Norint gauti traškius, kvapnius vištienos sparnelius, nereikia naudoti visos keptuvės aliejaus. Įjunkite orkaitę arba broilerį ir supjaustykite vištienos sparnelius. Norėdami pagaminti paprastus ir traškius vištienos sparnelius, įpilkite šiek tiek aliejaus ir druskos. Po to kepkite vištienos sparnelius, kol jie paruduos ir suminkštės. Norėdami suteikti papildomo skonio, marinuokite vištienos sparnelius, panardindami juos į marinatą, tada kepkite, kol jie lengvai paruduos. Patiekite vištienos sparnelius su mėgstamu padažu ir mėgaukitės!
Ingridientai
Traškūs kepti vištienos sparneliai
- 2 kg vištienos sparnelių
- 2 šaukštai. (30 ml) augalinio aliejaus
- 1 valgomasis šaukštas. (20 gramų) košerinės druskos
- šaukštelis (1 gramas) juodųjų pipirų miltelių
- Padažas
Gamina 2 kg vištienos sparnelių
Orkaitės kepsninėje virti vištienos sparneliai
- 1–1,5 kg vištienos sparnelių
- 2 šaukštai. (30 ml) sojos padažo
- 2 šaukštai. (30 ml) sezamo aliejaus
- 1 valgomasis šaukštas. (20 ml) sake
- šaukštelis (1 gramas) druskos
- 1 skiltelė tarkuoto česnako
Gamina nuo 1 iki 1,5 kg vištienos sparnelių
Žingsnis
1 būdas iš 2: traškių vištienos sparnelių kepimas ant grotelių
Žingsnis 1. Nuimkite vištienos sparnelių galus ir atskirkite būgno dalis
Padėkite vištienos sparnelius ant pjaustymo lentos, tada nupjaukite galus (jei jų dar yra). Tada nupjaukite likusias jungtis, kad gautumėte būgną (mėsingą sparno pagrindo dalį) ir tolygiai supjaustytą. Padarykite tai ant visų sparnų.
- Nuimkite arba naudokite sparnelių antgalius vištienos sultiniui.
- Praleiskite šį veiksmą, jei įsigijote iš anksto supjaustytus vištienos sparnelius.
2 žingsnis. Įkaitinkite orkaitę iki 204 ° C ir ant 2 kepimo skardų uždėkite groteles
Paruoškite 2 kepimo formas su kraštais, tada ant viršaus uždėkite grotelę. Stelažas yra naudingas neleidžiant vištienos sparneliams prilipti prie keptuvės, o sparnai tampa rudi iš visų pusių.
Žingsnis 3. Į sparnus įpilkite augalinio aliejaus, pipirų ir druskos
Supilkite 2 šaukštus. (30 ml) augalinio aliejaus ant sparnų ir apšlakstykite 1 valg. (15 ml arba 20 gramų) košerinės druskos su šaukšteliu. (1 gramas) maltų juodųjų pipirų ant viršaus. Žnyplėmis ar rankomis sumaišykite prieskonius ant vištienos sparnelių.
Į vištienos sparnelius galite pridėti bet kokių norimų prieskonių ir prieskonių. Pavyzdžiui, įpilkite 1 šaukštelį. (2 gramai) kario miltelių arba juodųjų prieskonių (juodinantys prieskoniai)
Žingsnis 4. Viename sluoksnyje išdėliokite vištienos sparnelius ant grotelių
Išdėstykite visus sparnus ant 2 vielos lentynų, kad jie visi būtų viename sluoksnyje. Nesvarbu, ar vištienos sparnelių šonai liečiasi, kol nesusikaupia.
Žingsnis 5. Kepkite vištienos sparnelius 45-50 minučių
Įdėkite kepimo skardą į įkaitintą orkaitę ir palaukite, kol iškeps sparneliai. Kai jie dedami ant grotelių, oda iš abiejų vištienos sparnų pusių bus traški ir parudavusi.
