Agurkų sultys yra sveikas ir labai naudingas gėrimas. Agurkuose gausu vandens ir yra daug maistinių medžiagų, tokių kaip kalis, silicio dioksidas, vitaminas A, vitaminas C, folio rūgštis ir chlorofilas. Daugelis žmonių į savo racioną prideda agurkų sulčių, kad pagerintų odos, nagų ir plaukų kokybę. Be to, reguliariai vartojamos agurkų sultys taip pat gali užkirsti kelią aukštam kraujospūdžiui ir inkstų akmenims. Agurkų sultimis galite mėgautis tiesiai (tik agurkai, be priedų) arba sumaišyti agurkus su kitais saldikliais ar vaisių sultimis.
Ingridientai
Paprastos agurkų sultys
3 vidutinio dydžio agurkai
Saldžiųjų agurkų sultys
- 1 vidutinio dydžio agurkas
- 500 ml vandens
- 2 šaukštai cukraus
- 2 šaukštai (30 ml) medaus
- Druska, pagal skonį
Pristatymas
Maždaug 2 stiklinėms sulčių
Žingsnis
1 būdas iš 2: paprastų agurkų sulčių ruošimas
1 žingsnis. Nulupkite agurką
Agurkų oda yra padengta tam tikru apsauginiu vašku. Nors danga yra nekenksminga valgant, vaško turinys dangoje gali pažeisti sulčių tekstūrą. Agurkus galite nulupti bulvių skustuku arba aštriu peiliu.
Žingsnis 2. Aštriu peiliu nupjaukite kiekvieną agurko stiebo galą
Du agurkų stiebų galai yra šiurkščios, nevalgomos tekstūros, todėl jums nereikia jų naudoti sultims gaminti.
Žingsnis 3. Agurką supjaustykite dideliais gabalėliais
Galite supjaustyti juosteles 2,5 cm ilgio, pločio ir storio. Taip pat galite supjaustyti mažesniais gabalėliais. Tiesiog įsitikinkite, kad nedarote didesnių nei rekomenduojamo dydžio pjūvių.
Žingsnis 4. Įdėkite agurkų griežinėlius į virtuvinį kombainą arba maišytuvą
Tarp krūvos agurkų skiltelių ir maišytuvo stiklo krašto palikite keletą centimetrų laisvos vietos. Neleiskite pripildyti stiklinės agurkų iki krašto.
5 žingsnis. Agurkų gabalėlius sutrinkite vidutiniu arba dideliu greičiu
Maždaug 2 minutes paleiskite maišytuvą arba virtuvinį kombainą. Įsitikinkite, kad mišinys vis dar turi smėlio ir neturi būti labai minkštas.
Žingsnis 6. Padėkite sietelį ant didelio dubens
Įsitikinkite, kad filtro dydis yra pakankamai sausas, kad tilptų į dubens kraštą. Tačiau, jei įmanoma, naudokite sietą, kurio lūpos skersmuo yra pakankamai platus, kad tilptumėte virš dubens krašto. Uždėję filtrą virš dubens krašto, jums nereikia laikyti ar laikyti filtro.
Žingsnis 7. Į kiaurasamtį įdėkite garintuvą ar marlę
Šis audinys gali filtruoti daugiau grūdų iš sulčių. Taip pat galite naudoti kavos filtrą, o ne garintuvą ar marlę.
Žingsnis 8. Lėtai per sietelį į dubenį supilkite agurkų tyrę
Supilkite kuo daugiau agurkų tyrės į kiaurasamtį, neišpylę.
Žingsnis 9. Sumaišykite tyrę gumine mentele arba metaliniu šaukštu, retkarčiais prispaudžiant garų garintuvą ar marlę prie sietelio
Maišydami tyrę, skatinate sultis ištekėti ir per sietelį tekėti į dubenį. Toliau maišykite ir spauskite tyrę, kol iš tyrės nebeliks sulčių.
Žingsnis 10. Supilkite agurkų sultis į stiklinę, tada šaldykite arba patiekite
Šviežių agurkų sultis taip pat galite laikyti uždaroje talpykloje šaldytuve vieną savaitę.
2 metodas iš 2: saldžiųjų agurkų sulčių ruošimas
1 žingsnis. Nulupkite ir supjaustykite agurką
Naudokite skutimosi peilį, kad pašalintumėte vaškinę odą nuo agurko minkštimo, o peiliu nupjaukite abu agurko stiebo galus. Agurką supjaustykite kubeliais peiliu, kad vėliau būtų lengviau apdoroti.
