Ideali kepta duona yra duona su pikantišku išoriniu paviršiumi ir kramtomu įdaru, tada virta su taukais, sviestu arba tešla, kuri yra įmirkyta. Jei gaminsite teisingai, ingredientų paruošimas užtruks tik kelias minutes, o virimas - mažiau nei minutę. Kepkite kiaušinį duonos centre, kad gautumėte skanius ir įdomius pusryčius, arba panardinkite duoną į tešlą, kad gautumėte „prancūziškai keptą duoną“arba, kaip ji dažniau žinoma kaip prancūziškas skrebučiai.
Taip pat galite rasti „Navajo“keptos duonos receptą.
Ingridientai
Kepta duona ar kiaušiniai krepšyje (duona):
- 1 riekė baltos duonos (geriausia šiek tiek pasenusios)
- ~ 1 šaukštas (15 ml) kepimo aliejaus, sviesto arba taukų
- 1 kiaušinis (kiaušiniams duonoje)
- Druskos ir pipirų
Prancūziška kepta duona:
- 8 storos duonos riekelės (geriausia šiek tiek pasenusios ir minkštos)
- 3 dideli kiaušiniai
- puodelio (160 ml) pieno ir grietinėlės mišinio
- Druska pagal skonį
- 2-3 šaukštai (30-45 ml) sviesto
(priedas prie saldžių gruzdintų bulvyčių)
- 1-3 šaukštai (15-45 ml) cukraus
- 1 šaukštelio (5 ml) vanilės ekstrakto
- 2 šaukšteliai (10 ml) cinamono, apelsinų žievelės ar kitų kvapiųjų medžiagų (nebūtina)
(priedas prie pikantiškos prancūziškos keptos duonos)
- 5 šaukštelių (20 ml) padažo
- 3 šaukštai (45 ml) kapotų bazilikų ar kitų pikantiškų prieskonių
- Juodieji pipirai, skirti papildomam skoniui
- 1 ar daugiau skiltelių česnako, kapotų arba susmulkintų (neprivaloma)
- puodelis (180 ml) sūrio (neprivaloma)
Žingsnis
1 būdas iš 3: duonos kepimas angliškiems pusryčiams
1 žingsnis. Kepkite patiekiamą maistą su duona (neprivaloma)
Kepta duona paprastai bus valgoma su kai kuriais keptais patiekalais ir yra angliškų pusryčių dalis. Į šią keptą duoną paprastai įeina kiaušiniai, kiauliena, dešra, supjaustyti pomidorai, grybai ir pupelės. Prieš pradėdami valgyti duoną, kepkite visą maistą toje pačioje keptuvėje.
Jei kepsite visa tai, kas išdėstyta pirmiau, pradėkite nuo dešros ir po kelių minučių pridėkite grybų, tada pridėkite likusius ingredientus. Užbaikite keptu kiaušiniu
Žingsnis 2. Įpilkite riebalų arba aliejaus (neprivaloma)
Priklausomai nuo to, kiek mėsos ir sviesto sunaudojote kaitindami keptuvę, keptuvėje gali būti pakankamai aliejaus. Tačiau, tiesą sakant, nenorėsite šiek tiek pažvelgti į save ir apsvarstyti kalorijų skaičių kepdami duoną. Įpilkite šiek tiek sviesto, aromatizuoto augalinio aliejaus arba taukų.
Žingsnis 3. Įkaitinkite aliejų
Įjunkite viryklę ant šiek tiek stiprios ugnies, kol aliejus taps blizgus ir karštas. Karšta keptuvė duoną padarys pikantiškesnę, o ne pridės šlapių riebalų.
Žingsnis 4. Įdėkite duonos riekeles į keptuvę
Geriausia pasirinkti šiek tiek pasenusią baltą duoną, nes sausos skiltelės greičiau sugers aromatizuotus aliejus. Išsaugokite šviežią ruginę duoną tiems, kurie trokšta skrebučių.
Duoną supjaustykite trikampiais, jei turite mažą keptuvę
5 žingsnis. Pridėkite prieskonių (nebūtina)
Šiek tiek druskos ir pipirų duona įgaus skonio, tačiau tai nėra privaloma. Kajeno pipirai yra pasirinkimas žmonėms, kurie mėgsta prieskonius pusryčiams.
