Net jei jis vis dar yra mažiau populiarus nei vištienos, jautienos ar daržovių sultinys, žuvies sultinys gali suteikti unikalų įspūdį įvairiems receptams. Paprastai naudojamas jūros gėrybių patiekaluose, žuvies sultinys gali papildyti skanų patiekalų skonį. Galite pridėti naminės žuvies sultinio arba naudoti greitai paruošiamą žuvį iš įvairių patiekalų, patiekiamų draugams ir šeimos nariams.
Žingsnis
1 būdas iš 9: virkite skanią žuvies sriubą su žuvies sultiniu
Žingsnis 1. Žuvies sultinys puikiai tinka naudoti žuvies sriuboje, nes gali išryškinti visus pikantiškus skonius
Nors yra daug receptų, kuriuose rekomenduojama naudoti vandenį iš vėžiagyvių, šį ingredientą galite pakeisti žuvies sultiniu. Naudokite savo mėgstamą žuvį, kad užpildytumėte receptą, pvz., Otą, menkę ar tilapiją, kad pagamintumėte skanią sriubą, kuria gali mėgautis draugai ir šeima.
- Priklausomai nuo recepto, per valandą galite pasigaminti skanios žuvies sriubos.
- Norėdami pagaminti paprastą patiekalą, tiesiog išvirkite smulkintus pomidorus žuvies sultinyje ir baltajame vyne. Įpilkite pasirinktų jūros gėrybių, vėl užvirkite ir patiekite, kai iškeps!
2 metodas iš 9: išvirkite moliuskus žuvies sultinyje, kad gautumėte skanų patiekalą
Žingsnis 1. Sumaišykite šafraną su žuvies sultiniu, kad patiekalas būtų skanesnis
Kaip recepto pagrindą naudokite šafrano užpiltą sultinį. Įpilkite susmulkinto česnako, alyvuogių aliejaus, svogūnų arba baltojo vyno. Virkite moliuskus su žuvies sultiniu, kad pikantiško skonio subtilumas būtų stipresnis. Prieš patiekdami patiekalą palaukite, kol kriauklės atsidarys.
- Jei norite, galite suminkštinti česnako, alyvuogių aliejaus ir svogūnų tekstūrą, virdami juos ant stiprios ugnies.
- Moliuskų kriauklės atsidarys po virimo 6 minutes.
3 iš 9 metodas: žuvį išvirkite žuvų sultinyje, kad būtų daugiau skanumo
1 žingsnis. Tai gali atrodyti keista, tačiau žuvies sultinys yra puikus pagrindas žuvies troškiniui gaminti
Sumaišykite žuvies sultinį su lauro lapais, čiobreliais, kalendra ar petražolėmis ir užvirkite. Virkite mišinį 20 minučių ir virkite žuvį kvepiančiame sultinyje, kol ji visiškai iškeps. Jei norite dar labiau pagardinti žuvį, patiekalą užbaigkite, ant viršaus apšlakstydami kreminiu buerre blanc padažu.
Jei norite, žuvį galite papuošti šviežiomis petražolėmis
4 metodas iš 9: Užpildykite moliuskų sūrio receptą su žuvies sultiniu
Žingsnis 1. Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų ir sviestą
Kaip moliuskų bulvių pagrindą naudokite bulvių skilteles, porus ir salierus. Visus ingredientus maišykite 5 minutes, įpilkite sauso baltojo vyno ir užvirkite. Po to įpilkite žuvies sultinio ir grietinės. Virkite, kol bulvės suminkštės, tai yra apie 50–60 minučių. Įdėkite moliuskus į puodą, tada uždenkite. Virkite, kol visi moliuskų lukštai bus atidaryti.
- Jei norite, sotesniam patiekalui galite pridėti šiek tiek žuvies filė, kad gautumėte sotesnį patiekalą.
- Pagal skonį pagardinkite druska, pipirais, čiobreliais, karštu padažu arba citrinos skiltelėmis.
5 metodas iš 9: Paruoškite aštrią žuvies sriubą su žuvies sultiniu
1 žingsnis. Virkite svogūnus, česnaką, čili miltelius ir papriką 17 minučių
Marinuokite šafraną su baltuoju vynu, pomidorais ir žuvies sultiniu. Į kepimo pusę įpilkite svogūnų ir užvirkite sultinį. Sumažinkite ugnį ir palikite 45 minutes. Patiekalą pagardinkite druska ir pipirais, kad gautumėte daugiau skanumo. Yra įvairių žuvies sriubos gaminimo būdų. Taigi būkite kūrybingi laisvai.
