Teriyaki vištiena yra vienas garsiausių japoniškų vištienos patiekalų. Šis vištienos patiekalas puikiai tinka bet kokiai progai, sumaišytas su keliais prieskoniais ir žolelėmis į saldų ir pikantišką panirimo padažą. Norėdami paruošti paprastą, bet elegantišką gaminį, vadovaukitės šiuo patogiu receptu.
Ingridientai
- 1/2 kg vištienos šlaunų be kaulų
- 2/3 puodelio mirin (japoniškas saldus vynas)
- 1 puodelis mažai sojos padažo
- 4 1/2 šaukštelio ryžių acto
- 1 šaukštelio sezamo aliejaus
- 1/3 puodelio baltojo cukraus
- 7 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
- 1 šaukštas šviežio imbiero, smulkiai supjaustyto
- žiupsnelis raudonųjų čili dribsnių
- žiupsnelis juodųjų pipirų
Žingsnis
1 metodas iš 2: Teriyaki padažo paruošimas
Žingsnis 1. Esant karštai temperatūrai, sudėkite mirin į puodą, kol užvirs
Kai užvirs, šiek tiek sumažinkite ugnį ir virkite 10 minučių.
Žingsnis 2. Įpilkite sojos padažo, ryžių acto, sezamo aliejaus ir cukraus
Maišykite, kol gerai susimaišys.
Jei norite tiršto Teriyaki padažo, į padažą įpilkite 2 arbatinius šaukštelius kukurūzų krakmolo, ištirpinto šiek tiek vandens. Kukurūzų krakmolas padės sutirštinti teriyaki padažą ir tankiau padengti vištieną
Žingsnis 3. Į padažą įpilkite prieskonių
Įpilkite česnako, imbiero, čili dribsnių ir pipirų.
Žingsnis 4. Toliau virkite dar 5 minutes
Nuimkite nuo viryklės ir leiskite atvėsti 10 minučių.
2 būdas iš 2: vištienos paruošimas
1 žingsnis. Prieš naudodami įsitikinkite, kad Teriyaki padažas yra pakankamai atvėsęs
Per karštas padažas taip pat bus blogas pradedant vištieną.
2 žingsnis. Atidėkite 1/4 puodelio Teriyaki padažo, o likusią dalį kartu su vištiena perkelkite į plastikinį maišelį
Atsarginis padažas gali būti naudojamas kaip priedas virimo proceso pabaigoje arba kaip panardinamasis padažas.
Žingsnis 3. Marinatą ir vištieną šaldykite bent valandą, bet geriau marinuoti dieną
Iki vienos dienos, kuo ilgiau marinuosite vištieną, tuo labiau paplitusi ir kvapnesnė bus jūsų vištiena.
4 žingsnis. Kai būsite pasiruošę virti, išimkite vištieną iš plastikinio maišelio ir įjunkite viryklę iki vidutinės ugnies
Išmeskite - nenaudokite - marinatą, naudojamą vištienai mirkyti.
Žingsnis 5. Virkite vištieną dideliame puode 6 minutes, uždengę ir nesukdami
Žingsnis 6. Apverskite vištieną ir vėl uždenkite ir virkite 6 minutes
Vištiena iš abiejų pusių įgaus gražią spalvą.
Žingsnis 7. Vištieną aptepkite atidėtu teriyaki padažu
Apverskite vištieną ir kepkite ant vidutinės ugnies 2-3 minutes iš kiekvienos pusės, neuždengę. Būkite atsargūs, kad nesudegtumėte. Būkite atsargūs, kad nesudegtumėte vištienos.
Kad vištiena nesudegtų, keptuvės dugną aptepkite papildomu Teriyaki padažu