Žingsnis 6. Virkite keletą minučių arba iki auksinės spalvos
Jei keptuvė pakankamai karšta ir riebi, jums prireiks kelių sekundžių iš abiejų pusių, kad duona taptų pikantiška, auksinė ir kupina kepto maisto skonio. Jei jūsų keptuvė yra per šalta ir nekaršta, turėtumėte kepti 15–30 sekundžių, bet išimkite, kol duona „per daug“nepermės.
2 būdas iš 3: kiaušinių duonos gaminimas krepšelyje
Žingsnis 1. Duonos pjaustytuvu ar peiliu padarykite skylę duonos kepalėlyje
Galite naudoti bet kokios rūšies duoną, kol ji nesubyrės ir neatsiskirs. Duonos pjaustytuvu iškepkite skylę batono centre arba suformuokite formą. Iškeptą duoną galite kepti kaip priedą arba valgyti, kol gaminate.
- Romantiškiems pusryčiams naudokite širdies formos duonos pjaustytuvą.
- Jei naudojate peilį, padėkite duoną ant pjaustymo lentos ir naudokite peilio galiuką aukštyn ir žemyn, geriau kepalą perforuoti mažomis skylutėmis, o ne iškart suplėšyti.
Žingsnis 2. Ant vidutinės ugnies įkaitinkite sviestą arba aliejų
Į keptuvę ar keptuvę įpilkite šiek tiek sviesto arba kepimo aliejaus. Leiskite įkaisti minutei arba kelioms minutėms ilgiau, jei naudojate elektrinę viryklę. Aliejus turi būti pakankamai karštas, kad įmerktų duoną į ją švilpėtų.
Nenaudokite stiprios ugnies, nes prieš kepant kiaušinius jūsų duona sudegs
Žingsnis 3. Padėkite duoną ant keptuvės
Įsitikinkite, kad aliejus ar sviestas yra tolygiai paskirstytas keptuvėje, tada įpilkite į jį duonos gabalėlį. Nedelsdami pereikite prie kito etapo.
Taip pat galite pridėti išmestų duonos riekelių, jei skiltelės vis dar yra sveikos
Žingsnis 4. Įmuškite kiaušinį į skylę
Įmuškite kiaušinį tiesiai į skylę kepalėlio centre, tik nuo keptuvės viršaus.
Žingsnis 5. Įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį
Jei patiekiate svečiams, galite patiekti ant stalo.
Be to, galite gaminti maistą su bet kokiu maistu, kuriuo norite mėgautis su omletu. Pabandykite sutarkuoti sūrio ir pabarstyti jį ant duonos
Žingsnis 6. Apverskite duoną, kai kiaušinių baltymai šiek tiek išvirs
Kiaušinius galite virti, kaip jums patinka, tačiau vis dar skysti kiaušiniai bus lengvesni, nes duona mažiau dega. Po kelių minučių arba kol kiaušinių baltymai šiek tiek išvirs, bet vis tiek bus šiek tiek permatomi, apverskite kiaušinius ir duoną mentele ar virimo statine.
Žingsnis 7. Baikite kepti ir patiekite
Kitą kiaušinio pusę kepkite duonoje minutę ar dvi, kol kiaušinio baltymas visiškai iškeps ir duona bus auksinė. Kai kiaušiniai pradeda kepti, duoną galite perkelti į keptuvės šoną mentele, kad nuvarvėtų sviestas ar aliejus.
3 iš 3 metodas: prancūziško skrebučio kepimas (kepta duona kiaušinių tešloje)
Žingsnis 1. Supjaustykite duoną
Supjaustyta duona paprastai yra per plona ir beskonė, kad būtų galima pagaminti gerą prancūzišką skrebučius (kartais jie vadinami kiaušinių ritiniais arba prancūziška kepta duona). Supjaustykite gabalėlį chalos, kiaušinių vyniotinio, briošo arba plonos plutos ar kitos rūšies duonos į 2–2,5 cm storio riekutes.
- Idealiu atveju galite naudoti šviežią duoną, paliktą per naktį, kad ji būtų šiek tiek sausa ir sugeria; Bet jei tai neįmanoma, taip pat galite naudoti šviežią duoną.
- „Kietos duonos likučiai“reiškia duonos vidų, kuri turi būti kramtoma ir be didelių skylių.
