkais, todėl valgydami būkite atsargūs.
- Kepdami pirmenybę teikite saugumui.
