Pradžiuginkite savo svečius ar vaikus šiais gardžiais karamelės pripildytais obuoliais. Karameliniai obuoliai gaminami ne tik rudenį - juos galite gaminti beveik bet kuriuo metų laiku, puikiai tinka paskutinei iškylos ar popietės vakarėlio porcijai.
Ingridientai
- 3 dideli Granny Smith obuoliai
- 1 didelė citrina (arba išspaudas citrinos)
- 2 puodeliai rudojo cukraus
- 1/2 puodelio riebios grietinėlės
- 2 šaukštai. sviesto
- 2 šaukštai. lengvas kukurūzų sirupas
- 1 šaukštelis Vanilės ekstraktas
- 1/4 puodelio pjaustytų pekano riešutų - neprivaloma
Žingsnis
1 iš 2 metodas: ingredientų surinkimas ir obuolių paruošimas
Žingsnis 1. Įsigykite aukščiau nurodytus aukščiausios kokybės ingredientus
- Ieškokite didesnių nei vidutinis obuolių, kurie yra tvirti liesti, neturi mėlynių ar pažeidimų.
- Pirkite pakankamai ingredientų, kad galėtumėte pagaminti daugiau - šis saldus ir skanus skanėstas greitai pasibaigs, kai bus patiektas.
2 žingsnis. Virtuvėje ieškokite daiktų, reikalingų šiam obuolių patiekalui gaminti, arba parduotuvėje, kuri juos parduoda
- Aštriu peiliu perpjaukite obuolį per pusę, tuo pačiu sumažinant obuolio vidų.
- Šaukštas meliono skylėms obuoliuose tvirtinti ir pramušti.
- Keptuvė, saldainių termometras, pergamentinis popierius ir pyrago skarda. Karamelinį padažą pagaminsite keptuvėje ir užpilkite ant obuolių, pilnų pyrago skardos. Gamindami karamelės padažą, naudokite saldainių termometrą, kad nustatytumėte teisingą temperatūrą.
Žingsnis 3. Perpjaukite obuolį išilgai per pusę
Viduryje padarykite švarų pjūvį. Turite naudoti labai aštrų peilį.
Žingsnis 4. Supjaustykite mažą peilį aplink obuolio vidų, iki pat išorės (šalia odos)
Obuolio minkštimo viduje (o ne žievelėje) padarykite keletą maišos žymių.
Žingsnis 5. Iškaskite obuolius naudodami meliono šaukštą
Nulupkite obuolio vidurį, bet palikite šiek tiek minkštimo šalia kraštų (kad karamelė būtų geriau laikoma).
Žingsnis 6. Citriną perpjaukite per pusę ir išspauskite ant riekelių, paruošdami obuolio skilteles, kad išlaikytų obuolio spalvą ir tekstūrą (be citrinos oksidacijos procesas greitai pavers obuolį rudu)
Žingsnis 7. Išdžiovinkite obuolio vidų ir išorę popieriniu rankšluosčiu, kad pašalintumėte citrinų sulčių perteklių
Nors citrinos yra naudingos obuolių sultims apsaugoti, sulčių perteklius trukdys obuolių skoniui ir karamelės ryšiui su obuoliu.
2 metodas iš 2: Karamelės padažo pridėjimas prie obuolių
1 žingsnis. Paruoškite karamelinį padažą
Keptuvėje ant stiprios ugnies sumaišykite rudąjį cukrų, sviestą, grietinėlę ir kukurūzų sirupą.
- Maišykite, kol cukrus ištirps.
- Mišinį užvirkite, nuolat maišydami, kol jis pasieks 230 F (naudokite saldainių termometrą). Šis procesas gali trukti nuo 7 iki 10 minučių.
- Nukelkite nuo ugnies ir įpilkite vanilės. Toliau maišykite, kol mišinys nustoja burbuliuoti, tada leiskite jam atvėsti 15 minučių.
Žingsnis 2. Išklokite kepimo formą, padengtą pergamentiniu popieriumi, pripildytu obuolių
Pažiūrėkite į obuolius ir įsitikinkite, kad jie vis dar auksiniai, ne rudi, bet taip pat neturi citrinų sulčių pertekliaus
Žingsnis 3. Supilkite atvėsusią karamelę į obuolių duobę ir užpildykite ją šiek tiek žemiau viršutinio krašto
Žingsnis 4. Pabarstykite kiekvieną obuolį pekano riešutais, kitais riešutais ar saldainiais
Paskubėkite, kol karamelė nesušals.
Žingsnis 5. Įdėkite pyrago formą į šaldytuvą ir šaldykite apie 20 minučių
Žingsnis 6. Kai karamelė sukietėja, perpjaukite obuolį per pusę
Patiekite šaltai.
Patarimai
- Paruoškite „greito karamelės padažą“, išlydydami 2 puodelius parduotuvėje įsigytų karamelės gabaliukų ir 2 šaukštus. kukurūzų sirupas puode ant silpnos ugnies.
- Baigę obuolius apšlakstykite šokolado ar aviečių padažu ir atvėsinkite.
- Padarykite saldaus ir pikantiško skonio panardinamąjį padažą, kad palaikytumėte saldų patiekalo skonį.
