Galbūt jūsų obelis duoda daug vaisių, galbūt jūs nusipirkote per daug obuolių, kai norėjote pagaminti tik aštuonias obuolių pyrago riekes - kad ir kokia būtų priežastis, dabar turite daug papildomų obuolių. Kodėl nepabandžius išdžiovinti? Džiovinti obuoliai yra skanus ir sveikas užkandis, kurį galima laikyti mėnesius. Norėdami išdžiovinti obuolius, atlikite toliau nurodytus paprastus veiksmus.
Ingridientai
- „Apple“
- Citrinos sulčių
- Vanduo
- Cinamonas, muskato riešutas arba kvapieji pipirai (neprivaloma)
Žingsnis
1 dalis iš 2: obuolio vidurio plovimas ir pašalinimas
Žingsnis 1. Nuplaukite obuolius
Nereikia jo nulupti. Oda suteiks jai išskirtinį skonį ir jame yra pakankamai pluošto, dėl kurio obuoliai yra žinomi. Kai kurie žmonės skina obuolius, nes jiems nepatinka sausos odos tekstūra. Viskas grįžta į jūsų skonį.
Visų rūšių obuolius galima džiovinti, ypač gerai tinka „Gala“, „Fuji“ir „Golden Delicious“
Žingsnis 2. Iškirpkite vidurį
Taip pat galite nupjauti vikšro suvalgytą dalį. Virtuvės reikmenų parduotuvėse parduodami obuolių centrų nuėmikliai, kuriuos galima lengvai ir efektyviai pašalinti. Bet jei neturite įrankių, galite tai padaryti rankomis.
Jei dekoravimui naudojate obuolius arba norite, kad jūsų maistas atrodytų kuo gražiau, neišmeskite vidurio. Obuoliai, kurie nėra supjaustyti per vidurį ir supjaustomi taip, kad išliktų apskriti, turi gražią žvaigždės formą viduryje, suformuotą dėl centro
Žingsnis 3. Supjaustykite obuolį plonais griežinėliais
Obuolius galite pjaustyti išlaikydami apskritimo formą arba supjaustyti plonais skiltelėmis. Vėlgi, tai priklauso nuo jūsų asmeninio skonio, nors kai kurie sako, kad kuo plonesni griežinėliai, tuo lengviau jie išdžius.
4 žingsnis. Pamerkite obuolių skilteles į tirpalą, todėl jos bus rudos
Geras sprendimas yra citrinos sultys, ananasų sultys ir vanduo, gerai išmaišant. Ananasų sulčių iš tikrųjų nereikia, tačiau jas pridėjus tirpalas bus saldesnis, kad būtų išvengta rūgštaus citrinų sulčių skonio. Apdorojant obuolius prieš džiovinimą, bus išsaugotas vitamino A ir vitamino C kiekis, taip pat bus gautas geresnės tekstūros produktas. Štai metodas, kurį galite naudoti obuoliams apdoroti:
- Obuolių skilteles pamirkykite citrinos sultyse. 240 ml citrinos sulčių sumaišykite su 1 l vandens. Nemirkykite ilgiau nei 10 minučių. Nusausinkite obuolius iš citrinos sulčių tirpalo.
- Obuolių skilteles pamirkykite natrio bisulfite. 9,85 ml natrio bisulfito sumaišykite su 1 l vandens. Nemirkykite ilgiau nei 10 minučių. Iš tirpalo nusausinkite obuolius.
- Mirkykite obuolių skilteles askorbo rūgštyje, kad rezultatai būtų 6 kartus efektyvesni už citrinų sultis. 1 šaukštą (14,78 ml) kristalinės askorbo rūgšties ištirpinkite 1 l šalto vandens. Mirkykite 3 minutes. Iš tirpalo nusausinkite obuolius.
- Taip pat galite pridėti apelsinų sulčių ir citrinų sulčių, sumaišytų su vandeniu.
Žingsnis 5. Pabarstykite prieskonius ant obuolių skiltelių (nebūtina)
Kai kurie mėgsta obuolių skiltelėms suteikti papildomo skonio su prieskoniais, tokiais kaip muskato riešutas, cinamonas ar kvapieji pipirai. Prieskoniai obuolių skiltelėms suteikia papildomo skonio, tačiau negardintos obuolių skiltelės yra tokios pat skanios.
2 dalis iš 2: Obuolių džiovinimas
Pirmasis metodas: orkaitės naudojimas
Žingsnis 1. Įjunkite orkaitę iki 93,3ºC
Galite nustatyti žemesnę orkaitės temperatūrą - 62,7 ° C, tačiau daugelio krosnelių negalima nustatyti taip žemai.