Žingsnis 2. Plakite kiaušinius kartu su pienu ir druska
Prieš pradėdami kepti, jums reikės storo kremo, panašaus į tešlą, kuri gali padengti kiaušinius auksine spalva. Sumaišykite šiuos ingredientus, kad gautumėte pakankamai tešlos 8 riekelėms prancūziško skrebučio:
- 3 dideli kiaušiniai dideli kiaušiniai
- Druska pagal skonį
puodelio (160 ml) pieno ir grietinėlės mišinio. Pasirinkite neriebų pieną, kad būtumėte sveiki, arba grietinėlę, kad gautumėte labai turtingą patiekalą. Vietoj kitų kvapiųjų medžiagų naudokite gerai išplaktas pasukas. Vietoj kitų pridėtų skonių naudokite gerai išplaktas pasukas
Plonai pjaustytą duoną naudokite neriebų pieną, kitaip jūsų prancūziškas skrebučiai bus šlapi
Žingsnis 3. Sumaišykite skonius
Galite pasigaminti prancūziško skrebučio, saldaus ar pikantiško. Į savo tešlą įpilkite skonio, kaip norite:
-
Dėl saldaus skrebučio, sumaišykite 1 šaukštą (15 ml) cukraus ir 1 šaukštelį (5 ml) vanilės ekstrakto. Jei neplanuojate skrebučių patiekti su klevų sirupu ar kitais saldžiais patiekalais, galite įpilti 1 arba 2 šaukštus (15-30 ml) cukraus. Taip pat galite pridėti 2 šaukštus (10 ml) cinamono ir (arba) 2 šaukštus (10 ml) šviežiai tarkuotos apelsino žievelės.
-
Dėl pikantiško skrebučio sumaišykite 5 šaukštus (20 ml) karšto padažo, 3 šaukštus (45 ml) kapotų bazilikų ir gausiai juodųjų pipirų. Sūrio, česnako ir kitų pikantiškų prieskonių taip pat galima pridėti arba pakeisti kitais ingredientais.
-
Žingsnis 4. Duoną pamirkykite tešloje
Supilkite tešlą į didelį puodą ir įmeskite keletą riekelių duonos. Dauguma virėjų greitai paruoš šį receptą, tiesiog kurį laiką pamirkę duoną, kol įkaitins keptuvę su sviestu. Tačiau, pamirkę duoną 15-20 minučių, padidinsite tešlos kiekį ir tai labai rekomenduojama, jei naudojate ploną, tankią duoną.
Mirkymo metu duoną keletą kartų apverskite
5 žingsnis. Keptuvėje įkaitinkite 2–3 šaukštus (30–45 ml) sviesto
Jei jūsų keptuvėje nepakanka 8 duonos riekelių, turėsite tai pakartoti 3-4 kartus. Kaitinkite ir ištirpinkite sviestą, kol susidarys putos.
- Galite naudoti neutralaus skonio aliejus, tokius kaip rapsų aliejus ar žemės riešutų aliejus, tačiau jie bus švelnesnio skonio.
- Šiek tiek aliejaus sumaišykite su sviestu, kad nesudegtų. Tai padės, jei naudojate viryklę ar elektrinę gruzdintuvą ten, kur šiluma netolygi.
Žingsnis 6. Kepkite duoną
Pridėkite kuo daugiau duonos pagal keptuvės dydį. Kepkite iki auksinės spalvos iš vienos pusės, tada apverskite ir apkepkite kitą pusę. Kepti iš abiejų pusių jums tereikia kelių minučių.
- Jei turite daugiau sviestu išteptos duonos, kurią galima kepti, nedelsdami nuvalykite sviesto perteklių sausu popieriniu rankšluosčiu, tada prieš dėdami kitą bandelę ištirpinkite keptuvėje daugiau sviesto.
- Tepamas kremas yra ženklas, kad jūsų keptuvė nėra pakankamai karšta arba kad tešloje yra per daug vandens.
Žingsnis 7. Patiekite savo prancūzišką skrebučius
Prancūziškas skrebučius galima patiekti paprastus arba su įvairiais kitais saldumynais. Galite išbandyti klevų sirupą, šviežius vaisius ar cukraus pudrą, skirtą saldžiai duonai. Skaniems prancūziškiems skrebučiams galite valgyti su pesto, maišytomis daržovėmis ar sūriu.
