Saldūs kukurūzų spragėsiai puikiai tinka mėgautis žiūrint filmą namuose, patiekiami vaikų gimtadienių vakarėliuose arba patiekiami kaip skanus užkandis. Geriausio spragėsių skonio gausite patys, pasigaminę ant viryklės ar spragėsių virimo aparate. Be to, čia galite pakeisti receptą naudodami mikrobangų krosnelėje paruoštą spragėsį. Kadangi šis receptas turi tiek daug variantų, galbūt norėsite juos išbandyti.
Ingridientai
Kukurūzų spragėsiai (visi receptai) 4 porcijoms
- puodelio (120 ml) kukurūzų branduolių
- 3 šaukštai (45 ml) augalinio aliejaus
Saldūs sviesto spragėsiai
- puodelio (75 gramų) sviesto (sviesto)
- stiklinė (50 gramų) granuliuoto cukraus
- 2 šaukštai (25 gramai) papildomo granuliuoto cukraus
Cinamono obuolių kukurūzai
- 1 saldaus obuolio arba 1 puodelio (240 ml) džiovintų obuolių traškučių
- puodelio (55 gramų) sviesto
- 2 šaukštai (25 gramai) rudojo cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis (5 ml) cinamono
- šaukštelio (1 ml) muskato riešuto
- šaukštelio (1 ml) vanilės ekstrakto
Šokoladiniai kukurūzų spragėsiai
- 110 gramų juodojo šokolado
- šaukštelis (2,5 ml) druskos
Žingsnis
1 metodas iš 3: Saldūs sviesto spragėsiai
Žingsnis 1. Įkaitinkite aliejų ir pabandykite į keptuvę įdėti keletą kukurūzų branduolių
Puode storu dugnu ir dangčiu įkaitinkite 3 šaukštus (45 ml) augalinio aliejaus ir tris grūdus kukurūzų. Kai traškėja trys kukurūzų branduoliai, keptuvė yra pakankamai karšta, kad galėtumėte pridėti likusią dalį.
- Šiam žingsniui tinka rapsų aliejus arba augalinis aliejus, turintis vidutinį ar aukštą dūmų tašką.
- Jei naudojate kukurūzų spragėsius, tiesiog įdėkite maišelį su kukurūzų spragėsiais į mikrobangų krosnelę ir tęskite sviesto ir cukraus lydymo procesą. Jis gali būti neskanus kaip kukurūzų spragėsiai, pagaminti iš kukurūzų branduolių, tačiau juo vis tiek galima mėgautis.
Žingsnis 2. Įpilkite visus kukurūzų branduolius
Keptuvę nukelkite nuo ugnies ir įpilkite likusio puodelio (120 ml) kukurūzų branduolių. Palaukite 30 sekundžių, tada padėkite indą ant viryklės ant vidutinės ir stiprios ugnies. Šis laiko tarpas leidžia kukurūzų grūdams įgauti tolygią temperatūrą, todėl jie gali suskaidyti beveik vienu metu.
Žingsnis 3. Įkaitinkite ir perkelkite keptuvę, kol kukurūzų branduoliai pradės skilinėti
Maždaug kas 10 sekundžių išimkite keptuvę nuo viryklės ir tris sekundes perkelkite į dešinę ir į kairę. Retkarčiais šiek tiek atidarykite dangtį, kad oras ir drėgmė galėtų išeiti.
Žingsnis 4. Įpilkite puodelį (50 gramų) cukraus ir kaitinkite, kol traškės kukurūzų branduoliai
Kai tik pradės skilinėti pirmieji kukurūzų branduoliai, įpilkite granuliuoto cukraus ir perkelkite keptuvę, kad jis išsilygintų. Palaukite, kol kukurūzai vėl įtrūks, tada pašildykite, kol dažnis pradės lėtėti iki vieno ar dviejų kartų per sekundę. Supilkite spragėsius į dubenį ir atidėkite. Neišimkite keptuvės iš karto iš viryklės, nes kaitra vis tiek sudegins cukrų.
- Cukrus gali pasiekti labai aukštą temperatūrą. Prieš mėgaudamiesi, palaukite, kol spragėsiai atvės.
- Jei kvepia anglis, nedelsdami išpilkite spragėsius iš puodo. Rudasis cukrus ir anglis tikrai skiriasi skoniu.
Žingsnis 5. Ištirpinkite likusį sviestą ir cukrų
Sumaišykite puodelį (75 gramus) sviesto ir puodelį (2 šaukštus/ 25 gramus) cukraus. Įkaitinkite ir maišykite puode, kol visiškai ištirps, arba troškinkite keletą minučių, kol susidarys karamelinis padažas. Šį mišinį taip pat galite ištirpinti mikrobangų krosnelėje maždaug minutę.
