„Puto“yra virtas ryžių pyragas iš Filipinų, pagamintas iš ryžių miltų (galapong). Puto dažnai valgomas pusryčiams, patiekiamas su kava ar karštu šokoladu. Kai kurie žmonės taip pat mėgsta ant viršaus įdėti tarkuoto kokoso arba valgyti su mėsos troškinio patiekalu „dinugan“. Jei norite sužinoti, kaip pasigaminti puto, pirmiausia perskaitykite 1 veiksmą.
Ingridientai
- 4 puodeliai ryžių miltų
- 2 puodeliai cukraus
- 2 1/2 šaukštai soda
- 2 puodeliai kokosų pieno
- 2 1/2 puodeliai vandens
- 1/2 puodelio lydyto sviesto
- 1 kiaušinis
- Sūris užpilu
- Maistiniai dažai (neprivaloma)
- 1 šaukštas tapijokos miltų (neprivaloma)
Žingsnis
Žingsnis 1. Išmaišykite sausus ingredientus kartu
Ryžių miltų, cukraus ir kepimo sodos sijojimas padės sumaišyti visus ingredientus, pašalinti gabalėlius ir į juos patekti oro. Supilkite ingredientus į dubenį per sietą, naudodami šakutę, kad būtų lengviau praeiti per sietą. Sumaišykite ingredientus iki vientisos masės.
- Jei namuose neturite ryžių miltų, galite naudoti kvietinius miltus, nors jie nebus tokie tradiciniai kaip ryžių miltai.
- Jei tikrai rimtai ketinate gaminti puto, tuomet dubenyje galite sumaišyti ryžių miltus ir vandenį, uždengti ir palikti per naktį kambario temperatūroje. Jei norite pasigaminti, sumaišykite apie 0,5 kg ryžių miltų su 1 1/2 puodelio vandens.
Žingsnis 2. Įpilkite sviesto, kokosų pieno, kiaušinių ir vandens, tada sumaišykite iki vientisos masės
Naudokite medinį šaukštą, maišytuvą arba maišytuvą, kad visi ingredientai būtų sumaišyti iki vientisos masės. Jei neturite kokosų pieno, galite naudoti skystą pieną per pusę kokosų pieno kiekio, tačiau jūsų puto neturės tradicinio pieno naudojimo skonio.
- Jei norite, kad jūsų puto būtų lipnesnė, į vieną tešlą galite įdėti 1 šaukštą tapijokos miltų.
- Nors maisto dažai nėra būtini puto gamybai, jie gali padaryti puto spalvingesnį. Dažniausiai naudojamos puto spalvos yra citrinos žalia, geltona arba violetinė. Jei norite gaminti įvairias spalvas, galite net padalyti tešlą į keturias dalis ir įlašinti 1–2 lašus maistinių dažų į 3 puto dalis, o kitą dalį palikti nespalvotą, kad gautumėte gana kontrastingą baltą spalvą.
Žingsnis 3. Supilkite tešlą į mažą keksiukų formą arba keptuvę
Jei nenaudojate keksiukų popieriaus, formą galite aptepti sviestu, kad jis neliptų prie formos. Jūs turite užpildyti tešlą, kol forma bus beveik pilna. Kepant ši tešla žydės, todėl turėsite jai palikti šiek tiek vietos. Kai kurie žmonės netgi sako, kad tešlą reikia užpildyti tik iki trijų ketvirtadalių formos.
Žingsnis 4. Ant tešlos uždėkite sūrio
Sūrį supjaustykite mažais kvadratais. Jei naudojate įprastą sūrį, prieš garuodami jį turėsite įdėti į formą. Bet jei naudojate greitai tirpstantį sūrį, galite jį pridėti garinimo proceso pabaigoje, kai liko tik 2 minutės. Tai yra pakankamai laiko, kad sūris greitai ištirptų.
Žingsnis 5. Paruoškite garintuvą
Įsitikinkite, kad į jį įpylėte pakankamai vandens ir paruoškite jį virti. Galite uždengti marlę, kad apsaugotumėte pelėsį, ir padengti audiniu. Arba tiesiog reikia uždengti dangteliu su įprastu puodo dangčiu. Norėdami sutaupyti laiko, galite pradėti ruošti garintuvą maišydami ingredientus.
Žingsnis 6. Įdėkite formą į garintuvą ir garuokite 20 minučių
Paruošimą galite pradėti tikrinti po 10 minučių. Kai patepsite dantų krapštuką į vidų neišnešę tešlos, jūsų puto bus paruošta. Nepamirškite palikti 2 minučių virimo laiko, kad sūris greitai ištirptų.
Žingsnis 7. Pakelkite putą nuo išsiliejimo
Iš anksto leiskite jam atvėsti minutę ar dvi. Kai galite paliesti puto, galite jį išdėstyti ant serviravimo lėkštės.
Žingsnis 8. Patiekite
Šį patiekalą geriausia patiekti šiltą, todėl geriausia juo mėgautis iš karto. Puto galima valgyti vieną visą dieną, nors kai kurie žmonės nori jį valgyti su kava. Jei norite, taip pat galite mėgautis puto kartu su dinugan, mėsos troškinio patiekalu.
