Kas gali atitikti sūrių ir pikantiškų keptų pupelių traškėjimą vasarą? Skrudinti žemės riešutai turi stipresnį skonį nei neapdoroti riešutai ir puikiai tinka užkandžiauti vakarėliuose ir kituose sezoniniuose renginiuose. Tiesą sakant, keptos pupelės tinka naudoti kai kuriuose pyragų receptuose. Tikėkite ar ne, savo keptas pupeles pasigaminti paprasta ir smagu. Tiesiog atlikite kelis paprastus veiksmus, kad greitai paruoštumėte šį Pietų Amerikos užkandį namuose.
Ingridientai
- Žemės riešutai išgliaudyti arba nulupti (kiek norima)
- Druska pagal skonį (neprivaloma)
- Papildomas prieskonis, norint pridėti skonio (neprivaloma)
Žingsnis
1 metodas iš 2: pupelių skrudinimas
1 žingsnis. Įkaitinkite orkaitę iki 177ºC
Laukdami, kol orkaitė įkais, atlikite kelis veiksmus.
Žingsnis 2. Nuspręskite, kokius riešutus norite naudoti, gliaudytus ar gliaudytus
Šių dviejų rūšių pupelių skrudinimo veiksmai yra labai panašūs, tačiau prieš pradedant reikia apsvarstyti keletą dalykų:
- Nulupti riešutai geriau tinka žemės riešutų sviestui ir sausainių receptams, nes jų nereikia dar kartą nulupti. Jei gaminate žemės riešutų sviestą, naudokite ispaniškus riešutus, kuriuose yra daugiau aliejaus. Jei norite, prieš arba po kepimo odą taip pat galite nulupti rankomis.
- Žemės riešutų lukštus reikia trumpai nuplauti šaltu vandeniu, kad pašalintumėte likusį dirvožemį. Patrinkite riešutus popieriniu rankšluosčiu ir leiskite jiems maždaug penkias minutes išdžiūti ant geležies stovo.
Žingsnis 3. Skleiskite riešutus ant kepimo skardos ar kepimo skardos
Riešutai turi būti tolygiai paskirstyti ant kepimo skardos, o ne sudėti vienas ant kito, kad būtų kepti tolygiai. Jei turite per daug riešutų vienu metu kepti vienoje keptuvėje, riešutus padalinkite į dalis.
Kad būtų lengviau valyti, kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi arba aliuminio folija. Tai nėra taip būtina, kaip kituose receptuose, tačiau tai neleis riešutams prilipti prie keptuvės
Žingsnis 4. Skrudinkite pupeles
Įdėkite kepimo skardą į orkaitės centrą, kad visi riešutai būtų tolygiai apskrudę. Nustatykite laikmatį ir galite tiesiog atsipalaiduoti, nes kepant pupeles nereikia vartyti. Kepimo laikas skiriasi priklausomai nuo keptų pupelių rūšies.:
- Jei norite be riešutų be odos, kepkite 15-20 minučių.
- Dėl nuluptų riešutų kepkite 20-25 minutes.
Žingsnis 5. Išimkite pupeles iš orkaitės
Išimtos iš orkaitės pupelės subręs savaime. Būkite atsargūs, kepimo skarda ir riešutai yra labai karšti (ypač nulupti riešutai). Įdėkite kepimo skardą į saugią vietą aušinimui, pavyzdžiui, ant viryklės.
Žingsnis 6. Prieš valgydami atvėsinkite ir pagardinkite riešutus
Riešutai yra paruošti valgyti, kai jie yra pakankamai vėsūs, kad juos būtų galima laikyti rankoje. Iškeptos pupelės yra skanios nesūdytos, tačiau galite įberti žiupsnelį druskos (jos turėtų būti ne daugiau kaip šaukštelis ar du). Prašau mėgautis!
2 metodas iš 2: variantų pasirinkimas
Žingsnis 1. Išbandykite neluptus žemės riešutus
Kiekvieno riešuto lukštas yra nekenksmingas, iš tikrųjų kai kurie žmonės mieliau valgo žemės riešutus su lukštais, o ne riešutus be odos. Bet jei norite, riešutus galite nulupti salotomis. Skrudintus riešutus perbraukite tarp rankų per salotų verpiklį, kad jie patektų į salotų suktuvą. Kai visi riešutai yra viduje, uždarykite verpiklį ir sukite, kol pašalinsite didžiąją dalį arba visus lukštus. Jums vis tiek gali tekti nulupti dalį epidermio rankomis.
