Užšaldymas yra vienas iš būdų, kaip kiekvieną kartą mėgautis arbūzu. Lengviausias būdas tai padaryti - užšaldyti arbūzą ant kepimo skardos. Arbūzas taip pat gali būti padengtas cukrumi, kad išlaikytų saldumą, kuris prarandamas šaldant vaisius. Norėdami išlaikyti šviežumą ir saldumą, užšaldykite arbūzą sirupo ir sulčių vonelėje. Nors arbūzas po užšalimo natūraliai pasikeis, tekstūrą vis tiek galite valgyti arba naudoti kokteiliuose ar kituose receptuose.
Žingsnis
1 metodas iš 4: Arbūzo plovimas ir pjaustymas
Žingsnis 1. Arbūzą nuplaukite tekančiu vandeniu, tada išdžiovinkite
Prieš pjaustydami nuplaukite arbūzą, kad pašalintumėte nešvarumus ir nešvarumus. Jei reikia, pašalinkite nešvarumus švariu daržovių šepečiu. Tada džiovinkite arbūzą popieriniu rankšluosčiu.
Taip pat nusiplaukite rankas muilu ir šiltu vandeniu, kad vaisiai nebūtų užteršti
Žingsnis 2. Aštriu peiliu supjaustykite arbūzą į 4 dalis
Padėkite arbūzą ant lygaus, stabilaus paviršiaus, pavyzdžiui, pjaustymo lentos ar virtuvės stalo. Pirmiausia perpjaukite arbūzą iš vienos pusės į kitą, kad jis suskiltų per pusę. Tada dar kartą perpjaukite gabalą per pusę.
- Arbūzą taip pat galite padalyti supjaustydami plonais griežinėliais. Pirmiausia perpjaukite arbūzą per pusę, tada horizontaliai supjaustykite į keletą maždaug 2,5 centimetrų storio skiltelių.
- Taip pat prieš skaidydami arbūzą, pirmiausia galite pašalinti odą. Supjaustykite vieną arbūzo galą, kad jis tarnautų kaip stovas, kad vaisiai nesvyruotų. Po to palaipsniui pašalinkite viso vaisiaus odelę.
Žingsnis 3. Pašalinkite odą ir sėklas nuo arbūzo skiltelių
Tolygiai padėkite arbūzo gabaliukus ant stalo paviršiaus. Supjaustykite dalį, kurioje rausvas minkštimas susitinka su baltomis ir žaliomis odos dalimis. Tai daroma siekiant atskirti arbūzo žievę nuo vaisių. Prieš pjaustydami pašalintą odelę, pirmiausia pašalinkite juodųjų arbūzų sėklas.
Nors žievę galima pašalinti (jei nenorite), arbūzo žievėje iš tikrųjų yra daug maistinių medžiagų ir ji gali būti naudojama daugeliui dalykų. Pavyzdžiui, galite juos kepti, marinuoti, gaminti sultis arba dėti į tokius patiekalus kaip bulvytės
Žingsnis 4. Arbūzą supjaustykite maždaug 2,5 centimetro dydžio kvadratėliais
Pašalinus odelę, minkštimą galite lengvai supjaustyti bet kokio dydžio. Kvadratus ir apskritimus yra lengviausia padaryti ir užšaldyti. Pabandykite juos supjaustyti vienodo dydžio, kad arbūzas galėtų užšalti tuo pačiu metu.
- Norėdami pagaminti arbūzų rutuliukus, naudokite melionų presą. Šis įrankis yra beveik panašus į ledų kaušelį. Galite naudoti po to, kai arbūzas perpjautas per pusę.
- Didelės arbūzo skiltelės dar gali būti užšaldytos, tačiau jos užima daug vietos. Ši forma taip pat praras savo tekstūrą, kai bus įdėta į šaldiklį, todėl nėra skani, kai valgoma žalia.
- Arbūzų minkštimą ir sultis taip pat galima užšaldyti induose arba naudoti kaip ledo kubelius. Prieš užšaldydami vaisius sutrinkite trintuve ir perkoškite.
2 metodas iš 4: nesaldinto arbūzo užšaldymas
Žingsnis 1. Padėkite arbūzo gabaliukus ant kepimo skardos
Pirmiausia padėkite pergamentinį popierių, kad arbūzas neliptų prie keptuvės. Sudėkite arbūzo gabaliukus į vieną sluoksnį, kad jie nesiliestų vienas su kitu.
- Nors arbūzo griežinėliai gali būti dedami tiesiai ant kepimo skardos, naudojant pergamentinį popierių arba pyrago kilimėlį galima sumažinti netvarką.
