Daugelis žmonių mėgsta suši, tačiau mano, kad turi jį nusipirkti, kad galėtų valgyti šį japonišką patiekalą. Čia yra paprastos instrukcijos, kaip gaminti suši virtuvėje.
Ingridientai
- Žuvis, vėžiagyviai ar kiti priedai
- Suši ryžiai
- Nori arba nesūdyti džiovinti jūros dumbliai (jūros dumblių lakštai, paruošti sušiams gaminti)
- Ryžių actas
- Cukrus
- Druska
Neprivalomi prieskoniai:
- Wasabi
- Marinuotas imbieras
- Sojų arba japoniškas sojų padažas
Žingsnis
Žingsnis 1. Pasirinkite dviejų rūšių daržoves (agurkus ir morkas) ir vieną žuvies rūšį (pvz., Virtą krabų mėsą)
Taip pat nusipirkite nori (džiovintų jūros dumblių plokštelių) ir ryžių.
Žingsnis 2. Į ryžių viryklę įdėkite apie 380 gramų suši ryžių, tada kelis kartus nuplaukite, kol marinato spalva nebebus drumzlė
Po to pripildykite puodą nauju vandeniu (kiek vandens sunaudoti, priklauso nuo ryžių kiekio ir nuo to, kiek laiko reikia virti; paprastai ant dėžutės yra instrukcijos.
Žingsnis 3. Nuplaukite daržoves, padėkite jas ant pjaustymo lentos, o morkas perpjaukite išilgai per pusę ir išilgai supjaustykite plonomis riekelėmis
Pakartokite tuos pačius veiksmus su agurkais.
Žingsnis 4. Dirbtinę krabų mėsą supjaustykite mažais griežinėliais ir įsitikinkite, kad jie yra vienodo ilgio
Žingsnis 5. Patikrinkite ryžius
Kai baigsite, išimkite ir padėkite ant lėkštės.
Žingsnis 6. Paimkite dubenį ir supilkite apie du šaukštus ryžių acto
Galite padidinti arba sumažinti, priklausomai nuo skonio pojūčio ir kiek norite atskirti grūdus. Geriau pilti mažiau dabar, o vėliau pridėti daugiau. Įpilkite cukraus ir druskos ir maišykite, kol ištirps (kartokite, kol skonis bus geras).
Žingsnis 7. Supilkite mišinį ant ryžių ir kruopščiai sumaišykite, „padalindami“ryžius
Jei reikia, įpilkite ryžių acto, kad lengvai atskirtumėte ryžių grūdus.
Žingsnis 8. Padėkite nori lapą ant bambuko kilimėlio (makisu), tada paskleiskite ryžius ant jūros dumblių
Ryžius reikia tepti, kol neliks tuščios skylės ir jie turėtų užpildyti noro vidurinį trečdalį. Nori galus sudrėkinkite ryžių actu, kad susukant lapas suliptų. Ant ryžių uždėkite supjaustytas daržoves ir krabus.
Žingsnis 9. Susukite bambuko kilimėlį į ilgą ritinį, pirmiausia laikydami apatinį trečdalį į vidų, o tada susukite
Ritinys atrodys kaip koks vamzdis. Dabar nuimkite suši ritinėlį nuo bambuko kilimėlio ir supjaustykite gabalėliais, kaip nurodyta toliau.
Žingsnis 10. Iškirpkite ritinio centrą, paimkite abi puses ir padėkite jas lygiagrečiai viena kitai
Pakartokite dviejų pusių pjovimą vienu metu viduryje, paimkite gabalus ir pakartokite paskutinį kartą. Ši pjaustymo technika užtikrina, kad suši ingredientai neišsilieja.
Žingsnis 11. Patiekite ir mėgaukitės
Patarimai
- Įsitikinkite, kad ryžiai yra drėgni ir lipnūs.
- Jei planuojate gaminti suši, įsitikinkite, kad visi ingredientai yra gražūs ir šalti.
- Išbandykite įvairius ingredientus, pavyzdžiui, žalią lašišą, kurią lengva mėgėjams.
- Sušį šiek tiek pamirkykite sojos padaže. Sušio mirkymas sojos padaže sugadins suši skonį ir padengs jo skonį druska.
- Įpilkite marinuoto imbiero arba vasabi, kad suteiktumėte papildomo skonio.
- Naudokite plonus imbiero gabalėlius, kad iš naujo nustatytumėte skirtingų rūšių suši skonį.
- Jei naudojate vasabi, į sojų padažą įpilkite labai mažai vasabi ir švelniai sumaišykite.
- Pažvelkite į ingredientų (ryžių, acto) instrukcijas
