Ar ruošiate ypatingą vakarienę iš vištienos? O gal norite patiekti greitą ir skanų vištienos patiekalą? Kepta vištiena gali būti jums alternatyvus sprendimas. Vištieną kepti ant grotelių galima greitai ir lengvai. Norėdami tapti kepimo meistru, atlikite toliau nurodytus veiksmus.
Žingsnis
1 dalis iš 2: vištienos paruošimas kepti ant grotelių
Žingsnis 1. Atšildykite vištieną, jei jūsų vištiena buvo užšaldyta
Geriausias būdas tai padaryti yra perkelti juos iš šaldiklio į šaldytuvą likus 24 valandoms iki norimo virti. Bet jei kas nors yra per daug užsiėmęs, mes, žinoma, turime kitą būdą, kuris yra trumpesnis, bet ne mažiau efektyvus.
Žingsnis 2. Nuplaukite vištieną
Laikykite vištieną po šaltu tekančiu vandeniu. Įsitikinkite, kad vanduo yra šaltas, nes karštas ar šiltas vanduo leis daugintis bakterijoms.
Žingsnis 3. Suteikite savo vištienai papildomo skonio
Ruošiant vištienos patiekalą metodui ir skonių pasirinkimui nėra jokių apribojimų. Stenkitės būti išradingi ir kūrybingi apdorodami savo vištieną!
- Aliejų ir pagardinkite vištieną. Vištieną patepkite kepimo aliejumi, pavyzdžiui, alyvuogių aliejumi, kad vištienos tekstūra būtų traškesnė iš išorės. Tada įpilkite įvairių prieskonių, tokių kaip raudonėlis, citrina, svogūnai ar kiti prieskoniai, kad jūsų vištienos patiekalas būtų skonis. Taip pat galite įsigyti įvairių rūšių prieskonių, kuriuos galima įsigyti rinkoje. Norėdami puikiai padengti vištieną, supilkite aliejų ir prieskonius į didelį plastikinį maišelį, tada įdėkite vištieną, uždenkite plastiką ir suplakite, kad prieskoniai priliptų prie vištienos.
- Marinuoti vištieną. Supilkite marinuojamą prieskonių ir padažo mišinį į didelį dubenį. Tada sudėkite vištieną į dubenį. Palikite šaldytuve maždaug 2-8 valandas. Kuo ilgiau tai užtruks, žinoma, prieskoniai taps labiau paplitę.
- Mirkykite vištieną druskos tirpale. Sumaišykite rupią druską ir šiltą vandenį, taip pat kitus prieskonius pagal skonį. Į šį sūrymą pamirkykite marinuotą vištieną ir palikite 2–8 valandoms šaldytuve. Tai jūsų vištienai suteiks malonaus sūraus skonio.
Žingsnis 4. Išlyginkite vištieną
Šiuo procesu siekiama, kad vištienos mėsa virti tolygiai. Kuo plonesnis, tuo geriau.
2 dalis iš 2: Vištienos kepimas ant grotelių
Žingsnis 1. Padėkite foliją po grotelių tinkleliu
Padarykite tai prieš pradėdami kepti. Taip yra todėl, kad kepimo metu aliejus ir prieskoniai iš vištienos nukris ant folijos, neužteršdami jūsų grotelių, todėl bus lengviau valyti.
Žingsnis 2. Įkaitinkite skrudintuvo orkaitę iki 180 laipsnių F
Žingsnis 3. Padėkite kepimo skardą ant orkaitės šilumos šaltinio
Idealus atstumas tarp vištienos ir šilumos šaltinio yra 12,7 - 1,24 cm.
- Jei neturite kepimo skardos, galite naudoti torto formą.
- Jei skrudintuvą naudojate orkaitės apačioje, padėkite kepimo skardą ant apatinės lentynos.
Žingsnis 4. Skrudinta vištiena
Mažiems gabalėliams kepkite 10 minučių, o storesniems - 15 minučių.
Žingsnis 5. Iškepusią vištieną išimkite iš vienos pusės
Apverskite vištieną ir ant nevirtos dalies užtepkite šiek tiek aliejaus. Tai užtikrins, kad vištiena bus auksinės rudos spalvos ir traškesnės tekstūros.
Norėdami apversti vištieną, naudokite mentele, o ne šakute. Naudojant mentelę, sultys ir aliejus neišbėgs iš vištienos
Žingsnis 6. Toliau kepkite 5–10 minučių
Turite prisiminti, kad per ilgas kepimas išdžiovins jūsų vištieną.
Žingsnis 7. Patikrinkite vištienos vidinę temperatūrą
Norėdami patikrinti temperatūrą, naudokite mėsos termometrą. Ideali vidinė temperatūra yra 180 laipsnių F vištienos šlaunims, 170 laipsnių F krūtinei ir 165 laipsnių F vištienos plokštėms.
- Jei neturite mėsos termometro, išimkite vištieną ir supjaustykite mažais gabalėliais. Jei vištiena yra rausvai pilka, tai reiškia, kad jūsų vištiena vis dar žalia. Įsitikinkite, kad jūsų vištiena yra šiek tiek balta.
- Taip pat turėtumėte patikrinti iš vištienos išsiskiriančių sulčių spalvą. Kai subręs, sultys bus skaidrios.
Žingsnis 8. Išjunkite groteles
Išimkite vištieną, kai ji visiškai iškeps.
Žingsnis 9. Dar kartą tepkite prieskonius ir padažą ant vištienos (pagal savo skonį)
Naudokite prieskonių trintį arba šaukštą prieskoniams tepti.
Patarimai
- Kepdami ant grotelių, neišmeskite vištienos odos, nes vištienos oda yra naudinga, kad vištienos mėsa būtų drėgna. Po virimo galite pašalinti odą.
- Teriyaki padažas yra puikus pasirinkimas marinuoti.