- Jei norite pagaminti ekstravagantiškesnį patiekalą, įkaitinkite anyžių vyną nedidelėje keptuvėje, sudeginkite alkoholį, tada prieš patiekdami supilkite jį į sriubą. Būk atsargus. Darydami tai neleiskite uždegti ugnies!
- Jei norite virti žuvies sriubą, nenaudokite sultinio iš plokščių žuvų kaulų. Sultiniai iš plokščių žuvų, tokių kaip plekšnė ir jūrų liežuvis, taps kartūs po daugiau nei 20 minučių virimo.
6 metodas iš 9: virkite skanų jūros gėrybių risoto su žuvies sultiniu
Žingsnis 1. Virkite ryžių risoto su žuvies sultiniu, kad pagrindas būtų skanus
Į risoto pridėkite kalmarus, šukutes, austres, midijas ir įvairius kitus vėžiagyvius. Rizoto pagardinimo būdų yra tiek daug, kad nedvejodami eksperimentuokite! Šlakelis baltojo vyno ir smulkintų pomidorų gali patiekalui suteikti itališko skonio, jei norite sotesnio patiekalo.
Rizotą galite padaryti kremingesnį, pridedant šiek tiek sviesto, nes virimo procesas beveik baigtas. Prieš pridedant sviesto, nuolat maišykite risoto, kad suskaidytumėte miltų kiekį ir patiekalas būtų sodresnis
7 metodas iš 9: Padarykite sudėtingą omarų sausainį su žuvies sultiniu
Žingsnis 1. Omaras biskvitas paprastai gaminami iš omaro atsargų, tačiau žuvies sultys gali būti geras pakaitalas. Kaina taip pat daug pigesnė! Ištirpinkite sviestą, suberkite smulkintus svogūnus, morkas ir salierus, tada įpilkite pomidorų pastos ir česnako. Supilkite baltąjį vyną ir supilkite žuvies sultinį. Baigti gaminti patiekalą riebia grietinėle ir omaro gabalėliais, kad gautumėte šiek tiek pikantišką patiekalą.
Jei norite pigesnio varianto, pakeiskite omarus krevetėmis, tilapija ar menkėmis. Jūs netgi galite pasigaminti krabų sausainį, jei norite padaryti ką nors kitaip
8 iš 9 metodas: žuvies sultinyje išvirkite jūros gėrybių paelijos ryžių
1 žingsnis. Jei esate labai ambicingi, paelja yra puikus patiekalas žuvies sultiniui
Kaitinkite svogūnus, šafraną, pankolio sėklas ir svogūną su žuvies sultiniu, kol sutirštės. Įpilkite pomidorų, pipirų ir pomidorų pastos arba pomidorų košės. Įpilkite brendžio, čiobrelių ir lauro lapų. Užvirkite ingredientus ir virkite 45–60 minučių. Virkite ryžius su sultiniu, sumaišytu su įvairiais vėžiagyviais, krevetėmis, midijomis ir sutrinkite.
- Yra daugybė jūros gėrybių paelijos gaminimo variantų. Būkite kūrybingi naudodami savo receptus.
- Norėdami sumaišyti žuvies skonį, galite sumaišyti vištienos ir žuvies sultinį santykiu 2: 1. Jei taip darysite, į patiekalą galite pridėti chorizo!
9 iš 9 metodas: užšaldykite žuvų išteklius 4–6 mėnesius, kai šiuo metu nenaudojate
1 žingsnis. Jei pagaminote per daug žuvies sultinio, tiesiog užšaldykite kitą dieną
Supilkite žuvies sultinį į sandarų indą arba storą šaldymo maišelį. Pažymėkite konteinerį ar maišelį pagal pagaminimo datą ir įdėkite į šaldiklį. Kai būsite pasiruošę naudoti, atšildykite sultinį šaldytuve. Jei žuvies sultinys kvepia blogai, keistai ar atrodo neįprastai, nedelsdami jį išmeskite.
Jei ketinate juos naudoti artimiausiu metu, žuvies sultinį galite laikyti šaldytuve 3–4 dienas
Patarimai
- Yra mitas, kad neturėtumėte valgyti vėžiagyvių, kurių lukštai neatidaromi virimo metu. Tiesą sakant, kartais moliuskų kriauklės neatsidaro, nors jos yra virtos, kol iškeps. Jei suplėšote virtų moliuskų lukštus, o viduje esanti mėsa neatrodo kaip želė ar nelimpa prie lukštų, galite juos valgyti.
- Virtos šukutės, Merilando krabų sriuba ir įdarytas kalmaras yra puikios galimybės panaudoti žuvies likučius.
- Prieš gamindami kruopščiai nuplaukite jūros gėrybių ingredientus ir pridėkite juos prie virimo.
