Kas sako, kad šaldytą picą reikia išmesti, nes ji nebetinka valgyti? Tiesą sakant, šaldyta pica taip pat gali būti perdirbta į skanų, pigų ir sotų maistą, jei jūsų maisto ruošimo laikas yra ribotas, žinote! Norėdami paruošti šaldytą picą namuose, jums tereikia įkaitinti orkaitę iki picos pakuotėje nurodytos temperatūros. Kai orkaitė įkaista, padėkite picą ant kepimo skardos arba specialios skardos. Ant orkaitės stovo uždėkite kepimo skardą arba picos kilimėlį, tada kepkite picą, kol ji vėl taps traški ir traški. Jei neturite orkaitės, galite sutaupyti laiko mikrobangų krosnelėje šildyti ir mažesnę picą. Po to, kai pica sušyla rekomenduojamą laiką, prieš mėgaudamiesi nepamirškite šiek tiek palaukti kambario temperatūros.
Žingsnis
1 būdas iš 3: picos paruošimas
1 žingsnis. Minkštinkite picą 1-2 valandas
Prieš apdorojimą pica pirmiausia turi būti išimta iš šaldiklio ir kelias valandas palaikoma kambario temperatūroje. Jei kepsite dar sušalęs, picos paviršiaus glajus ištirps ir išgaruos. Dėl to picos tekstūra kartu su ją papildančiais ingredientais nebus traškios.
- Kepkite picą, kai tik ji suminkštės.
- Kad pica būtų visiškai suminkštėjusi, padėkite ją kambario temperatūroje, kai tik grįšite namo, nebent artimiausiu metu neplanuojate jos valgyti.
Žingsnis 2. Išimkite suminkštėjusią picą iš pakuotės
Išvyniokite picą apvyniojantį kartoną, tada įstumkite delną į picos pagrindą, kad ištrauktumėte. Įsitikinkite, kad picos paviršius, kuriame yra papildomų ingredientų, yra nukreiptas į viršų, taip! Po to taip pat atidarykite plastikinę plėvelę, kuri apvynioja picą ir padengia kartono dugną.
- Yra tikimybė, kad turėsite naudoti žirkles, kad atidarytumėte plastikinę plėvelę aplink picą.
- Atidarius picą aukštyn kojom, ingredientai išsibarstys arba pasiskirstys netolygiai.
Žingsnis 3. Ištepkite picos kraštus alyvuogių aliejumi, kad praturtintumėte skonį ir tekstūrą
Pamerkite maisto šepetėlį į dubenį alyvuogių aliejaus, tada patepkite aliejumi visus picos kraštus. Kai pica kepama orkaitėje arba pašildoma mikrobangų krosnelėje, aliejus įsigers į picos tešlą ir kepant ji taps traškesnė, todėl skonis bus sodresnis.
Plonas alyvuogių aliejaus sluoksnis taip pat padės paruduoti sūrio spalvą šalia picos krašto
Patarimas:
Pabarstykite šiek tiek česnako miltelių, itališko stiliaus prieskonių mišinio ir parmezano sūrio, kad pagerintumėte galutinį picos skonį.
2 būdas iš 3: šaldytos picos kepimas orkaitėje
Žingsnis 1. Įkaitinkite orkaitę iki rekomenduojamos temperatūros, nurodytos ant picos pakuotės
Paprastai dauguma šaldytų picų turėtų būti kepamos 191-218 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Norėdami užtikrinti tolygų picos paruošimą, orkaitėje nustatykite „kepti“arba „konvekcija“. Kol laukiate orkaitės įkaitimo, paruoškite kepamą picą.
- Kitas variantas - orkaitę įkaitinti iki aukščiausios įmanomos temperatūros, kad ji atitiktų komercinių picų orkaitių siūlomas temperatūras. Tačiau įspėkite, kad naudojant šį metodą pica sudegs lengviau.
- Nenaudokite broilerių. Vienintelis karščio poveikis nuo broilerių yra linkęs perkepti picos viršų, o apačia vis dar nepakankamai iškepusi.
Žingsnis 2. Padėkite picą ant nelipnios kepimo skardos
Padėkite picą taip, kad ji būtų tiesiai keptuvės viduryje. Jei reikia, skirkite laiko sutvarkyti bet kokius netvarkingus priedus, kad jie vėl užpildytų picos paviršių.
Jei turite specialų picos padėklą iš akmens, nedvejodami įdėkite jį į įkaitintą orkaitę. Iš esmės picos padėklas iš akmens gali sugerti perteklinį skysčio kiekį picoje. Dėl to galutinis jūsų picos rezultatas bus traškesnis ir traškesnis, kai iškeps
Alternatyva:
Padėkite picą be padėklo ant orkaitės vidurinės lentynos, kad užtikrintumėte, jog supanti šiluma gerai cirkuliuotų, ir kepant pica įgautų traškesnę tekstūrą.
Žingsnis 3. Padėkite picą ant vidurinės orkaitės lentynos
Šioje padėtyje pica nebus per arti šilumos šaltinių, esančių viršutinėje ir apatinėje orkaitės sienelėse. Įdėję picą, nedelsdami uždarykite orkaitės dureles, kad į vidų patektų šiluma.
- Jei pica yra padengta kepimo skarda, padėkite keptuvę horizontaliai, kad būtų lengviau išimti, kai pica bus paruošta.
- Būkite atsargūs dėdami picą ant orkaitės stovo, kad rankos nesudegtų, kai jos liečiasi su karštu stelažo paviršiumi.
