„Milanesa“yra patiekalas, kurį sudaro plonai supjaustyta veršiena, jautiena arba vištiena, įmirkyta kiaušinyje, apkepinta ir pagardinta druska, petražolėmis ir česnaku, užpilta pomidorais ir sūriu. Tai populiarus patiekalas Argentinoje, Bolivijoje, Brazilijoje, Čilėje, Kolumbijoje, Paragvajuje, Peru, Urugvajuje ir Meksikoje. Yra daug įvairių variantų.
Žingsnis
1 metodas iš 2: standartinė Milanesa
Žingsnis 1. Surinkite visus ingredientus
Štai ką jums reikia norint sukurti standartinę „Milanesa“:
- 450–900 gramų jautienos, vištienos ar veršienos, supjaustytos ne daugiau kaip 1,25 cm storio
- 2 kiaušiniai
- 3 šaukštai (45 g) pieno
- 3 puodeliai (600 g) džiūvėsėlių
- Druska ir pipirai (pagal skonį)
- Česnakai, petražolės (pagal skonį)
- Parmezano sūris (pagal skonį)
- Jūsų pasirinktas pomidoras, citrina ir sūris (garnyrui)
Žingsnis 2. Mažame dubenyje išplakite kiaušinius ir pieną, kad gautumėte kiaušinių glazūrą
Lengvai plakite kiaušinius, kol kiaušiniai susimaišys su pienu.
Žingsnis 3. Atskirame dubenyje sumaišykite džiūvėsėlius, parmezano sūrį, petražoles, česnaką, druską ir pipirus
Čia slypi šio recepto originalumas - „Milanesa“gali būti svogūnas, sūris arba aštrus - priklausomai nuo jūsų kūrybos.
Žingsnis 4. Panardinkite šoninę į kiaušinių plauti ir aptepkite trupinių mišiniu
Supjaustykite mėsą į 8 ar daugiau dalių, priklausomai nuo to, kiek norite pagaminti. Supjaustytą mėsą bus lengviau iškepti ir lengviau suvalgyti.
Žinoma, prieš kepdami ant viryklės, minkštinkite mėsą
5 veiksmas. Didelėje keptuvėje įkaitinkite 1/2 colio (1,25 cm) aliejaus
Kepkite jautieną ant vidutinės ugnies 2-4 minutes, kol paruduos. Įpilkite tiek mėsos, kiek norite, bet neperpildykite. Mėsą reikia kepti iš abiejų pusių ir kepti, kol apskrus ir paruduos.
-
Jei kepdami mėsą laikysite šiltai orkaitėje, kurios temperatūra yra 250 ° F (120 ° C), visa tai bus paruošta patiekti tuo pačiu metu.
Padarykite „Milanesa“4 žingsnis Bullet1
Žingsnis 6. Padėkite mėsą ant popierinių rankšluosčių ir perkelkite į kepimo skardą
Jei dar reikia kepti mėsą, perkelkite ją į orkaitę. Bet kai baigsite, perkelkite jį į lėkštę, kad patiektumėte. Perkėlę mėsą uždenkite pomidorais ir sūriu (supjaustytu arba tarkuotu).
-
Jei mėsa nėra pakankamai karšta, įdėkite ją į groteles maždaug 4 colių atstumu nuo ugnies 1-2 minutėms arba kol sūris ištirps.
Padarykite Milanesa 5 veiksmą Bullet1 -
Papuoškite citrinos skiltelėmis.
Padarykite Milanesa 5 veiksmą Bullet2
2 metodas iš 2: Milanesa Urugvajus
Žingsnis 1. Surinkite visus ingredientus
Štai ką jums reikės norint padaryti Milanesa Urugvajų:
- Jautienos, vištienos ar žuvies gabalėlis, kurio storis ne didesnis kaip 1/2 colio (1,25 cm)
- 2 kiaušiniai
- 3 puodeliai džiūvėsėlių
- Česnakai ir druska pagal skonį
Žingsnis 2. Paruoškite kiaušinių mišinį
Lengvai plakite kiaušinius, kol skystis susimaišys. Įpilkite susmulkinto česnako (supjaustyto kuo mažesnio) ir druskos. Svogūnų, sūraus, pagrindinio patiekalo skonį galite padaryti, tai priklauso nuo jūsų kūrybos. Dėl druskos įpilkite šaukštelį (5 gramus).
Žingsnis 3. Pamerkite mėsą
Pamerkite į kiaušinių mišinį, tada džiūvėsėlius. Įsitikinkite, kad džiūvėsėliai tolygiai padengia mėsą. Jei jis nelimpa prie mėsos, įpilkite daugiau kiaušinių ir džiūvėsėlių mišinio.
Žingsnis 4. Paimkite keptuvę
Kepant arba alyvuogių aliejuje, kepkite mėsą ant vidutinės-silpnos ugnies iki auksinės spalvos. Tai užtruks 6-10 minučių.
Jei ne ant viryklės, kepkite mėsą orkaitėje ant silpnos ugnies ir pabarstykite mocarelos sūriu. Kepkite, kol ištirps
Žingsnis 5. Patiekite
Be mocarelos garnyro, galite patiekti su baltais ryžiais. Taip pat galima naudoti gruzdintas bulvytes, salotas, bulvių košę ir žalumynus. Patiekalą taip pat galite uždengti citrinos arba laimo skiltelėmis.
