Putpelių kiaušiniai turi gražaus rašto odą, juose yra daug mineralų ir baltymų. Putpelių kiaušinius galite nusipirkti tradicinėse rinkose, Azijos rinkose, prekybos centruose ir kai kuriuose specializuotuose turguose. Putpelių kiaušinius galima virti ir valgyti kaip vištienos kiaušinius arba jais dekoruoti maistą. Putpelių kiaušinių kepimo laikas turi būti pakoreguotas, nes vidutinis putpelių kiaušinių svoris yra tik 9 gramai, o vištienos kiaušinių - 50 gramų.
Žingsnis
1 būdas iš 3: putpelių kiaušinių virimas
1 žingsnis. Ant viryklės įkaitinkite nedidelį puodą, kuris yra 2/3 puodo, su vandeniu
Palaukite, kol užvirs.
Žingsnis 2. Ant padažo šaukšto ar makaronų šaukšto uždėkite tris ar keturis putpelių kiaušinius
Lėtai šaukštu įpilkite kiaušinius į puodą.
Žingsnis 3. Virkite kiaušinius iki norimo paruošimo
Putpelių kiaušiniai yra daug mažesni nei vištienos kiaušiniai, todėl reikia mažiau virimo laiko. Toliau pateikiami keli virimo laiko patarimai, atsižvelgiant į pagamintos medžiagos pasirengimo lygį:
- Virkite dvi minutes, jei norite minkštai virtų kiaušinių su drėgnais tryniais.
- Virkite dvi su puse minutės, kad gautumėte minkštą kiaušinį.
- Virkite tris minutes, kad gautumėte kietai virtus kiaušinius.
- Virkite keturias minutes, kad gautumėte kietai virtą kiaušinį su kietu tryniu.
Žingsnis 4. Išimkite kiaušinius iš keptuvės, naudodami šaukštą
Žingsnis 5. Paruoškite dubenį vandens ir ledo kubelių
Įdėkite kiaušinius į dubenį ir palikite penkias minutes.
Žingsnis 6. Kruopščiai nulupkite kiaušinius
Patiekite iš karto. Virtus kiaušinius galima valgyti iš karto, naudoti kaip kitų receptų ingredientą arba patiekti kaip garnyrą kitiems maisto produktams.
2 būdas iš 3: marinuotų putpelių kiaušinių gaminimas
Žingsnis 1. Įsigykite putpelių kiaušinių pakuotę, kurioje yra ne mažiau kaip 24 kiaušiniai, taigi kiaušinių užteks vienam marinavimo procesui
Žingsnis 2. Užpildykite vidutinio dydžio puodą šaltu vandeniu
Į keptuvę įmuškite kiaušinius. Kiaušinis turi būti visiškai panardintas į vandenį.
Žingsnis 3. Kaitinkite puodą ant stiprios ugnies, kol vanduo užvirs
Kai vanduo užvirs, išjunkite ugnį ir uždenkite puodą dangčiu. Palikite tris minutes.
Žingsnis 4. Pašalinkite kiaušinius padažo šaukštu
-
Įdėkite kiaušinius į dubenį su vandeniu ir ledu.
Valgykite putpelių kiaušinius 10 žingsnis Bullet1
Žingsnis 5. Perkelkite kiaušinius į kitą dubenį
Į dubenį įpilkite distiliuoto baltojo acto, kol kiaušiniai visiškai panirs.
-
Atvėsinkite kiaušinius šaldytuve per naktį arba mažiausiai 12 valandų.
Valgykite putpelių kiaušinius 11 žingsnis Bullet1
Žingsnis 6. Išimkite kiaušinius iš šaldytuvo
Suspauskite kiaušinio pagrindą, kad laikytumėte membraną. Tada nulupkite kiaušinių lukštus.
Žingsnis 7. Į puodą įpilkite vieną gabalėlį burokėlių, 2 puodelius (473 ml) distiliuoto acto, keturis arbatinius šaukštelius (17 g) cukraus pudros ir vieną arbatinį šaukštelį (1,8 g) maltų raudonųjų pipirų
Žingsnis 8. Kaitinkite mišinį keptuvėje, kol užvirs
Leiskite mišiniui užvirti ir įgaukite rausvą spalvą. Ši procedūra turėtų užtrukti apie 20 minučių.
Žingsnis 9. Burokėlių gabaliukus iš mišinio pašalinkite šaukštu
Žingsnis 10. Įdėkite kiaušinius į dubenį
Supilkite agurkų skystį, gautą burokėlių virimo metu, ir kitus ingredientus, kol kiaušiniai visiškai panardinami į tirpalą. Uždenkite dubenį ir šaldykite 7 valandas, kad išsaugotumėte ir marinuotumėte.
Žingsnis 11. Suvalgykite marinuotų putpelių kiaušinių, kol nepraėjo savaitė
Marinuotus kiaušinius laikykite hermetiškame inde.
3 iš 3 metodas: putpelių kiaušinių kepimas
Žingsnis 1. Į nepridegančią keptuvę supilkite 2 šaukštus (30 ml) kepimo aliejaus
Naudokite mažą ar vidutinio dydžio keptuvę.
Žingsnis 2. Įjunkite viryklę ant vidutinės ir stiprios ugnies
Palaukite, kol aliejus rūkys.
Žingsnis 3. Peiliu pradurkite putpelių kiaušinio lukšto viršų
Neperduokite per giliai, pakanka vos 1 cm, kad nepažeistumėte kiaušinio trynio tekstūros. Putpelių kiaušinių lukštai yra šiek tiek kietesni nei vištienos kiaušinių lukštai, tačiau putpelių kiaušinių trynių tekstūrą labai lengva sugadinti.
Žingsnis 4. Po vieną į keptuvę įmuškite kiaušinius
Suteikite kiekvienam kiaušiniui savo erdvę.
Žingsnis 5. Leiskite kiaušiniams virti, kol baltymai visiškai iškeps, o baltymų kraštai pradės ruduoti
Šis procesas greičiausiai užtruks tik minutę.
Žingsnis 6. Iš karto patiekite keptus putpelių kiaušinius ir patiekite su skrebučiais, brusketu ar kitais patiekalais
Patarimai
Norėdami smulkiai ir tvarkingai supjaustyti kiaušinius, naudokite skonio neturintį dantų siūlą
Daiktai, kurių jums reikia
- Putpelių kiaušiniai
- Vanduo
- Puodas
- dubuo
- Viryklė
- Laikmatis
- Distiliuotas actas
- Šaldytuvas
- Raudonųjų pipirų milteliai
- Žolelių burokėliai
- Cukrus, kuris buvo sutrintas
- Nedidelė nelipni keptuvė
- Kepimo aliejus
- Peilis
- Skrudinta duona
