O, stromboli. Skanus tradicinis maistas, kuris išgirdęs jo pavadinimą gali priversti apsvaigti. Iš esmės stromboli yra picos, susuktos į tuščiavidurę bandelę su įdaru viduje. Bet, žinoma, jūs turite tai padaryti teisingai. Dabar galite patys pasigaminti stromboli ir patiekti savo šeimai.
Ingridientai
Odos tešla
- 1 puodelis (240 ml) šilto vandens
- 2 1/4 šaukštelio (12 g) aktyvių sausų mielių
- 1 šaukštas (15 g) medaus (arba cukraus)
- 2 šaukšteliai (10 g) druskos
- 2 šaukštai (30 g) alyvuogių arba rapsų aliejaus
- 375 g duonos miltų
Pastaba: jei norite, šią tešlą galite pakeisti paruošta picos plutele
„Stromboli“pica
- 2 arbatinius šaukštelius (10 g) alyvuogių aliejaus
- 1 skardinė (311 g) sveiki nulupti pomidorai, nenusausinti
- 1/2 šaukštelio (žiupsnelio) raudonėlio
- Rupi druska
- 226,8 g supjaustyto šviežio mocarelos sūrio arba 113,4 g tarkuoto provolono sūrio
- dešra, saliamis, pepperoni, vištiena ir kt. (neprivaloma)
- 1 kiaušinis
- 2 šaukštai (30 g) parmezano sūrio
- 1 šaukštas (15 g) petražolių
Maltos jautienos ir paprikos Stromboli
- 226,8 g liesos jautienos
- 56,7 g (1/4 puodelio) picos padažo
- 113,4 g (1 puodelis) tarkuoto mocarelos sūrio
- 56,7 g (1/4 puodelio) žalios ir (arba) raudonosios paprikos, jei norite, supjaustytos
- 1/4 šaukštelio (žiupsnelio) sausų itališkų prieskonių
Žingsnis
1 metodas iš 4: odos tešlos paruošimas
Žingsnis 1. Į didelį dubenį į šiltą vandenį įpilkite mielių ir medaus ir gerai išmaišykite
Jei turite maišytuvą, tai geriausia. Leiskite mišiniui stovėti 5-10 minučių arba tol, kol ant paviršiaus susidarys burbuliukai ir mišinys pradės putoti. Tai yra požymiai, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį, kad žinotumėte, jog mielės veikia.
Žingsnis 2. Supilkite druską, aliejų ir pusę miltų kiekio
Gerai išmaišykite ir, kai tik miltai bus visiškai įmaišyti, po truputį pradėkite dėti likusius miltus, kol gausite norimos tekstūros stromboli tešlą. Tešla turi būti šiek tiek lipni, tačiau palietus ji neturėtų prilipti prie pirštų.
Maišytuvo naudojimas padės palengvinti jūsų darbą. Tai galima padaryti rankomis, bet tai bus gana varginanti. Būk kantrus
3 žingsnis. Minkykite 6 minutes
Įjunkite laikmatį ir toliau dirbkite rankomis - atsispirkite pagundai sustoti anksčiau laiko. Po šešių minučių tešla turi būti lygi, lengvai tvarkoma ir formuojama.
Tai taip pat gali būti viliojanti, bet nesigundykite. Jei tešlą minkysite per ilgai, ji taps kieta ir sunkiai tvarkoma, neturės norimos tekstūros ir tinkamai nepakils
Žingsnis 4. Dubenį ir tešlą sutepkite trupučiu aliejaus
Priešingu atveju tešla išdžius. Uždenkite tešlą plastikine plėvele, padėkite ją ant stalo ir leiskite pakilti 1–2 valandas. Pasistenkite ją panaudoti kuo greičiau po to laiko - tešla šviežiausia, kai tik pakyla.
2 metodas iš 4: „Stromboli Pizza“
Žingsnis 1. Įkaitinkite orkaitę iki 232 laipsnių Celsijaus
Žingsnis 2. Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir sudėkite į vidutinio dydžio dubenį
Jei jau beveik dvi valandos, patikrinkite, ar tešla pakilo pakankamai.