Žingsnis 2. Agurką sutarkuokite į smulkesnę trintuvę
Priklausomai nuo to, kokio tipo trintuką lengviausia naudoti, galite naudoti rankinę arba dėžutę. Agurką sutarkuokite virš dubens, kad neliktų ir nenukristų trintuvė.
Žingsnis 3. Į vidutinį puodą supilkite 500 mililitrų vandens ir 2 šaukštus cukraus
Užvirinkite vandenį ir cukrų ant vidutinės/stiprios ugnies ir periodiškai maišykite. Po virimo cukrus ištirps vandenyje, todėl mišinys taps tirštesnis.
Žingsnis 4. Į verdantį cukraus ir vandens mišinį įpilkite tarkuoto agurko
Sumažinkite ugnį iki vidutinės (arba vidutinės) ir virkite tarkuotus agurkus cukraus ir vandens mišinyje apie 10 minučių. Nepamirškite dažnai maišyti. Kaitinant agurkus cukraus ir vandens mišinyje, agurkų skoniai susimaišys tolygiau nei tada, kai juos pridėsite atvėsus cukraus vandens mišiniui.
Žingsnis 5. Nuimkite keptuvę nuo viryklės
Leiskite mišiniui atvėsti, bent jau tol, kol mišinys nebeskleidžia oro burbuliukų ar garų.
Žingsnis 6. Supilkite mišinį į maišytuvą ir įpilkite 2 šaukštus medaus
Sumaišykite du ingredientus dideliu greičiu, kol jie bus švarūs. Įsitikinkite, kad tyrėje liko tik nedidelis kiekis tarkuotų agurkų. Sutrinkite agurką, galite gauti daugiau minkštime esančių agurkų sulčių.
Žingsnis 7. Uždenkite didelio stiklo dubenėlio viršų garintuvu arba marlėmis
Įsitikinkite, kad jūsų naudojamas audinys yra pakankamai didelis, kad galai kabėtų iš dubenėlio šonų.
Žingsnis 8. Atsargiai agurkų tyrę supilkite į dubenį per garintuvą
Jums reikia jį pilti lėtai, kad audinio galai nebūtų traukiami į dubenį.
Žingsnis 9. Kai visa tyrelė yra įstrigusi audinyje, paimkite kiekvieną audinio galą ir minkykite tyrę
Po to suriškite arba laikykite kiekvieną audinio galą, kol jis bus tvirtas.
Žingsnis 10. Leiskite agurkų sultims prasiskverbti ir lašėti iš garintuvo į dubenį
Kai nebebus varvančių agurkų sulčių, išspauskite audinio ryšulį, kad pašalintumėte likusias sultis. Kai po ryšulio minkymo nebeliks sulčių, nuimkite šluostę iš dubens ir išmeskite arba išsaugokite vėlesniam naudojimui.
Žingsnis 11. Įpilkite druskos į agurkų sultis pagal savo skonį
Maišykite mišinį, kad druska būtų tolygiai paskirstyta. Druska gali pašalinti kartaus skonio skonį, natūraliai esantį agurkų sultyse. Tačiau kartų skonį galėjo užmaskuoti anksčiau pridėtas saldiklis.
Žingsnis 12. Patiekite agurkų sultis stiklinėje
Norėdami atgaivinti skonį, sultis galite šaldyti šaldytuve arba į jas įpilti ledo. Likusias sultis (ne ilgiau) vieną savaitę laikykite šaldytuve.
Patarimai
- Agurkų sultys yra „lankstaus“skonio ir gali būti maišomos su kitais skoniais. Norėdami įgauti gaivų skonį, į agurkų sultis galite įpilti mėtų ar imbiero arba įmaišyti kitų vaisių sulčių, pavyzdžiui, obuolių ar arbūzų sulčių, kad pagerėtų skonis.
- Galite išsaugoti likusius grūdus ir naudoti juos kitiems tikslams. Tiek tikrus grūdus, tiek saldintus grūdus galima užšaldyti ir naudoti kitiems patiekalams, pavyzdžiui, granitai (itališkas ledas) ar agurkų tyrėms. Be to, originalius grūdus (nepridedant jokių medžiagų) taip pat galite naudoti kaip gaivinančią veido kaukę.