Norėdami gauti tirštesnį, labiau į karamelę panašų padažą, vietoj cukraus naudokite puodelį (50 gramų) auksinio sirupo. Šį sirupą galite pilti į paprastus kukurūzų spragėsius, kurie nebuvo cukruoti, nebent jums labai patinka saldus maistas
Žingsnis 6. Įpilkite žiupsnelį druskos
Pabarstykite maždaug arba 1 arbatinį šaukštelį (2,5–5 ml) druskos, kad gautumėte skonį. Druska ne tik suteiks jai sūraus skonio, bet ir padarys spragintų kukurūzų skonį saldesnį, užmaskuodama apdegusių kukurūzų branduolių ir išdeginto sirupo kartumą.
Žingsnis 7. Supilkite sviesto cukraus padažą ant spragėsių
Sviestą ir cukraus mišinį išmaišykite iki vientisos masės, tada supilkite į kukurūzų spragėsių dubenį. Prieš mėgaudamiesi spragėsiais, palaukite apie 5 minutes, kad padažas būtų vėsesnis, o tekstūra - traškesnė.
Jei norite, kad padažas sustingtų, atvėsinkite spragėsius šaldytuve 15-20 minučių
2 metodas iš 3: cinamono obuolių kukurūzų popsai
Žingsnis 1. Pirkite arba gaminkite obuolių traškučius
Įsigykite maišelį džiovintų obuolių traškučių ir atidėkite 1 puodelį (240 ml). Arba iš vaisių pasigaminkite obuolių traškučių (tiks dauguma raudonųjų obuolių):
- Plonai supjaustykite to paties storio obuolį.
- Padėkite obuolių skilteles ant aušinimo lentynos. (Jei turite tik kepimo skardą, apverskite obuolių skilteles įpusėjus kepimui, kad išdžiūtų kita pusė).
- Kepkite obuolių skilteles žemoje orkaitėje (apie 120 ° C) ir šiek tiek atidarykite dureles.
- Išimkite obuolių skilteles iš orkaitės, kai jos pradeda trauktis ir dažniausiai būna sausos, tai yra apie 2 valandas.
- Leiskite atvėsti, kol pasieks kambario temperatūrą. Šios obuolių skiltelės turėtų būti traškios.
Žingsnis 2. Paruoškite spragėsius kaip įprasta
Spragintus kukurūzus galite virti ant viryklės (žr. Aukščiau pateiktą metodą) arba naudoti mikrobangų krosnelę. Naudokite neskanų kukurūzų spragėsį, nes sviestas bus pridėtas kitame etape.
Žingsnis 3. Išlydykite sviestą ir cukrų
Ant vidutinės ugnies, dažnai maišydami, ištirpinkite puodelį (55 g) sviesto ir 2 šaukštus (25 g) rudojo cukraus. Galite sustoti, kai abu ingredientai ištirps, arba toliau kepti dar kelias minutes, kad gautumėte tirštesnį karamelės padažą.
Taip pat galite naudoti baltąjį cukrų. Rudasis cukrus suteiks stipresnį karamelės skonį ir puikiai derės su obuolių pyrago prieskoniais
Žingsnis 4. Sumaišykite visus ingredientus
Supilkite sviesto ir cukraus mišinį į dubenį. Įpilkite 1 arbatinį šaukštelį (5 ml) cinamono, šaukštelį (1 ml) muskato riešuto ir šaukštelį (1 ml) vanilės ekstrakto. Maišykite iki vientisos masės, užpilkite ant spragėsių. Prieš mėgaudamiesi, leiskite sviestui keletą minučių atvėsti.
Arba įpilkite puodelį (240 ml) smulkintų pekano riešutų arba graikinių riešutų
3 metodas iš 3: šokoladiniai pūsti kukurūzai
1 žingsnis. Pasigaminkite spragėsių
Galite naudoti viryklę, kaip nurodyta aukščiau, arba pašildyti maišelį neskanių mikrobangų spragėsių.
Žingsnis 2. Ištirpinkite juodąjį šokoladą ir druską
Įdėkite 110 gramų smulkiai pjaustyto juodojo šokolado arba juodojo šokolado į mikrobangų krosnelėje saugų indą. Įpilkite šaukštelio (2,5 ml) druskos. Įkaitinkite mikrobangų krosnelėje 10-15 sekundžių intervalais, maišydami tarp kaitrų, kol visiškai ištirps. Šokoladą lengva deginti ir atskirti. Taigi, būkite atsargūs, kad nebūtų per karšta.
Žingsnis 3. Supilkite ištirpintą šokoladą ant spragėsių dėklo
Supilkite spragėsius ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Ant jo užpilkite ištirpintą šokoladą.
Žingsnis 4. Palaukite, kol šokoladas sukietės
Palikite šokoladą kambario temperatūroje maždaug valandą arba kol jis sukietės. Mėgaukitės, jei norite, pabarstykite dar druskos.
5 žingsnis. Atlikta
Patarimai
- Jei gaminate šokoladinį karamelinį padažą, į sviesto ir cukraus mišinį įpilkite žiupsnelį grietinėlės tartaro. Šis kremas neleis cukrui kristalizuotis, sirupui suteiks grūdėtą skonį.
- Į keptuvę, naudojamą cukrui ištirpinti, nedelsdami supilkite karštą vandenį, kitaip liks.