- Jei keli arbūzo gabaliukai liečiasi vienas su kitu, jie sulips, todėl bus sunku sudėti į indą ir vėliau atšildyti.
2 žingsnis. Šaldykite arbūzą 2 valandas, kol jis liks tvirtas
Įdėkite skardą su arbūzu į šaldiklį ir nustatykite laikmatį. Baigę arbūzo gabaliukai atrodys tvirtai sušalę. Jei spaudžiamas arbūzas vis dar yra švelnus, skirkite daugiau laiko, kad arbūzas visiškai sustingtų.
Jei užšaldytą arbūzą sunku išimti iš keptuvės, galite naudoti tvirtą mentelę. Paprastai pakanka šilumos po ranka, tačiau galite palengvinti procesą, jei minutę paliksite arbūzą iš šaldiklio, kad jis atsilaisvintų
Žingsnis 3. Perkelkite arbūzo gabaliukus į šaldiklyje laikomą indą
Įdėkite visus arbūzo gabalėlius į plastikinį maišelį ar indą, kurį galima sandariai uždaryti. Indo viršuje palikite apie 1,5 cm laisvos vietos, kad atsirastų vietos arbūzui išsiplėsti. Tada ant talpyklos užrašykite dabartinę datą, kad žinotumėte, kiek laiko buvo laikomi arbūzai.
- Labai svarbu konteineriui suteikti laisvos vietos. Jei to nepadarysite, indas gali sprogti, kai vėliau arbūzas išsiplės.
- Galite tiesiogiai parašyti datą ant plastikinio maišelio su juodu žymekliu. Jei naudojate konteinerį, galite klijuoti lipduką ir ant jo užrašyti datą.
Žingsnis 4. Užšaldykite arbūzą iki 12 mėnesių
Arbūzo skilteles paprastai galima neribotą laiką užšaldyti 18 ° C temperatūroje. Tačiau kokybė sumažės per 10 mėnesių nuo užšaldymo.
Taip užšaldytas arbūzas laikymo metu suminkštės ir praras dalį saldumo. Rekomenduojame šį arbūzą naudoti kaip skystą kokteilių ir kitų receptų ingredientą
5 žingsnis. Prieš naudodami arbūzo gabaliukus atšildykite šaldytuve
Kai arbūzas bus paruoštas naudoti, perkelkite indą į šaldytuvą. Prieš dėdami juos į indą, leiskite gabalėliams suminkštėti. Taip pat galite naudoti prieš visiškai ištirpstant arbūzui, ypač jei norite pasigaminti kokteilį.
Atšildytas arbūzas gali išsilaikyti iki 4 dienų, jei laikomas šaldytuve. Išmeskite arbūzą, jei minkštimas yra per minkštas, atsiranda žalių pelėsių dėmių arba jis pradeda skleisti nemalonų kvapą
3 iš 4 metodas: arbūzo užšaldymas su pridėtu cukrumi
Žingsnis 1. Į arbūzo griežinėlius įpilkite cukraus
Nuplaukite ir supjaustykite arbūzą, kaip įprasta, tada perkelkite į dubenį. Pabarstykite maždaug 1/2 kg granuliuoto cukraus už kiekvieną 2,5 kg arbūzo. Rankomis arba kietu šaukštu išmaišykite arbūzo ir cukraus mišinį.
Šiam metodui rekomenduojama arbūzą supjaustyti kvadratėliais ir apskritimais. Cukrus gali išlaikyti saldumą, kuris prarandamas užšaldžius arbūzą
Žingsnis 2. Įdėkite arbūzą į šaldiklyje saugų indą
Kai arbūzo gabaliukus padengsite cukrumi, sudėkite juos į plastikinį maišelį arba sandarų indą. Talpyklos viršuje palikite apie 1,5 cm vietos, kad arbūzas galėtų išsiplėsti. Prieš įdėdami į šaldiklį, ant indo užrašykite dabartinę datą.
Prieš laikant arbūzą, jo nereikia visiškai užšaldyti
Žingsnis 3. Užšaldykite arbūzą iki 12 mėnesių
Arbūzo gabaliukus laikykite šaldiklyje 18 ° C ar žemesnėje temperatūroje. Arbūzai gali išlikti neribotą laiką, tačiau jų kokybė pablogės po 10–12 mėnesių laikymo.
