Puikiai išvirti dešras kartais būna gana sunku. Padaryti dešreles traškias ir aukso rudas su virtu įdaru skamba neįmanoma. Laimei, yra daug būdų, kaip vakarienei iškepti skanių dešrelių su traškia odele ir pikantišku vidumi. Nerekomenduojama virti šaldytų dešrų. Taigi prieš apdorodami būtinai atšildykite.
Žingsnis
1 iš 3 metodas: dešros virimas orkaitėje
1 žingsnis. Įkaitinkite orkaitę iki 191 ° C
Orkaitės temperatūra gali skirtis priklausomai nuo tipo. Jei naudojate orkaitę su ventiliatoriumi, rekomenduojama temperatūra yra 191 ° C, o dujinė - 171 ° C.
Žingsnis 2. Į kepimo skardą įpilkite šaukštą alyvuogių aliejaus, tada dėkite norimą virti dešrelę
Prieš kepdami dešrelę keletą kartų pasukite, kad aliejus priliptų.
Grilio keptuvę padėkite ant folijos lakšto, kad ji nesusiteptų
Žingsnis 3. Kepkite dešreles 20-25 minutes, 2-3 kartus pasukdami, kai jos verda
Įsitikinkite, kad dešrelę apversite įpusėjus kepimo laikui. Tai leis dešrai kepti tolygiai ir iš išorės bus aukso rudos spalvos.
Pradėjus virti, dešrelės gali būti šviesesnės arba tamsesnės spalvos. Ne visos dešros yra vienodos spalvos
Žingsnis 4. Naudodami mėsos termometrą įsitikinkite, kad storiausios dešros dalies temperatūra siekia 71 ° C
Kai dešra yra padalinta, neturi būti rausvos minkštimo, o skystis turi būti skaidrus.
Jei nesate tikri, kad dešra yra visiškai iškepusi, įdėkite ją atgal į orkaitę dar 5 minutėms, tada dar kartą patikrinkite temperatūrą
2 metodas iš 3: dešros kepimas
Žingsnis 1. Kaitinkite groteles ant vidutinės ugnies 10-15 minučių
Kai grilis įkaista, išjunkite du degiklius, kad sukurtumėte netiesioginį šilumos šaltinį.
Žingsnis 2. Padėkite dešreles ant grotelių tiesiai virš netiesioginio šilumos šaltinio
Naudojant groteles dešrelėms laikyti, jos iškeps tolygiau, nes jos nėra veikiamos tiesioginio karščio. Jei jūsų grotelių viršuje ir apačioje yra grotelių lentynos, pakaks naudoti viršutinį grotelę.
Jei neturite vielos stelažų ar laikiklių, galite pasidaryti savo iš folijos. Susukite aliuminio folijos lakštą, kad susidarytumėte virvę. Sulenkite ritinį, kol jis bus S formos, tada padėkite dešrelę ant viršaus
Žingsnis 3. Kepkite dešreles kepsninėje 15 minučių su dangčiu
Apverskite dešrelę, kai baigsis kepimo laikas. Dėl to abi jūsų dešros pusės atrodys aukso rudos spalvos ir tolygiai iškeps.
Žingsnis 4. Mėsos termometru įsitikinkite, kad temperatūra centre siekia 71 ° C
Kai dešra įkaista iki 71 ° C, padėkite dešrelę tiesiai ant grotelių 3 minutėms, kad paruduotų išorė. Apverskite dešrą ir kaitinkite kitą pusę 1-3 minutes, kol lengvai paruduos.
- Jums nebereikia paruduoti dešros, kepdami ją dar 3 minutes. Kol centras iškepęs, galite jį valgyti!
- Jei dešra nepasiekia 71 ° C, uždenkite groteles ir virkite dar 5 minutes prieš vėl tikrinant.
3 iš 3 metodas: dešrelių kepimas keptuvėje
Žingsnis 1. Įdėkite dešreles į didelę keptuvę, tada įpilkite šalto vandens, kol dešrelės panirs
Įjunkite viryklę ant vidutinės ugnies ir leiskite užvirti. Paprastai tai trunka nuo 6 iki 8 minučių.
Verdamas vanduo leis dešrelėms tolygiai iškepti ir suminkštinti mėsą
Žingsnis 2. Momentiniu termometru įsitikinkite, kad dešra yra ne žemesnė kaip 71 ° C
Dešra iš išorės vis tiek atrodys pilka, tačiau vidus iškepęs. Skystis, išsiskiriantis iš dešros, atrodys skaidrus.
Žingsnis 3. Paruoškite kitą keptuvę, tada įpilkite pakankamai aliejaus
Įjunkite viryklę ant stiprios ugnies ir leiskite aliejui įkaisti.
Žingsnis 4. Įdėkite dešreles į keptuvę, kad jos apskrustų
Dešros nereikia ilgai kepti aliejuje, nes jos jau išvirusios. Kai jis taps auksinės rudos spalvos, kaip norite, išimkite dešrą iš keptuvės, kad ji neperkeptų ir neišdžiūtų.
Dešras galima dėti visas į keptuvę, perpjauti išilgai, per pusę arba supjaustyti smulkiais gabalėliais
Patarimai
Daugumos produktų pardavimo pakuotėje yra virimo būdas ir nurodoma, ar produktas turi būti atšildytas
Įspėjimas
- Jei dešrelėse yra kiaulienos ir raudonos mėsos, pavyzdžiui, jautienos, veršienos ar avienos, įsitikinkite, kad kepimo temperatūra siekia 74 ° C.
- Kitų rūšių dešra, pavyzdžiui, vištienos ar kalakutienos dešra, gali būti patiekiama, kai temperatūra pasiekia 71 ° C.
