Tunų kepsnys yra skanus žuvies patiekalas. Nesvarbu, ar perkate šaldytus tuno kepsnius, ar išimate juos iš šaldiklio, prieš juos apdorodami turite juos atšildyti. Tai galite padaryti naudodami šaldytuvą arba mikrobangų krosnelę. Kai tuno kepsnys nebebus užšaldytas, galite jį apdoroti kepdami arba kepdami ant grotelių, kad gautumėte skanų patiekalą.
Ingridientai
Tunų kepsnys su „Seared“technika
2 porcijoms
- 2 tuno kepsniai
- 2 šaukštai. sūrus sojų padažas
- 2 šaukštai. alyvuogių aliejus
- Druska ir juodieji pipirai
- Kajano pipirai
Ant grotelių keptas tuno kepsnys
4 porcijoms
- 4 riekelės tuno kepsnio, po 110 g
- 1/4 puodelio kapotų itališkų petražolių
- 2 šakelės estragono (lapai ir šaknys pašalintos)
- 2 skiltelės česnako
- 2 arbatiniai šaukšteliai citrinos žievelės
- Jūros druska ir juodieji pipirai
- 1 valgomasis šaukštas. alyvuogių aliejus
Žingsnis
1 būdas iš 4: tuno atitirpinimas šaldytuve
Žingsnis 1. Leiskite pakuotėje esančiam tuno kepsniui atšilti
Paprastai žuvys parduodamos plastikiniuose maišuose ar kitose plastikinėse pakuotėse. Tunų kepsnius ir kitas žuvis atšildant nereikia išimti iš maišo. Šaldytas tunas tinkamai atitirps, net ir suvyniotas į plastikinį maišelį.
Žingsnis 2. Įdėkite tuno gabaliukus į šaldytuvą
Nepamirškite nedėti tuno kepsnio kambario temperatūroje virtuvėje ar bet kur kitur namuose. Žuvys lengvai pažeidžiamos. Šaldytuvas atšildys tuną, tačiau tuo pat metu laikykite jį vėsiai. Atšildžius tuną kambario temperatūroje, išorinis tuno sluoksnis atitirps, o vidinis sluoksnis bus pažeistas.
Naudokite termometrą, kad įsitikintumėte, jog šaldytuvas yra 5 ° C ar šaltesnis. Tai tinkama temperatūra žuvims atšildyti
Žingsnis 3. Palikite tuno kepsnius šaldytuve per naktį
Nors šaldytą tuną atšildyti šaldytuve gali užtrukti tik kelias valandas, prieš apdorodami įsitikinkite, kad tunas yra visiškai atšildytas. Jei paliksite šaldytuve per naktį, tunas turės pakankamai laiko tinkamai atšildyti.
Nepalikite tuno kepsnių šaldytuve ilgiau nei 24 valandas. Kuo ilgiau žuvis yra šaldytuve, tuo didesnė tikimybė, kad ji suges
Žingsnis 4. Kitą dieną išimkite tuno kepsnį iš šaldytuvo
Kai tuno kepsniai naktį atšils šaldytuve, galite juos išimti. Išimkite tuno kepsnį iš plastikinio maišelio ir patikrinkite, ar nerandate šalčio ar ledo.
2 metodas iš 4: Mikrobangų krosnelės naudojimas tunui atšildyti
Žingsnis 1. Svarstyklėmis pasverkite tuno kepsnį
Daugelyje mikrobangų krosnelių pateikiami vadovai su instrukcijomis, kaip atitirpinti įvairių rūšių šaldytus maisto produktus. Paprastai pirmas žingsnis yra sverti tuno kepsnį. Padėkite tuną ant virtuvės svarstyklių arba pirmiausia padėkite svarstyklių paviršių popieriniu rankšluosčiu.
Užrašykite tuno kepsnio svorį ant popieriaus lapo ar mobiliojo telefono
Žingsnis 2. Nustatykite mikrobangų krosnelę į atitirpinimo režimą ir pridėkite tuno kepsnio svorį
Jei mikrobangų krosnelė neprašo pridėti tuno svorio, atitirpinkite jį kas 5 minutes. Jei jūsų paprašys įvesti tuno svorį, mikrobangų krosnelė parodys, kiek laiko užtruks atšildymas.
Žingsnis 3. Kas 5 minutes patikrinkite tuno kepsnį, ar galite jį sulenkti
Po 5 minučių išimkite žuvį iš mikrobangų krosnelės ir naudokite tik nedidelę jėgą, kad pamatytumėte, ar galite ją sulenkti. Jei žuvis vis dar per kieta ar kieta, vėl įdėkite ją į mikrobangų krosnelę ir dar 5 minutes pašildykite.
- Apverskite žuvį po pirmųjų 5 minučių. Turėtumėte tolygiai atšildyti žuvį, kad jums būtų lengviau ją virti.
- Nesijaudinkite, jei galite sulenkti žuvį, bet ji vis tiek atrodo užšalusi ar šalta. Kai galite lengvai sulenkti, tai reiškia, kad žuvis yra atšildyta.
3 iš 4 metodas: tuno kepsnių gaminimas naudojant „Seared“techniką
1 žingsnis. Aptepkite tuno kepsnį sojos padažu, aliejumi, druska ir pipirais
Padėkite tuno kepsnį ant švarios lėkštės. Supilkite 2 šaukštus. sojos padažo ir 1 valgomasis šaukštas. alyvuogių aliejus ant žuvies. Tada ant viršaus pabarstykite druskos ir pipirų.