Žingsnis 3. Tepkite tešlą alyvuogių aliejumi
Dar kartą apvyniokite tešlą plastikine plėvele ir palikite kambario temperatūroje 15 minučių. Šiek tiek atvėsus, tešlą bus lengviau valdyti.
Žingsnis 4. Nedidelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies sumaišykite konservuotus pomidorus ir skystį
Įpilkite raudonėlio ir druskos ir užvirkite. Retkarčiais pamaišykite, kad prieskoniai tolygiai susimaišytų.
5 žingsnis. Sumažinkite ugnį, kad keptuvės turinys lėtai užvirtų
Pomidorus sutrinkite mediniu šaukštu, kol padažas sutirštės. Tai užtruks apie 10–15 minučių.
Žingsnis 6. Suformuokite tešlą į apskritimą, kurio skersmuo 30, 48 - 35, 56 cm ir padėkite ant kepimo skardos
Užpilkite padažu ir užpilkite pasirinktu sūriu ir mėsa - dešra, saliamis, pepperoni ir vištiena puikiai tinka. Bet bet kokia užpildymo idėja, kurią galite įsivaizduoti, taip pat veikia.
Žingsnis 7. Tešlos kraštus patepkite kiaušiniu
Įmuškite kiaušinius į atskirą dubenį, išplakite ir tepkite tešlą, kad įgautų auksinę spalvą. Neišmeskite kiaušinių iškart po šio žingsnio! Jums to vėl reikės, kad suteptumėte viršutinę dalį.
Žingsnis 8. Tešlą iškočiokite arba sulenkite
Instrukcijas, kaip tai padaryti, rasite šio straipsnio apačioje. „Stromboli“gali būti įvairių formų, priklausomai nuo to, kaip norite juos ridenti.
Kai baigsite, viršų patepkite kiaušiniu ir pabarstykite parmezano sūriu bei petražolėmis. Pridėjus šių pabarstymų, jūsų draugai privers susimąstyti, kad šie stromboliai gaminami restorane
Žingsnis 9. Kepkite strombolius iki auksinės rudos arba traškios spalvos, tai yra apie 20–25 minutes
Stebėkite strombolius, kai jie kepa, ypač jei jūsų orkaitė per karšta arba kepa netolygiai.
Žingsnis 10. Perkelkite strombolius į pjaustymo lentą ir pabarstykite baziliko ar baziliko lapeliais
Stribolio duoną supjaustykite rutuliukais ir paskirstykite ant kiekvienos lėkštės.
Šis receptas sudaro apie 6 porcijas - bet, žinoma, tai priklauso nuo to, kaip žmonės alkani
3 metodas iš 4: maltos jautienos ir paprikos „Stromboli“
Žingsnis 1. Įkaitinkite orkaitę iki 204 ° C
Paimkite kepimo skardą ir purškite ją nelipniu aliejaus purškikliu. Jei pageidaujate, kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi (be netvarkos, jokio šurmulio, o baigę tiesiog išmeskite).
Žingsnis 2. Paruoškite ingredientus
Supjaustykite paprikas, o jei naudojate, sutarkuokite mocarelos sūrį. Išmatuokite ingredientus ir atidėkite juos, kad vėliau juos greitai surinktumėte.
Paprikos geriausiai tinka šiam receptui, jei jos yra plonai supjaustytos, nesmulkintos. Bet bet kokia pipirų forma yra geresnė nei visai be pipirų !
Žingsnis 3. Vidutinėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies virkite maltą jautieną iki rudos spalvos
Būtinai dažnai maišykite, kad mėsa iškeptų ir apskrustų tolygiai iš visų pusių. Kai baigsite, supilkite skystį ir aliejų ir atidėkite.
Žingsnis 4. Suformuokite tešlą
Padėkite tešlos odą ant kepimo skardos, kuri anksčiau buvo apipurškta aliejumi, ir pradėkite dirbti. Pradėkite nuo tešlos centro ir rankomis spausdami tešlą į išorę formuokite 30 x 20 cm stačiakampį.