Nereikia apversti vištienos sparnelių, nes jie jau yra ant kepimo skardos (nelimpa)
Žingsnis 6. Patiekite ant grotelių keptus sparnelius su mėgstamu padažu
Jei norite jais pasimėgauti padažu, pavyzdžiui, buivolių padažu, sudėkite sparnelius į dubenį ir užpilkite padažu. Mesti sparnelius, kol jie pasidengs padažu, ir patiekti su salierais. Taip pat galite patiekti atskirai padėję padažą ant šono:
- Sojų padažas sumaišytas su imbieru
- Medaus garstyčių padažas
- rančos padažas
Patarimas:
Likusius vištienos sparnelius sudėkite į hermetišką indą ir šaldykite iki 4 dienų.
2 būdas iš 2: vištienos sparnelių kepimas orkaitės kepsninėje
Žingsnis 1. Perkelkite orkaitės stovą į viršų, tada nustatykite broilerį į „aukštą“
Orkaitės stelažą pastatykite maždaug 10-13 cm aukštyje žemiau grotelių. Tada nustatykite groteles į „aukštą“padėtį.
Jei ant grotelių nėra „aukšto“ar „žemo“pasirinkimo, tiesiog įjunkite
Žingsnis 2. Ant kepimo skardos paskleiskite aliuminio foliją
Paruoškite kepimo skardą su apvadu ir paimkite aliuminio folijos lakštą. Padėkite aliuminio foliją ant kepimo skardos ir atidėkite, kol ruošiate vištienos sparnelius.
Aliuminio folija neleidžia vištienos sparneliams prilipti prie keptuvės, kad galėtumėte lengvai juos išvalyti
Žingsnis 3. Nupjaukite vištienos sparnelių galus (apie 1–1,5 kg svorio)
Jei perkate nepjaustytus vištienos sparnelius, aštriu peiliu atsargiai nupjaukite sparnų galus. Įdėkite vištienos sparnelius į didelį dubenį.
Nuimkite arba naudokite sparnelių antgalius vištienos sultiniui
Žingsnis 4. Įdėkite vištienos sparnelius į marinatą ir palikite maždaug 30 minučių
Paruoškite skoningą marinatą, sumaišydami 2 šaukštus. (30 ml) sojos padažo, 2 šaukštai. (30 ml) sezamo aliejaus ir 1 valgomasis šaukštas. (20 ml) sake, tada užpilkite ant vištienos. Įpilkite šaukštelį. (1 gramas) druskos ir 1 skiltelė tarkuoto česnako. Po to maišykite šį mišinį, kol visi vištienos sparneliai bus padengti, ir leiskite jam pailsėti apie 30 minučių.
Praleiskite šį veiksmą, jei nenorite marinuoti vištienos sparnelių arba norite naudoti kitokį marinato mišinį
Žingsnis 5. Išdėstykite vištienos sparnelius ant aliuminio folijos lakšto
Naudokite tik vieną sluoksnį sparnelių, kad jie keistųsi tolygiai. Tarp kiekvienos sparno dalies stenkitės palikti apie 0,5 centimetro tarpą.
Į dubenį išmeskite likusį marinatą
Patarimas:
Jei 1 keptuvė negali laikyti visų sparnų, padalinkite sparnus į 2 keptuves.
Žingsnis 6. Kepkite vištienos sparnelius 10 minučių
Kepimo skardą padėkite ant viršutinės lentynos taip, kad ji būtų maždaug 10-13 cm žemiau grotelių elemento. Kepkite vištienos sparnelius, kol viršus paruduos.
Žingsnis 7. Apverskite vištienos sparnelius ir kepkite dar 10 minučių
Po 10 minučių kepimo, žnyplėmis apverskite vištienos sparnelius. Tada vėl kepkite sparnus dar 10 minučių, kol jie iš abiejų pusių paruduos, o mėsa nebebus rausva.
Žingsnis 8. Patiekite keptus vištienos sparnelius su padažu
Išimdami keptuvę iš orkaitės, mūvėkite orkaitės pirštines. Tada perkelkite vištienos sparnelius į serviravimo lėkštę. Paruoškite norimą padažą, pvz., Barbekiu padažą ar sojos padažą, sumaišytą su imbieru, kaip panardinimo priemonę arba tepdami vištienos sparnelius.