- Įdėdami šių ingredientų, stenkitės tolygiai padengti visą tuną.
- Naudokite druską ir pipirus pagal savo skonį. Jei norite kepsniui suteikti dinamiško skonio, įberkite žiupsnelį kajeno pipirų.
Žingsnis 2. Naudokite dubenį arba plastikinio maišelio spaustuką, kad mirkytumėte tuno kepsnius marinate
Įdėkite tuno kepsnius į didelį dubenį arba plastikinį maišelį. Jei skubate, galite 10 minučių marinuoti tuną marinate. Jei turite laiko, leiskite prieskoniams per naktį įsigerti į tuno kepsnį.
Jei jūsų kepsniai marinuojami per naktį, valgydami tikrai gausite geriausią iš kiekvieno kepsnio kąsnio
Žingsnis 3. Įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės ar didelės ugnies
Supilkite 1 valg. alyvuogių aliejaus keptuvėje ir palaukite kelias minutes, kol įkais. Neleiskite keptuvėms įkaisti, nes tuno kepsnys sudegs greičiau, kai jį įdėsite į keptuvę.
Žingsnis 4. Įdėkite tuno kepsnius į keptuvę ir kepkite troškinta technika
Atlikite šį kepimo procesą 2,5 minutės iš kiekvienos pusės, kad gautumėte pusę žalių kepsnių. Kepkite 2 minutes iš kiekvienos pusės, kad gautumėte retų kepsnių, ir 3 minutes iš kiekvienos pusės, jei norite kepti kepsnius.
Žingsnis 5. Kepsnį supjaustykite keliomis 1,5 cm storio riekelėmis ir patiekite
Aštriu peiliu supjaustykite kepsnį tokio dydžio griežinėliais. Kepsnį galite patiekti su svogūnais arba ant salotų.
Jei turite likusius tuno kepsnius, galite juos laikyti šaldytuve ir suvalgyti per 3 dienas nuo šaldymo
4 metodas iš 4: Tuno kepsnių kepimas ant grotelių
Žingsnis 1. Tunų kepsnį įtrinkite česnaku, pabarstykite druska ir pipirais
Padėkite tuno kepsnį ant lėkštės. Supjaustykite česnako skiltelę ir įtrinkite tuno kepsnį. Pabarstykite druska ir pipirais pagal savo skonį, kad pridėtumėte skonį.
Įvairiai pridėkite šiek tiek kajeno pipirų
Žingsnis 2. Įdėkite tuno kepsnius į plastikinį maišelį ir pamerkite į tarkuotą citrinos žievelę
Atidarykite plastikinį maišelį ir pridėkite tuną. Įpilkite 2 šaukštus. tarkuotos citrinos žievelės į plastiką ir uždenkite. Pakratykite maišelį, kad citrinos žievelė pasiskirstytų ant tuno kepsnių.
Taip pat galite padėti plastikinį maišelį ant stalo ar kito paviršiaus ir ant kepsnio įtrinti citrinos žievelę
Žingsnis 3. Atidarykite maišelį ir apšlakstykite tuno kepsnį alyvuogių aliejumi
Įpilkite 1 valg. į kiekvieną maišelį įpilkite alyvuogių aliejaus ir prieš vėl uždarydami išpūskite orą iš maišelio. Pakratykite maišelį, kad alyvuogių aliejus tolygiai pasiskirstytų ant tuno kepsnių.
Žingsnis 4. Įdėkite tuno kepsnį į šaldytuvą per naktį, kad marinatas įsigertų
Leiskite tunui sėdėti plastikiniame maišelyje ir per naktį šaldykite, kad marinatas įsigertų. Tai užtikrins, kad tarkuota citrinos žievelė ir alyvuogių aliejus gerai įsigers į tuno kepsnį.
Kitą rytą prieš šildydami grilį, išimkite tuno kepsnius iš šaldytuvo
Žingsnis 5. Įjunkite groteles ir leiskite jam įkaisti 15–20 minučių
Dujines groteles lengva uždegti. Įsitikinkite, kad įjungę groteles dangtelis yra atidarytas. Jei naudojate anglių kepsninę, nedeginkite jos degiais skysčiais, nes tai suteiks maistui cheminį skonį. Anglies griliui uždegti naudokite anglies degiklį.
- Dujinė grotelė užtruks 10 minučių, kad pasiektų reikiamą kaitrą. Jūsų anglių kepsninė užtruks apie 20 minučių.
- Šaknų degiklius galima įsigyti internetu arba buitinės technikos parduotuvėse.
Žingsnis 6. Padėkite tuno kepsnį ant grotelių
Prieš dėdami tuno kepsnį iš plastikinio spaustuko maišelio, prieš padėdami jį ant grotelių. Kepkite vieną pusę, kol raudona iš tos pusės pradės šviesiai ruduoti. Apverskite tuną į kitą pusę ir kepkite, kol pamatysite, kad šonuose lieka tik šiek tiek rausvos spalvos.
Kai visos tuno pusės yra beveik visiškai šviesiai rudos, skrudinimo procesas baigtas
Žingsnis 7. Patiekite tuno kepsnį
Galite patiekti su salotomis ar mėgstamu padažu. Svogūnai taip pat puikiai tinka prie tuno kepsnių.