Žingsnis 5. Tešlą aptepkite padažu
Būtinai palikite tešlos kraštus, netepkite jos iki galo! Padažą reikia tepti 5,08 cm atstumu nuo ilgosios pusės (nuo stačiakampio formos) ir 1,27 cm atstumu nuo trumposios pusės. Išvirusią jautieną išdėliokite išilgai nuo tešlos centro (apie 7,62 cm pločio) ir 1,27 cm atstumu nuo trumposios pusės krašto. Viršutinį mėsos sluoksnį apibarstykite sūriu, pipirais ir itališkais pagardais - ar bet kuo kitu, kas pagerina jūsų apetitą.
Jei norite pinti tešlą, palikite daugiau tešlos paviršiaus iš kiekvienos pusės
Žingsnis 6. Sulenkite tešlą
Kitų metodų skyriuje rasite alternatyvių lankstymo būdų, kuriuos galima naudoti. Kai sulankstysite, jei norite auksinės plutos, prieš kepdami įmuškite kiaušinį ir paskleiskite jį ant stromboli. Įpilkite prieskonių ar sūrio, kad gautumėte sodrią strombolio plutą.
Žingsnis 7. Kepkite strombolius 15-20 minučių arba tol, kol išorė taps auksinės rudos spalvos
Jei stromboli odos tešla atrodo perpildyta, būkite atsargūs. Stebėkite ir, jei reikia, pasukite iki pusės.
Išimkite strombolius iš orkaitės ir leiskite atvėsti. Supjaustykite pagal savo skonį. Pagal šį receptą turėtų būti 6 porcijos
4 metodas iš 4: valcavimas arba pynimas
Žingsnis 1. Norėdami pagaminti ritinį, pradėkite nuo ploniausios dalies
Didžiausia tešlos dalis, kuri nėra užpildyta, turi būti ritinio krašte arba gale. Tai suteiks tešlai gražią ploną ritinėlio formą ir padės tešlai išlaikyti formą orkaitėje.
Jei norite, sutepkite kiaušinio tryniu. Tęskite virimo veiksmus
Žingsnis 2. Norėdami padaryti pynę, įdėkite stromboli įdarą į tešlos centrą
Pradėkite daryti lygiagrečius horizontalius pjūvius maždaug 3,75 cm atstumu nuo įdaro 3,75 cm intervalu iš abiejų pusių. Viršutiniame ir apatiniame kraštuose palikite 3,75 cm nenupjautus kraštus.
3 žingsnis. Tada sulenkite nepjaustytos tešlos viršutinį ir apatinį kraštus ant įdaro
Pradėdami nuo viršaus, pradėkite pinti gabalų galus. Sulenkite vieną gabalą iš dešinės pusės, tada iš kairės pusės ir pakartokite, šiek tiek persidengdami. Tęskite šį judesį, kad sukurtumėte pynės formą, o paskutinį gabalą įkiškite po nenupjautu apatiniu kraštu.
Uždenkite virtuviniu rankšluosčiu arba marlėmis ir leiskite stromboliams pakilti 30 minučių. Po to tęskite virimo veiksmus
Įspėjimas
Nepalikite stromboli orkaitėje ilgiau nei 25 minutes. Praėjus šiam laikui, strombolis greitai sudegs ir taps nevalgomas
Ko tau reikia
Odos tešla
- Dubuo maišymui
- Šaukštas arba šluotelė
- Plastikinė plėvelė (plastikinė plėvelė)
- Laikmatis
„Stromboli“pica
- dubuo
- Maža keptuvė ar puodas
- Šaukštas
- keptuvė
- Šepetėlis kiaušiniams tepti
Maltos mėsos ir paprikos Stromboli
- Peilis
- Pjaustymo lentelė
- Pan
- Šaukštas
- Nelipnus virimo purškiklis
Šaltiniai ir citata
- https://www.laurenslatest.com/how-to-make-stromboli/
- https://www.laurenslatest.com/fail-proof-pizza-dough-and-cheesy-garlic-bread-sticks-just-like-in-restaurant/
- https://www.pillsbury.com/recipes/easy-stromboli/9a606a9a-70f8-4916-856b-52d727f2a9bc
- https://www.seriouseats.com/recipes/2013/05/olive-caper-tomato-salami-ham-cheese-cold-cut-stromboli-recipe.html
