Lici, vaisius, kurį anksčiau buvo galima rasti tik tropikuose, dabar galima įsigyti beveik visame pasaulyje. Dauguma konservuotų ličio vaisių galima mėgautis tiesiai iš pakuotės. Tačiau šviežių ličių skonis yra daug gaivesnis, o paruošti reikia vos kelių sekundžių!
Žingsnis
1 dalis iš 2: Mėgavimasis šviežiais Lici vaisiais
Žingsnis 1. Pasirinkite prinokusius ličio vaisius
Ieškokite vaisių, kurie vis dar yra tvirti, paspaudus jaučiasi šiek tiek minkšti, tačiau neskilinėja ir nesandarūs. Gana lygi oda su keliais mažais iškilimais vietoj didelių iškilimų taip pat yra geras ženklas. Nors skonis nėra per saldus, galima valgyti ir kietų, neprinokusių vaisių. Kita vertus, šlapi ir minkšti vaisiai gali būti pernokę ir fermentuoti (vis tiek valgomi, nors skonis aštrus ir ryškus) arba supuvę (blogo skonio). Vaisiai su šlapia ar susmulkinta oda beveik visada supuvę.
Skirtingos ličių veislės turi skirtingą odos spalvą, tačiau dauguma jų yra raudonos, oranžinės arba gelsvos, kai sunoksta. Rudi vaisiai dažniausiai būna supuvę
2 žingsnis. Nulupkite ličio vaisiaus galiuką
Suimkite ličio stiebo išsikišimą ir nulupkite odą, kurios viename gale yra rausvos arba gelsvai rudos spalvos. Baltas vaisiaus minkštimas yra beveik skaidrus viduje, kuris yra valgomas. Kad sulauktumėte sulčių, gali tekti nulupti dubenėlio odą.
- Jei kurį laiką paliksite ličius lauke, oda gali sukietėti, todėl bus sunkiau nulupti. Nulupkite nagus, dantis ar peilį. Sudrėkinus vaisius taip pat bus lengviau nulupti.
- Visiškai skaidrus, išmargintas arba gelsvai rudos spalvos minkštimas gali rodyti fermentuotą ar net supuvusį ličių.
Žingsnis 3. Paspauskite ir nuplėškite odą
Subrendusi ličio oda jaučiasi lygi ir gali būti lengvai nulupta nuo minkštimo. Galite švelniai paspausti ličio vaisius, kad pašalintumėte minkštimą viduje. Jei tai nepadeda, tiesiog pirštu nuplėškite dalį ličio odos.
Ličio vaisių oda nėra valgoma. Išmeskite arba sudėkite į kompostą
Žingsnis 4. Pašalinkite sėklas
Ličio sėklos yra minkštimo viduryje. Švelniai nulupkite vaisių minkštimą pirštais, išimkite rudas sėklas iš vidaus ir išmeskite. Ličio vaisiai yra šiek tiek nuodingi.
Žingsnis 5. Mėgaukitės ličio vaisiais
Šviežias ličio minkštimas yra saldus, traškus ir minkštas, pasižymintis savitu aromatu, kurio nėra konservuotuose produktuose. Mėgaukitės neapdorotais ličiais arba toliau skaitykite kitiems tikslams.
Ličio vaisiaus minkštime, ant sėklų, yra plona ruda membrana. Šią membraną galite valgyti su ličio vaisių minkštimu. Ličio tekstūra bus šiek tiek traški, tačiau skonis nesikeis. Pašalinus šią membraną, daug ličių sulčių bus iššvaistytos
Žingsnis 6. Išsaugokite likusius vaisius
Ličius, suvyniotus į sausą servetėlę, sudėkite į perforuotą plastikinį maišelį arba atvirą indą, tada laikykite šaldytuve. Nors oda taps ruda ir kieta, taip laikant ličius vis dar galima mėgautis iki savaitės. Išmeskite vaisius, jei jie tampa pilki.
Jei negalite baigti viso ličio per 1 savaitę, prieš lupdami plastikinio maišelio spaustuką, užšaldykite likusią dalį. Užšaldytą ličio vaisių 15 sekundžių užpilkite šiltu vandeniu, tada nulupkite ir mėgaukitės! Pusiau šaldytų ličių vaisių tekstūra panaši į šerbetą
2 dalis iš 2: ličio vaisių naudojimas receptuose
Žingsnis 1. Įpilkite į vaisių salotas
Ši parinktis labai tinka mėgautis sausu sezonu. Ličio vaisius dėkite paskutinis, nes nulupus jis greitai praranda sultis.
2 žingsnis. Padarykite įdarytus ličio vaisius
Ličio vaisius atsargiai nulupkite ir pašalinkite sėklas, neplėšdami minkštimo. Riešutus, medų ir (arba) imbierą sumaišykite su minkštu sūriu, pvz., Grietinėlės sūriu arba čenos sūriu. Švelniai atidarykite ličio vaisius nykščiu ir nedideliu šaukštu ar lazdelėmis įpilkite įdarą.
Jūs netgi galite užpildyti ličio vaisius pikantišku maistu, pavyzdžiui, maišyta vištiena. Būtinai išlyginkite visus įdaro ingredientus, o juos užpildę kepkite ličius 2-3 minutes
Žingsnis 3. Padarykite gėrimo garnyrą
Ant margaritos ar kito gaiviojo gėrimo uždėkite sėjamą ličio „satai“. Arba pabandykite pasigaminti kitų gėrimų receptų, pvz., „Martini“su ličiu ar „Mad Eye Martini“
Žingsnis 4. Supjaustykite kaip salsos padažo ingredientus
Minkštas ir saldus ličio minkštimas suteiks kitokį skonį aštriame ar rūgščiame salsos padaže. Pabandykite pasigaminti paprastą salsą iš avokado, ličio ir raudonųjų svogūnų, užpiltą mėgstamu padažu.
Žingsnis 5. Virkite ličius aštriame inde
Norėdami paruošti tokius patiekalus kaip vištienos ličiai ar kiti aštrūs ir pikantiški patiekalai, likus kelioms minutėms iki patiekalo virimo, įdėkite ličius į keptuvę arba keptuvę. Lici vaisiai puikiai dera su cinamonu, imbieru ar medumi.
Patarimai
- Parduotuvėse parduodami ličiai dažnai būna seni arba prastai prižiūrimi. Paklauskite kitos ličių pristatymo datos arba ieškokite ličių ūkininko, kuris tiesiogiai parduoda.
- Jei vaisiaus vidus neatitinka šio straipsnio aprašymo, jūsų turimi vaisiai gali būti kitokie, pvz., Rambutanas, longanas, quenette ar išorinė išvaizda.
- Kai kurie vaisiai nėra visiškai apdulkinti, todėl sėklos yra plonos. Jums pasisekė, jei radote, nes mėsa yra storesnė!
- Ličio vaisiai taip pat yra džiovinti arba konservuoti.
Įspėjimas
- Ličio vaisiai yra per seni ir netinkami valgyti, jei vidus geltonas.
- Ličio sėklos yra šiek tiek toksiškos gyvūnams ir žmonėms. Nevalgyk.
