Tres leches cake arba angliškai „trijų pieno pyragas“yra populiarus meksikietiškas pyragas. Šis pyragas yra geltonas, tada užpilamas minkštu saldžiu pienu. Paprastai šis pyragas naudojamas kaip cinamonas, tačiau yra daug variantų, kuriuos galima naudoti. Sužinokime, kaip pasigaminti pyragą su kitais priedais.
Ingridientai
- 1 1/2 puodelio universalių miltų
- 1 šaukštelis bakpuder
- 1 puodelis cukraus
- 1/2 puodelio nesūdyto sviesto
- 5 kiaušiniai (dideli)
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
- 1 1/2 puodelio pieno
- 1 puodelis saldinto kondensuoto pieno
- 3/4 puodelio išgarinto pieno
- 1 šaukštas romo
- Žiupsnelis druskos
Žingsnis
1 būdas iš 3: pyrago tešlos gaminimas
1 žingsnis. Paruoškite įrangą
Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C. 33 x 23 x 5 cm torto formą ištepti sviestu ir pabarstyti trupučiu miltų. Jei norite, taip pat galite naudoti apskritą pyrago formą.
Žingsnis 2. Sumaišykite sausus ingredientus
Į vidutinį dubenį suberkite miltus, bakpuderį ir druską ir gerai išmaišykite su kiaušinių plaktuvu.
Žingsnis 3. Sumaišykite šlapius ingredientus
Į kitą dubenį įpilkite sviesto, cukraus ir vanilės ekstrakto ir gerai išmaišykite su kiaušinių plaktuvu arba šaukštu. Tada po vieną įmuškite kiaušinius, plakite, kol šiek tiek putos ir pasikeis spalva. Po to įpilkite 1/2 puodelio pieno.
Žingsnis 4. Užbaikite pyrago tešlą
Lėtai maišant (sulankstant) po truputį įmaišykite miltų mišinį į drėgną mišinį. Tada minkykite tešlą iki vientisos masės, kol neliks miltų gabalėlių.
- Neperminkykite tešlos, kitaip pyragas taps kietas.
- Norėdami gauti geresnį rezultatą, naudokite mentele arba medinį šaukštą.
2 metodas iš 3: kepimas ir kepimas
Žingsnis 1. Iškepkite pyragą
Supilkite mišinį į kepimo formą, išteptą sviestu ir apibarstytą trupučiu miltų. Įdėkite pyragą į orkaitę ir kepkite 30-40 minučių arba tol, kol pyrago paviršius bus gana tvirtas. Norėdami įsitikinti, kad pyragas paruoštas, pyragą pradurkite dantų krapštuku. Jei dantų krapštuko paviršiuje nėra priklijuotų pyrago trupinių (nuimtas švarus), pyragas paruoštas. Tada išimkite pyragą iš orkaitės ir leiskite jam keletą minučių atvėsti.
Žingsnis 2. Dūrio pyrago paviršių
Šakute, iešmeliu ar dantų krapštuku padėkite pyrago paviršių. Pyrago paviršiaus skylės tarnauja kaip plyšys, kad patektų į saldaus pieno mišinį.
- Nekiškite torto, kol nesugadinsite jo paviršiaus. Tiesiog lėtai.
- Naudokite ploną dantytą šakutę arba ploną iešmą, kad pyrago trupiniai neliptų, kai praduriamas paviršius.
Žingsnis 3. Padarykite tres leches mišinį
Dubenyje sumaišykite likusį pieną, kondensuotą pieną, išgarintą pieną ir romą. Kiaušinių plaktuvu plakite pieno mišinį iki vientisos masės.
Žingsnis 4. Supilkite pieno mišinį ant pyrago
Tolygiai supilkite pieno mišinį, kol jis per mažas skylutes įsigers į pyragą. Kai pyragas atvės, supilkite pieno mišinį. Tada pyragą suvyniokite į plastikinę plėvelę ir atvėsinkite šaldytuve 2 valandas. Pyragai gali būti patiekiami arba dekoruojami priedais.
3 iš 3 metodas: pyrago dekoravimas
Žingsnis 1. Padarykite plaktos grietinėlės užpilą
Plakta grietinėlė yra klasikinis pyragų „tres leches“priedas dėl savo tekstūros, kuri kontrastuoja su pyragu. Dubenyje sumaišykite 1 1/2 puodelio riebios grietinėlės ir 1/2 puodelio cukraus. Tada išplakti grietinėlės mišinį iki standumo. Prieš patiekdami tepkite „tres leches“pyragą plakta grietinėle.
- Plaktą grietinėlę galima pridėti su cinamonu, vanile, citrina ar kitais skoniais.
- Prieš patiekdami pyrago netepkite riebalais; Plaktos grietinėlės tekstūra vėliau ištirps. Tačiau plaktą grietinėlę galite iš anksto atšaldyti, kad ji netaptų per daug minkšta.
Žingsnis 2. Padarykite vaisių užpilą
Vaisiai taip pat yra populiarus pyragaičių „tres leches“priedas. Vaisius galima patiekti ant plaktos grietinėlės arba tiesiai ant pyrago. Žemiau pasirinkite vaisių derinį:
- Braškės ir mėlynės. Šiek tiek sutrinkite uogas ir pabarstykite trupučiu cukraus. Leiskite pastovėti 15 minučių, tada paskleiskite ant pyrago paviršiaus.
- Mango ir papaja. Smulkiai supjaustykite mangą ir papają, tada pabarstykite trupučiu cukraus. Patiekdami pyragą papuoškite priedais.
- Persikai ir vyšnios. Persikus supjaustykite plonais griežinėliais, tada perpjaukite vyšnias per pusę ir pašalinkite sėklas. Gražiai išdėstykite persikus ir vyšnias ant torto.
3 žingsnis. Atlikta
Patarimai
- Iškepus pyragas 33 x 23 x 5 cm dydžio keptuvėje atrodys mažas. Tačiau pyragas išsiplės, kai bus apipiltas pieno mišiniu.
- Iškepęs pyragas sustings, bet aplietas pieno mišiniu pyragas bus minkštas.
- Supilkite pieno mišinį iš pyrago paviršiaus centro. Tada pieno mišinys išsiplės iki torto krašto, todėl visas paviršius bus paveiktas pieno mišinio ir taps minkštas.
- Yra daug receptų variantų, kuriuos galima naudoti. Galite naudoti kitų rūšių alkoholinius gėrimus arba saldintą kondensuotą pieną pakeisti kokosų kremu.
