Žiogai yra traškus ir skanus maistas, kuriuo mėgaujasi žmonės visame pasaulyje, pavyzdžiui, Meksikoje ir Ugandoje. Skėryje yra 6 gramai baltymų. Daugelis žmonių mano, kad turėtume pagauti daugiau žiogų, kad galėtume gauti sveiko ir maistingo maisto. Kol virti, virti arba kepti, žiogai yra gana saugūs valgyti ir gali būti valgomi iš karto. Jei norite žinoti, kaip įvairiais būdais virti žiogus, pradėkite nuo 1 veiksmo.
Ingridientai
Džiovintas skrudintas žiogas
- 1 puodelis žiogo
- Alyvuogių aliejus
- Druska ir pipirai pagal skonį
Svieste ir svogūnu kepti žiogai
- 1/4 puodelio sviesto
- 6 skiltelės česnako, susmulkintos
- 1 puodelis žiogo
Miltuose keptas žiogas
- 3/4 puodelio miltų, persijotų
- 1 šaukštelis kepimo soda
- 1 šaukštelis druskos
- 3/4 c pieno
- 1 kiaušinis, lengvai sumuštas
- 1 puodelis žiogo
- 1 tšk. standžios plaktos grietinėlės
Žiogas satay
- 1/2 puodelio citrinos sulčių
- 1 valgomasis šaukštas. alyvuogių aliejus
- 1 šaukštelis medus
- 1/2 šaukštelio. tarkuoto imbiero
- 1 valgomasis šaukštas. Dižono garstyčios
- 1 valgomasis šaukštas. kapotų petražolių
- 1 valgomasis šaukštas. kapotų petražolių
- 1/4 šaukštelio. druskos
- 1/4 šaukštelio. pipirų
- 12 šaldytų amūrų
- 1 raudona paprika, supjaustyta kubeliais
- 1 svogūnas, supjaustytas 8
Troškintas žiogas
- 1 puodelis žiogo
- 1/4 puodelio citrinos sulčių
- 2 skiltelės česnako, susmulkintos
- 1/4 puodelio laimo sulčių
- 1/2 puodelio augalinio aliejaus
- 1 česnako serrano
- 1/2 svogūno, supjaustyto kubeliais
Žingsnis
1 dalis iš 2: Žiogo paruošimas
Žingsnis 1. Sugauti žiogą
Lengviausias būdas priversti žiogus virti - juos pagauti patiems. Žiogus lengviausia pagauti ryte. Kai dar šalta, jie būna vangūs. Jei esate pakankamai judrus, suimkite žiogą ant žemės rankomis arba naudokite tinklą. Taip pat galite padaryti sudėtingesnius spąstus:
- Iškaskite skylę žemėje ir įdėkite į ją masalą, pavyzdžiui, avižas, obuolius ar morkas. Įdėkite dirvožemio aplink stiklainį arba pakreipkite stiklainį - kitą rytą stiklainyje galite rasti žiogų. Uždarykite stiklainį ir galite gauti žiogą! Jei norite, kad sugauti skėriai būtų gyvi, padarykite skylutes stiklainio dangtelyje.
- Nuskinkite maždaug metro ilgio gluosnio stiebą ir švelniai pataikykite į žiogą. Žiogui nepavyks pabėgti.
2 veiksmas. Arba nusipirkite amūrų
Priklausomai nuo to, kur gyvenate, gali būti šiek tiek sunku nusipirkti žiogą, tačiau tai nėra neįmanoma. Pabandykite nueiti į Meksikos turgų. Žiogai, meksikietiškai vadinami „kapulinais“, yra populiarus maistas Oaksakoje.
Žingsnis 3. Įsitikinkite, kad ruošiate žiogus
Žiogai yra skanūs ir saugūs valgyti, tačiau pirmiausia turite juos virti. Jį gaminant galima saugiai valgyti, o žiogo kūne nešami parazitai gali būti prarasti. Nemėginkite žiogų valgyti žalių, nes nuo jų galite susirgti.
Žingsnis 4. Nuimkite kojas ir sparnus
Žiogo pėdų negalima valgyti. Nors ir gerai, jei juos valgysite, prieš pradedant juos virti, rekomenduojama nuimti žiogo kojas. Taip pat ir sparnai. Kai kurie žmonės sako, kad užšaldžius žiogus 10–15 minučių arba keletą minučių juos kaitinant, lengviau bus pašalinti žiogo kojas. Šį metodą taip pat galima atlikti norint juos išjungti.
Kai kurie žmonės taip pat pašalina galvą, kuri taip pat pašalina žarnyną (įskaitant skrandį). Šis metodas yra linkęs atsikratyti tam tikrų parazitų (ir gali sumažinti riziką valgyti žiogus, kurie vis dar yra žali, bet geriausia, jei juos kepate). Pilvo ertmę galite pradurti iešmeliu ir virti ant ugnies
Žingsnis 5. Prieš valgydami žiogus išvalykite
Būtinai nuplaukite po tekančiu vandeniu, kol jis bus visiškai švarus. Išdžiovinkite specialiu virtuvės popieriniu rankšluosčiu, o tada, priklausomai nuo recepto, užšaldykite arba užvirinkite žiogus.