Žingsnis 4. Kepkite picą rekomenduojamą laiką
Paprastai užšaldyta pica bus puikiai iškepusi po 15–25 minučių kepimo, nors tikroji trukmė tikrai priklauso nuo picos dydžio ir priedų skaičiaus. Nepamirškite nustatyti laikmačio arba žadintuvo, kad pica būtų laiku išimta iš orkaitės.
- Pica yra visiškai iškepusi, kai sūris tampa aukso rudos spalvos ir ant paviršiaus atsiranda nedideli, pastovūs burbuliukai.
- Jei orkaitė tikrai karšta, picą reikia kepti tik 5–8 minutes.
Žingsnis 5. Išimkite picą iš orkaitės karščiui atsparių pirštinių pagalba
Pasibaigus kepimo laikui, atidarykite orkaitės dureles ir keptuvės kraštus pakelkite karščiui atspariomis pirštinėmis. Po to padėkite keptuvę ant saugaus, karščiui atsparaus paviršiaus, pavyzdžiui, virtuvės stalo.
Jei pica kepa tiesiai ant orkaitės stovo, nepamirškite jos išimti metaline mentele, specialia mentele pyragams pakelti ar panašiu maisto gaminimo įrankiu, kurį galima įkišti į keptuvės dugną. Jei norite, taip pat galite išimti visą lentyną iš orkaitės
Žingsnis 6. Prieš pjaustydami leiskite picai pailsėti 3-5 minutes
„Sulaužykite“picą, kol sūris šiek tiek sukietės ir bus saugi liesti ir valgyti. Kai sūris ir kiti papildomi ingredientai šiek tiek atvės ir sukietės, picą bus lengviau tvarkingai pjaustyti.
- Nelieskite picos ir kepimo skardos, išėmę ją iš orkaitės. Būkite atsargūs, jie vis dar labai karšti, todėl kyla pavojus susižeisti rankas!
- Jei pica supjaustoma dar šilta, yra didelė tikimybė, kad sūris ir kiti priedai bus aptaškyti.
Žingsnis 7. Supjaustykite picą specialiu pjovimo įrankiu
Įdėkite pjaustyklę į picos centrą, tada palaipsniui sukite pirmyn ir atgal, kad pica būtų supjaustyta tiesia linija. Po to pasukite picą 90 laipsnių kampu ir supjaustykite picą atgal nuo centro, kad susidarytų tiesi linija, kertanti ankstesnę liniją. Tęskite šį procesą, kol gausite norimą picos gabalėlių skaičių.
- Idealiu atveju iš vienos standartinio dydžio šaldytos picos keptuvės turėtumėte padaryti 6-8 riekutes.
- Jei neturite picos pjaustytuvo, taip pat galite naudoti labai aštrų virtuvinį peilį. Nepamirškite delnu paspausti peilio rankenos, kad pica būtų tobulai supjaustyta tiesia linija.
3 būdas iš 3: šaldytos picos pašildymas mikrobangų krosnelėje
Žingsnis 1. Padėkite picą ant karščiui atsparaus lėkštės
Naudokite pakankamai didelę lėkštę, kad mikrobangų krosnelėje tilptų visa picos porcija. Triukas: tiesiog įdėkite picą į lėkštės vidurį, tada įdėkite lėkštę į mikrobangų krosnelę.
Niekada nešildykite aliuminio folijos ar metalinių indų mikrobangų krosnelėje. Būkite atsargūs, šių dviejų sąveika su mikrobangų krosnele gali sukelti kibirkštį arba net sukelti visišką mikrobangų krosnelės pažeidimą
Patarimas:
Kai kuriose picų rūšyse yra karščiui atsparios lėkštės, dėl kurių picos tekstūra pašildoma gali tapti traškesnė. Jei prie pirktos picos taip pat yra padėkliukas, nedvejodami ją naudokite.
Žingsnis 2. Rekomenduojamą laiką pašildykite picą mikrobangų krosnelėje
Daugumą picų reikia šildyti 3-4 minutes mikrobangų krosnelėje, tačiau kai kurios picos yra storesnės ir turi būti šildomos 4-5 minutes. Kai tik kyla abejonių, vadovaukitės picos pakuotės instrukcijomis!
- Stebėkite, kaip pica sušyla, kad ji nebūtų perkepusi ir kieta.
- Picos kaitinimo laikas labai priklauso nuo naudojamos duonos tešlos rūšies. Pavyzdžiui, pica, pagaminta iš česnakinės duonos tešlos ir papločio, žinoma, turi būti šildoma skirtingos trukmės.
Žingsnis 3. Prieš valgydami leiskite picai sėdėti 2-3 minutes
Būkite atsargūs išimdami labai karštas picos lėkštes iš mikrobangų krosnelės! Jei norite, netgi galite supjaustyti picą į mažesnius gabalėlius, kad atvėsus galėtumėte valgyti kartu.
Patarimai
- Kai kuriais atvejais šaldytos picos pašildymas mikrobangų krosnelėje yra labiausiai rekomenduojamas metodas, ypač todėl, kad tai iš tikrųjų yra efektyviausias būdas pastoviai ir tolygiai šildyti picą.
- Šaldyta pica yra tikrai skani valgyti bet kuriuo metu, žinote! Pavyzdžiui, galite jį pašildyti pietums, vakarienei ar net kaip užkandį tarp valgymų.
- Paragaukite kelių picų prekių ženklų, kol rasite tokią picos rūšį, kuri geriausiai atitinka jūsų gaminimo būdą.
