Kaštonai daugelyje vietų mėgstami atostogų ir puikiai tinka esant vėsiam orui. Galite kepti orkaitėje, ant tiesioginės ugnies arba keptuvėje. Pasirinkite labiausiai patinkantį variantą ir mėgaukitės skrudintais kaštonais savo atostogoms!
Ingridientai
Orkaitės naudojimas
- kg kaštono
- Karštas vanduo
Naudojant Ugnį
kg kaštono
Keptuvės naudojimas
- kg kaštono
- Karštas vanduo
Žingsnis
1 iš 3 metodas: orkaitės naudojimas
Žingsnis 1. Įkaitinkite orkaitę iki 204 ° C
Norint pasiekti šią temperatūrą, orkaitė užtruks apie 15 minučių. Taigi tai galite padaryti prieš pradėdami diegti ratuką.
Kitas būdas yra paruošti kaštonus ir įdėti juos į šaldytuvą, tada įkaitinti orkaitę, kai būsite pasiruošę juos kepti
Žingsnis 2. Kiekvienos kastos suapvalintoje dalyje padarykite X formos pleištą
Aštriu peiliu padarykite šias X skilteles aplink apvalią krūtinę. Supjaustykite jį per lukštą ir į minkštimą.
Tai vadinama „kastos grandymu“
Žingsnis 3. Kaštonus 1 minutę pamirkykite karštame vandenyje
Kaštonus, supjaustytus X formos griežinėliais, sudėkite į didelį dubenį ir supilkite į juos verdantį vandenį. Leiskite kaštonams 1 minutę mirkyti karštame vandenyje, prieš tai juos nusausindami kiaurasamtyje.
Kaštono lukštas po X formos skiltelių šiek tiek atsivers, kai jas pamirkysite. Tai normalu
Žingsnis 4. Kaštonus paskleiskite ant kepimo skardos, išklotos aliuminio folija, X formos skiltelės nukreiptos į viršų
Sulenkite aliuminio folijos kraštus link krūtinės, kad susidarytų tam tikras įvyniojimas. Palikite šią aliuminio folijos pakuotę atvirą, kad kaštoną dar būtų galima pamatyti iš viršaus.
Šis kepimo būdas gali padėti kaštonams kepti tolygiai
Žingsnis 5. Kepkite kaštonus 15-18 minučių
Nustatykite laikmatį į 15 minučių, o pasibaigus laikui patikrinkite kastą. Po kepimo X formos lukšto dalis pradės nulupti. Kaštonas taip pat bus tamsesnės spalvos nei prieš tai, kai buvo kepamas orkaitėje.
- Kepkite 18 minučių, jei norite, kad kaštonai būtų visiškai iškepę.
- Negalima kepti per ilgai, nes mėsa už lukšto gali sudegti.
Žingsnis 6. Prieš nulupdami, leiskite kaštonams atvėsti 5 minutes
Dėvėkite pirštines, kad pašalintumėte kaštonus iš orkaitės. Padėkite kepimo skardą ant puodų ar keptuvių, kad atvėstų. Pirštais nulupkite kaštonų lukštus, pradedant nuo X formos skiltelių.
- Negalima laukti ilgiau nei 5 minutes, kad jį nuluptų, nes gali būti sunku atskirti lukštą nuo kaštono.
- Skrudintus ir nuluptus kaštonus sudėkite į hermetišką indą ir laikykite šaldytuve iki 4 dienų.
Kaip pagardinti keptus kaštonus
Kaštoną pabarstykite sviestu ir druska įpilant 120 ml lydyto sviesto, 7 gramus druskos ir 3 gramus šviežių juodųjų pipirų miltelių.
Padarykite kaštonus pikantiškus, sumaišytus su žolelėmis sumaišant jį su 60 ml lydyto sviesto, 7 g druskos, 7 g džiovintų rozmarinų ir 3 g muskato riešuto.
Paverskite jos kastą saldžiu užkandžiu sumaišant jį su 110 gramų cukraus ir 7 gramais cinamono.
2 metodas iš 3: Ugnies naudojimas
Žingsnis 1. Užkurti krosnį, krosnį ar grilį
Šis metodas nereikalauja didelės šilumos, tačiau jums reikės pastatyti grotelių stovą tiesiai virš liepsnos, kad iškeptų kaštonus. Įdėkite medieną į viryklę, krosnį ar grilį ir uždekite. Medienai deginti naudokite laikraštį.
Taip pat galite pabarstyti žibalo ar žiebtuvėlio skysčio, kad padėtų apšviesti medieną
Žingsnis 2. Nuplaukite kaštonus ir padarykite X formos skilteles kiekviename vaisiuje
Kaštoną nuvalykite vieną minutę plaunant šiltu vandeniu. Tada aštriu vaisių skutimo peiliu apvalioje vaisiaus dalyje padarykite X formos griežinėlį. Įsitikinkite, kad X perpjauna kiautą ir patenka į kūną.