2 dalis iš 2: Žiogų gaminimas
1 žingsnis. Padarykite sausą skrudintą žiogą
Tai turbūt lengviausias būdas virti žiogus. Štai kaip:
- Valandą ar dvi užšaldykite žiogus, kuriuos valėte.
- Padėkite žiogą ant popierinio rankšluosčio ant pergamento popieriaus.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° F (93 ° C), tada žiogus kepkite 1–2 valandas, kol jie bus pikantiški, sausi ir traškūs.
- Pabandykite šiek tiek supjaustyti šaukštu, kad patikrintumėte traškumą. Tik nuo jūsų priklauso, kokio traškumo norite - pasirūpinkite, kad žiogai nesudegtų virimo metu.
- Jei pageidaujate, amūras sutepkite trupučiu alyvuogių aliejaus ir pagardinkite druska bei pipirais pagal skonį.
Žingsnis 2. Iškeptus žiogus išdžiovinkite svieste
Norėdami sukurti šį paprastą meniu, atlikite šiuos veiksmus:
- Keptuvėje ištirpinkite 1/4 puodelio sviesto.
- Sumažinkite ugnį iki vidutinės-silpnos ugnies.
- Troškinkite 6 skilteles česnako 4-5 minutes, kol pasidarys aukso rudos spalvos.
- Į keptuvę įpilkite 1 puodelį išvalytų žiogų.
- Troškinkite 10-15 minučių, retkarčiais pamaišydami.
Žingsnis 3. Kepti žiogai
Tai skanus ir burnoje tirpstantis patiekalas, kuris gali būti puikus užkandis. Štai kaip tai padaryti:
- Išsijokite 3/4 puodelio miltų, 1 šaukštelis. soda, ir 1 šaukštelis. druska kartu inde.
- Įpilkite 3/4 pieno ir išmaišykite mišinį iki vientisos masės.
- Įmuškite vieną kiaušinį, tada įpilkite į mišinį.
- Paimkite 1 puodelį amūrų ir panardinkite kiekvieną žiogą į kiaušinių mišinį. Įsitikinkite, kad pašalinti sparnai, kojos (ir galva, jei norite).
- Keptuvėje įkaitinkite kepimo aliejų.
- Kepkite žiogus iki traškios ir auksinės rudos spalvos.
- Įpilkite druskos ir patiekite.
Žingsnis 4. Kepti žiogai miltuose
Tai kūrybingas meniu, kuris ne tik skanus, bet ir gerai atrodo. Štai kaip tai padaryti:
- Padarykite marinatą. Apgaulė: sumaišykite visus ingredientus, išskyrus žiogus, paprikas ir svogūnus. Paruoškite šį mišinį specialiame inde, skirtame nereaguoti kepimui.
- Į marinatą įpilkite žiogų. Leiskite žiogui bent valandą pasėdėti marinate. Norėdami gauti geriausius rezultatus, mirkykite žiogus per naktį.
- Išimkite žiogus iš marinato ir nusausinkite.
- Padarykite satą, keisdami žiogų, pipirų, svogūnų iešmus.
- Ant grotelių lengvai sutepkite alyvuogių aliejumi.
- Kiekvieną iešmą virkite 2–3 colius (5-7 cm) ant ugnies.
- Kas 2-3 minutes pasukite žiogo iešmą ir, jei reikia, apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
- Virkite apie 8-9 minutes, kol apskrus ir bus paruoštas valgyti.
5 žingsnis. Priverskite žiogą maišant kepti
Tai lengvas ir skanus meniu. Jums tiesiog reikia nuimti sparnus ir kojas, tada išvalyti žiogą ir jis yra paruoštas kepti. Štai kaip tai padaryti:
- Mažiausiai valandą pamerkite žiogus į citrinos ir laimo sulčių mišinio marinatą.
- Keptuvėje su aliejumi ant vidutinės ugnies pakepinkite česnaką, serrano čili ir kubeliais pjaustytą svogūną.
- Išimkite česnaką, svogūnus ir čili ir troškinkite žiogus su likusiu marinatu apie 8–9 minutes, kol jie taps traškūs ir rudi.
- Tarnauti. Išspauskite citriną ar laimą ant iškeptų amūrų ir mėgaukitės tortilijomis ar taco.
Patarimai
- Apsilankykite restorane, kuriame yra specialus vabzdžių patiekalų meniu. Ten galite mėgautis žiogais.
- Jei nenorite per daug kankinti žiogo, kai jį nužudysite prieš išimdami kojas, prieš paruošdami jį virti, padėkite žiogą į šaldiklį 40 minučių.
- Jei esate pasibjaurėtini, palikite žiogus šaldytuve per naktį, kad jie galėtų „šlubuoti“prieš kepdami. Arba suplakite į stiklainį, kad jie šlubuotų.
- Žiogai taip pat gali būti kepti daug aliejaus (kepti).
Įspėjimas
- Žiogo egzoskelete yra chitino, kuris gali sukelti alergines reakcijas.
- Negaudykite amūrų iš vietų, kuriose purškiami pesticidai.
- Chitinas suriša riebalų ląsteles, todėl riebalai mūsų organizme nėra absorbuojami. Tai puikiai tinka norint numesti svorio.
- Prieš valgydami žiogus visada išvirkite.