Žingsnis 2. Padėkite obuolių skilteles ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi
Įsitikinkite, kad obuoliai nesikaupia vienas ant kito, kad jie nesuliptų džiūstant.
Žingsnis 3. Įdėkite kepimo skardą į orkaitę ir kepkite obuolius bent valandą iš kiekvienos pusės
Po valandos nuimkite pergamentinį popierių ir apverskite obuolių skilteles. Kepkite obuolius dar valandą, jei norite, kad jie būtų mažiau traškūs. Jei jums patinka traškūs sausi obuoliai, kepkite dvi valandas. Įsitikinkite, kad jis apskrudęs iš kiekvienos pusės.
Turėtumėte stebėti obuolius ir reguliariai juos tikrinti. Visos orkaitės yra skirtingos, todėl jūsų orkaitės obuoliams išdžiūti gali prireikti trumpesnio ar ilgesnio laiko
Žingsnis 4. Išjunkite orkaitę, bet neišimkite obuolių dar valandą ar dvi
Šiek tiek atidarykite orkaitės dureles, kad orkaitėje esantys obuoliai galėtų atvėsti. Neišimkite obuolių, kol jie visiškai atvės (tai gali užtrukti valandą ar dvi).
Kita idėja yra orkaitę kepti atidarius dureles, orkaitėje pučiant ventiliatoriui. Jei nuspręsite orkaitę atidaryti nuo nulio, obuolius kepkite 6-10 valandų
Antrasis metodas: saulės spindulių naudojimas
Žingsnis 1. Ant kepimo skardos paskleiskite obuolių skilteles
Prieš dėdami obuolius ant kepimo skardos, kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Keptuvės su dangteliais yra geresnės už sausainius, nes iš džiovintų obuolių gali išsiskirti šiek tiek sulčių, todėl jie gali tapti lipnūs.
Žingsnis 2. Įdėkite obuolius į saulę karštą ar šiltą dieną
Palikite jį lauke, kol šviečia saulė. Tiesiog laisvai uždenkite marlę, kad vaisiai nepatektų į vabzdžius. Naktį prieš rasos kritimą įneškite obuolių skilteles į vidų, kad jos nepelėtų. Įdėkite kepimo skardą į sausą vietą namuose.
Žingsnis 3. Apverskite obuolių griežinėlius
Bent kartą per dieną apverskite obuolių skilteles, kad abi pusės būtų saulėtos. Dėl to sausa bus tolygiai. Jį taip pat reikia apversti, kai naktį įnešate į namus.
Žingsnis 4. Dar kartą padėkite obuolį į saulę
Kitą dieną obuolių skilteles vėl padėkite saulėje ir palikite lauke visą dieną. Obuolių skiltelės per dieną greičiausiai išdžius. Paprastai šis metodas visiškai išdžiūsta per dvi dienas.
Žingsnis 5. Pakabinkite džiovintų obuolių skilteles
Kai obuoliai pakankamai išdžiūsta, t. Y. Kai išorinis minkštimas visai nėra drėgnas, sudėkite juos į rudo popieriaus maišelį ir pakabinkite sausoje vietoje; Arba galite įdėti programas į sandarų plastikinį indą saugojimui.
Trečias būdas: maisto džiovintuvo naudojimas
Žingsnis 1. Išdėstykite obuolių griežinėlius ant džiovinimo stovo (maisto dehidratoriaus)
Stenkitės juos atskirti, kad kiekvienas gabalas nesiliestų. Jei jie liečiasi, griežinėliai gali sulipti, kai jie išdžiūsta.
Žingsnis 2. Įjunkite dehidratorių
Jei jūsų dehidratoriuje yra temperatūros valdymas, nustatykite jį į 60ºC. Dehidratoriaus naudojimas gali užtrukti nuo 12 iki 24 valandų, priklausomai nuo obuolių rūšies ir skiltelių storio.
Žingsnis 3. Išimkite, kai išdžius
Ragavę galite pasakyti, kada obuolys išdžiūvo. Skiltelės jaučiasi sulankstomos kaip oda ir nėra trapios. Daugelis skonį lygina su šviežiomis razinomis. Laikykite obuolius hermetiškame inde, kol būsite pasiruošę mėgautis.
Patarimai
- Džiovinti obuoliai yra skanūs verdant ir yra geras pakaitalas, kai trūksta šviežių vaisių.
- Jei dažnai lyja, obuolius reikia džiovinti tik patalpose ir su jais reikia elgtis atsargiai, nes obuoliai nėra prinokę. Kol vyksta virimas, obuoliai išdžius ant kepimo popieriaus ant indų lentynos.