Šių X formos skiltelių gamyba vadinama „ratuko pjaustymu“
Žingsnis 3. Kaštonus paskleiskite ant aliuminio folijos arba sunkiojo metalo kepimo skardos
Naudokite aliuminio folijos lakštą (tvirtą ir didelį su keliomis mažomis skylutėmis), ketaus keptuvę arba perforuotą kepimo skardą, kuri paprastai naudojama kepimui ant ugnies. Padėkite kaštonus X formos pleištais į viršų ir paskleiskite juos vienu sluoksniu.
Aliuminio folijoje galite padaryti skyles iešmeliu ar mažu peiliu. Aliuminio folijoje padarykite skyles maždaug 2,5–5 centimetrų atstumu
Žingsnis 4. Kaštonus kepkite ant ugnies 20-30 minučių
Kepkite kaštonus, kol odelė taps juoda, o tai gali užtrukti apie 20-30 minučių, priklausomai nuo ugnies kaitros. Padėkite aliuminio foliją arba keptuvę ant grotelių stovo, tiesiai virš liepsnos. Ugnis turėtų nukentėti nuo keptuvės arba aliuminio folijos dugno ir šonų. Atidžiai stebėkite kastą, ar viskas prinokusi.
Kai tik įmanoma, palaikykite liepsną pastovią. Ugnis neturėtų būti per karšta, nes gali sudeginti kaštoną
5 žingsnis. Prieš nulupdami kaštonus, leiskite jiems atvėsti penkias minutes
Kai oda tampa juoda, kaštonus nukelkite nuo ugnies ir prieš nulupdami leiskite jiems atvėsti. Pirštais nulupkite apvalkalą nuo vietos, kurioje buvo padarytas X formos pjūvis.
- Ratukai pakelti visada naudokite ugniai atsparias silikonines orkaitės pirštines. Po to padėkite keptuvę ant puodo ar lėkštės, kad ji atvėstų.
- Skrudintus ir nuluptus kaštonus sudėkite į hermetišką indą ir laikykite šaldytuve iki 4 dienų.
3 metodas iš 3: keptuvės naudojimas
Žingsnis 1. Kiekvienoje kastoje padarykite X formos pleištą
Aštriu vaisių pjaustymo peiliu padarykite X formos skilteles apvalioje kaštono pusėje. Padarykite gabalėlį per lukštą ir į vaisių minkštimą.
Tai žinoma kaip „kastos pjaustymas“
2 žingsnis. Kaštonus 1 minutę pamirkykite karštame vandenyje
Kaštonus sudėkite į didelį stiklinį dubenį ir užpilkite verdančiu vandeniu. Kaštonas turi būti visiškai panardintas į vandenį. Prieš nusausindami kiaurasamtyje kaštonus pamirkykite 1 minutę.
Atlikdami šį procesą visada dėvėkite orkaitės pirštines, nes dubenys gali įkaisti
Žingsnis 3. Kepkite kaštonus 15 minučių ketaus keptuvėje ant vidutinės ir stiprios ugnies
Įjunkite viryklę, tada padėkite ant jos ketaus keptuvę. Tada kaštonus sudėkite į ketaus keptuvę vienu sluoksniu. Leiskite kaštonams virti 15 minučių ir maišykite kas 2-3 minutes, kad nesudegtų.
Jei keptuvė yra tokia maža, kad negali sutalpinti visų kaštonų, šį procesą turėsite atlikti 2 ar 3 keptuvėse
Žingsnis 4. Apvyniokite kaštonus švariu virtuviniu rankšluosčiu ir palikite 10 minučių atvėsti
Kai baigsite, užpilkite kaštonus ant rankšluosčio, uždėto ant virtuvės stalo. Tada sulenkite audinį, kad apvyniotumėte kaštoną. Leiskite kaštonui sėdėti audinyje 10 minučių.
Kitas būdas - išjungti viryklę ir uždengti keptuvę. Leiskite kaštonui savaime atvėsti
Žingsnis 5. Po 10 minučių nulupkite kaštonus
Kai kaštonai atvės, pirštais juos nulupkite. Pradėkite nulupti lukštą nuo X skiltelių, kurias padarėte. Nulupkite visus lukštus, kol liks tik minkštimas.
- Nelaukite ilgiau nei 10 minučių, kol nulupate kaštonus, nes jums gali būti sunku atskirti lukštą nuo minkštimo. Geriausias laikas yra tada, kai kasta dar šilta.
- Nulupti skrudinti kaštonai gali likti švieži iki 4 dienų, jei jie dedami į hermetišką indą ir laikomi šaldytuve.
