Pica yra delikatesas, kuriuo galima mėgautis bet kuriuo dienos ar nakties metu, ir jis išlieka skanus, kai kartais valgomas šaltas. Tačiau pašildžius likusią picą, ji gali tapti minkšta, kramtoma ar sausa. Nesvarbu, ar gaminsite savo picą, ar nusipirksite ją vidury nakties, picos likučius galėsite išlaikyti tokias pat skanias, kaip ką tik nupirktas, tinkamai laikydami ir atidžiai kaitindami.
Žingsnis
1 būdas iš 2: picos išsaugojimas
Žingsnis 1. Skleiskite popierinius rankšluosčius ant lėkštės ar hermetiško indo
Jei norite skirti laiko sutaupyti picos likučių, vis tiek galite mėgautis picos likučiais, kurių skonis ir tekstūra yra panašūs į originalą. Pradėkite įdėdami popieriaus lapą ar pergamentinį popierių į indo ar lėkštės dugną, pakankamai didelį, kad tilptų likusios picos skiltelės.
- Jums gali kilti pagunda įdėti picą į dėžę iš karto šaldytuve. Tačiau šis veiksmas gali padaryti picą minkštą. Daržovėse, pomidorų padaže ir mėsoje esanti drėgmė prasiskverbs į plutą (picos apačią), kuri negrįš į pradinę tekstūrą, net jei naudosite įvairius kaitinimo būdus.
- Jei planuojate užšaldyti picą, geriau naudoti ne lėkštę, o hermetišką indą.
Paskubomis?
Leiskite picai atvėsti iki kambario temperatūros, tada įdėkite picos gabaliukus į plastikinį maišelį su užtrauktuku. Galbūt pica bus šiek tiek sausesnė, skirtingai nei tada, kai ją išklojate popieriniais rankšluosčiais. Tačiau pica bus šviežesnė, nei įdėjus ją į šaldytuvą su dėžute.
Žingsnis 2. Sudėkite picą į lėkštę, tarp kiekvieno sluoksnio padėdami popierinį rankšluostį
Ant lėkštės uždėkite picos sluoksnį, tada ant viršaus uždėkite popierinių rankšluosčių sluoksnį. Jei yra daugiau nei vienas picos sluoksnis, toliau dėkite picas ir popierinius rankšluosčius, kol visos skiltelės bus išdėstytos.
Jei reikia, padalinkite picą į kelis indus ar lėkštes
Žingsnis 3. Uždenkite plokštelę plastikine plėvele arba indo dangteliu
Baigę krauti visas picos riekeles, apvyniokite plastikinę plėvelę ant visos lėkštės ar indo. Taip pica išlieka šviežia, nes į indą nepatenka oras.
Jei naudojate hermetišką indą, tiesiog uždarykite
4 žingsnis. Įdėkite picą į šaldytuvą, jei norite ją suvalgyti per 3–5 dienas
Laikant ją šaldytuve, pica gali būti laikoma iki penkių dienų, o tekstūra daug nepasikeis, nei ją užšaldžius. Tačiau pica negali trukti daug ilgiau. Taigi, laikykite picą tik šaldytuve, jei planuojate ją suvalgyti arba užšaldyti per kelias dienas.
Jei pica nebuvo suvalgyta trečią dieną, geriausia ją išmesti arba įdėti į šaldiklį
5 žingsnis. Laikykite picą šaldiklyje, kad ji būtų šviežia per 6 mėnesius
Šaldyta pica gali trukti iki 6 mėnesių. Taigi tai yra geras pasirinkimas, jei turite per daug picos ir nežinote, kada ją valgyti.
- Jei picą iš pradžių laikėte lėkštėje, perkelkite ją į hermetišką indą. Tačiau tarp kiekvienos picos skiltelės uždėkite popierinį rankšluostį.
- Norėdami gauti geriausius rezultatus, atšildykite picą maždaug 1 valandą, prieš šildydami leiskite jai sėdėti ant prekystalio.
Patarimas:
Jei perkate šaldytą picą, ji paprastai laikoma šaldiklyje apie 1 metus. Tačiau šios picos yra komerciškai užšaldytos ir skirtos ilgai tarnauti. Jei norite būti saugūs, per šešis mėnesius suvalgykite picą, kurią patys užšaldysite.
2 metodas iš 2: pašildykite likusią picą
Žingsnis 1. Įkaitinkite picą orkaitėje, kad pluta liktų traški
Įkaitinkite orkaitę iki 177 ° C 5–10 minučių, kad ji tolygiai įkaistų. Kai pica bus paruošta, padėkite ją ant kepimo skardos ir įdėkite į orkaitę maždaug 5 minutėms. Nesvarbu, ar šildote visą picą, ar tik vieną gabalėlį, orkaitė puikiai veikia, nes pica bus traški su burbuliuojančiu sūriu, panašiai kaip originalas.
- Jei turite picos akmenį, padėkite ant jo picą. Šis akmuo tolygiai paskirsto šilumą, kad picos pluta būtų traškesnė.
- Kad būtų lengviau valyti, prieš dėdami picą ant kepimo skardos, paskleiskite pergamentinį popierių.
Patarimas:
Prieš kaitindami picą, pašalinkite ir išmeskite visus priedus, kurie atrodo sudrėkę, nudžiūvę ar išdžiūvę.
Žingsnis 2. Jei norite greitai įkaitinti 1 ar 2 picos gabaliukus, naudokite skrudintuvą
Skrudintuvo orkaitę (mažą orkaitę) įkaitinkite iki 204 ° C, tada suberkite picą. Leiskite picai sėdėti orkaitėje maždaug 10 minučių arba tol, kol viršus atrodys putojantis ir apskrudęs.
Kadangi skrudintuvų krosnys yra mažo dydžio, jos geriausiai tinka šildyti picas, kurias valgys tik vienas žmogus
Žingsnis 3. Keptuvėje įkaitinkite picą, kad gautumėte gerą tekstūrą
Ant vidutinės ugnies ant viryklės įkaitinkite ketaus keptuvę arba keptuvę. Kai įkaista, į keptuvę įdėkite 1 ar 2 picos gabaliukus ir uždėkite dangtelį. Kaitinkite picą 6–8 minutes neatidarę dangčio. Kai baigsite, turėsite puikią picą su burbuliuotu viršumi ir šiltais priedais bei gražią traškią plutą.
- Uždengus keptuvę, užpilas tolygiai įkais, o pluta bus traški. Jei keptuvė neturi dangčio, galite ją uždengti aliuminio folija.
- Po 6–8 minučių, jei pluta vis dar minkšta, bet priedai šilti, išimkite keptuvę ir dar keletą minučių kaitinkite picą.
Žingsnis 4. Mikrobangų krosnelėje pica, jei norite greitų rezultatų
Mikrobangų krosnelė pakeis picos tekstūrą, kad pluta būtų kieta ir kramtoma. Šis metodas nepatinka picos mėgėjams. Tačiau jei skubate, šis metodas gali būti geras pasirinkimas. Norėdami gauti gerą tekstūrą, kai naudojate mikrobangų krosnelę, įdėkite popierinį rankšluostį tarp lėkštės ir picos, įjunkite mikrobangų krosnelę 50% galia ir kaitinkite picą tik 1 minutę.
Patarimas:
Kad pluta nesušlaptų kaitinant picą mikrobangų krosnelėje, pabandykite įpilti puodelį vandens. Įdėkite picą į mikrobangų krosnelėje saugią stiklinę, užpildytą vandeniu. Vanduo sugers atšokusias mikrobangas, kad pica įkaistų tolygiau.