Štai dar vienas būdas nulupti riešutus: pirmiausia sudėkite pakepintus žemės riešutus į stiklainį ar indą ir sukrėskite arba apvyniokite riešutus švariu rankšluosčiu ir įtrinkite. Supilkite riešutus, tada išimkite stiklainį, indą ar rankšluostį į lauką ir leiskite vėjui nuplauti lukštus
Žingsnis 2. Naudokite kūrybiškus prieskonius
Jums reikia tik šiek tiek prieskonių, kad skrudintos pupelės būtų dar skanesnės. Nėra vieno tinkamo prieskonio, tačiau yra keletas siūlomų žemiau:
- Šiek tiek pabarstę rudojo cukraus ir cinamono gausite skanų saldų užkandį.
- Cajun prieskonių ir žiupsnelio druskos derinys suteikia pupelėms sodresnį skonį.
- Pridėjus Kajeno miltelių, česnako miltelių ir rūkytos paprikos, jūsų skrudintos pupelės taps aštriu Pietų Amerikos užkandžiu.
Žingsnis 3. Riešutus aptepkite skystu prieskoniu
Skysti prieskoniai gali būti naudojami riešutams padengti ir suteikti jiems stiprų ir gundantį skonį. Norint gauti geriausius rezultatus, prieš skrudinant riešutus reikia padengti. Riešutus aptepkite plonu pasirinkto skystų prieskonių sluoksniu ir skrudinkite kaip įprasta, kad prieskonių skonis įsigertų į pupeles. Kadangi naudojate skystus ingredientus, patartina keptuvę iškloti kepimo popieriumi arba aliuminio folija.
Vėlgi, yra daugybė sluoksnių variantų. Vienas iš klasikinių pavyzdžių yra medumi skrudinti žemės riešutai. Norėdami padengti riešutų dangą, lygiomis dalimis sumaišykite medų ir ištirpintą sviestą, kol gerai susimaišys. Dviejų šaukštų kiekvieno ingrediento užtenka padengti 500 gramų riešutų. Riešutus aptepkite paruoštu sluoksniu ir prieš dėdami į orkaitę pabarstykite druska. Kepkite kaip įprasta
Žingsnis 4. Skrudintus žemės riešutus sumalkite, kad gautumėte žemės riešutų sviestą
Tikėkite ar ne, bet natūralų žemės riešutų sviestą iš žemės riešutų be odos padaryti paprasta; Galite tiesiog sutrinti, susmulkinti ir sumalti riešutus, kol jie bus tiršti, bet lygūs. Peržiūrėkite mūsų žemės riešutų sviesto receptą. Kaip minėta anksčiau, ispaniški riešutai labiausiai tinka žemės riešutų sviestui, nes juose yra daugiausia aliejaus. Galite naudoti virtuvinį kombainą, trintuvą arba rankinį įrankį, pvz., Trintuvą, kad sumaltumėte riešutus iki vientisos konsistencijos.
- Norėdami gauti traškią žemės riešutų sviesto tekstūrą, supjaustykite saują riešutų ir pamerkite juos į gatavą žemės riešutų sviestą.
- Kartais kai kurie virėjai į žemės riešutų sviestą prideda šiek tiek medaus, melasos, druskos ir kitų prieskonių, kad pridėtų skonio. Tačiau be jokių priedų žemės riešutų sviestas jau bus gero skonio.
Patarimai
- Techniškai riešutai yra sėklos, o ne riešutai. Riešutai turi didelę maistinę vertę ir turi sveikų mononesočiųjų riebalų.
- Kadangi riešutuose yra daug riebalų, geriausias laikas juos pagardinti yra iškart, kai jie išeina iš orkaitės. Jums nereikia dėti daug prieskonių, karšti riebalai sugers prieskonių skonį ir paliks kepimo skardą, pilną druskos, ir gausite švelnius riešutus.
Įspėjimas
- Žemės riešutai labai įkaista, kai jie šviežiai skrudinami dėl didelio riebalų kiekio. Būkite atsargūs ir prižiūrėkite vaikus virtuvėje, kai naudojate aukštos temperatūros maisto ruošimo reikmenis.
- Net jei žemės riešutai yra skrudinti, tai nebūtinai reiškia, kad jie bus saugūs alergiškiems žemės riešutams žmonėms.