Žingsnis 4. Prieš naudodami arbūzą atšildykite šaldytuve
Indą perkelkite į šaldytuvą ir palaukite apie 30 minučių, kol mėsa suminkštės. Atšildžius, arbūzo gabaliukai bus minkštesni nei šviežio arbūzo minkštimas. Galite mėgautis tokiu, koks yra, tačiau arbūzą geriausia naudoti kokteiliams ir kitiems gėrimams.
Arbūzo likučius galite laikyti šaldytuve iki 4 dienų
4 metodas iš 4: arbūzo užšaldymas su mirkytu sirupu
Žingsnis 1. Nedideliame puode užvirkite vandenį ir cukrų
Puode sumaišykite 4 puodelius (1 litrą) vandens ir 1 3/4 puodelio (150 gramų) baltojo cukraus. Užvirinkite šį mišinį ant vidutinės ir stiprios ugnies. Periodiškai maišykite mišinį, kol cukrus visiškai ištirps.
- Cukrų galite pakeisti tokiu pat kiekiu medaus ar kukurūzų sirupo.
- Kitas pakaitalas yra vaisių sultys. Pabandykite vandenį pakeisti apelsinų sultimis, ananasų sultimis arba imbiero alumi. Jei nenorite naudoti sirupo, sultis galite pilti tiesiai į indą, kuriame yra arbūzas.
Žingsnis 2. Sirupą valandą atvėsinkite šaldytuve
Supilkite sirupą į plastikinį indą ir laikykite šaldytuve. Palikite sirupą, kol jis atvės. Neskubėk. Jei jis vis dar karštas, leiskite sirupui atvėsti bent iki kambario temperatūros.
Karštas sirupas gali perkepti arbūzą. Taigi, pirmiausia leiskite sirupui atvėsti. Jei pirštu vis dar šilta, sirupas vis dar per šiltas arbūzui
Žingsnis 3. Palaipsniui sumaišykite arbūzą ir sirupą šaldiklyje saugioje talpykloje
Laikykite arbūzą šaldiklyje geros kokybės plastikinį maišelį ar indą. Prieš dėdami arbūzą, pirmiausia užpilkite 1/2 puodelio (120 ml) sirupo. Po to supilkite likusį sirupą, kad arbūzas būtų visiškai panardintas.
- Talpyklos viršuje būtinai palikite bent 1,5 cm laisvos vietos. Tai suteikia arbūzui erdvės išsiplėsti, kai užšaldoma, kad indas neatsidarytų esant slėgiui.
- Jei nenorite naudoti sirupo, pamerkite arbūzą į vaisių sultis, kad susidarytumėte sulčių pakelį. Tokiu būdu arbūzas bus tokios pat kokybės kaip ir tada, kai naudojote sirupą.
Žingsnis 4. Uždenkite arbūzą vaško popieriumi
Laikykite arbūzą panardintą į sirupą! Kad arbūzai būtų tinkamai laikomi, naudokite tik vandeniui atsparų popierių. Prieš uždėdami dangtelį, sandariai apvyniokite popierių aplink indo viršų. Taip arbūzas panardinamas į sirupą, kad neišdžiūtų.
Ant konteinerio užrašykite dabartinę datą, kad žinotumėte, kada ją padarėte
5 žingsnis. Užšaldykite vaisius iki 12 mėnesių
Arbūzą laikykite -18 ° C ar žemesnėje temperatūroje. Jei norite jį naudoti, galite jį atšildyti šaldytuve arba įdėti tiesiai į indus. Arbūzą galite laikyti šaldytuve iki 4 dienų, kol vaisiai nepablogės.
Taip užšaldytas arbūzas puikiai tinka desertams ar vaisių kokteiliams. Bus išsaugota arbūzo kokybė ir saldumas, jis panašus į konservuotus vaisius
Patarimai
- Užšaldymas pakeis arbūzo tekstūrą. Neužšaldykite arbūzo, jei norite mėgautis šviežiu. Užšaldžius šaldiklyje, arbūzas bus minkštesnis ir sultingesnis nei įprastai.
- Šaldytas arbūzas puikiai tinka kokteiliams, gėrimams ir kitiems receptams, kuriems nereikia, kad vaisiai būtų švieži ir sveiki.
- Arbūzą taip pat galite užšaldyti, pirmiausia paversdami jį minkštimu ar sultimis. Po to arbūzą sudėkite į ledo kubelių padėklą, kad gautumėte arbūzo ledo kubelių ar arbūzo skonio popsicle.
- Kai kurias melionų rūšis (pvz., Geltonąjį melioną ir medaus melioną) taip pat galima užšaldyti, pavyzdžiui, arbūzą.
