Skrudintas česnakas turi mažiau kartaus skonio nei žali svogūnai. Skrudinti svogūnai bet kuriam patiekalui gali suteikti malonaus aromato. Apvyniokite visą česnako gabalėlį į aliuminio foliją, jei norite kepti orkaitėje. Norėdami greitai išspręsti, nuluptą česnaką paskrudinkite keptuvėje, išteptoje alyvuogių aliejumi. Kai baigsite, galite naudoti česnaką sriubose, padažuose ir padažuose, kad pridėtumėte skonį.
Ingridientai
Orkaitėje keptas česnakas
- 1 sveikas česnakas
- 1-2 šaukštelio. (5-10 ml) alyvuogių aliejaus
Ant grotelių keptas česnakas
- 25-30 skiltelių nulupto česnako
- 6 šaukštai. (90 ml) alyvuogių aliejaus
Žingsnis
1 iš 2 metodas: česnako skrudinimas orkaitėje
Žingsnis 1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C
Apskritai orkaitės įkaitinimas užtruks apie 20-30 minučių. Kol ruošiate česnaką, įjunkite orkaitę, kad česnakas būtų paruoštas kepti.
Norėdami greičiau įkaisti, pirmiausia nustatykite orkaitės skrudinimo režimą. Šis nustatymas įjungs orkaitės viršuje esantį degiklį, kuris sukels tiesioginę ir intensyvią šilumą. Prieš kepdami ant grotelių svogūnus, įkaitinkite orkaitę iki reikiamos temperatūros
Žingsnis 2. Nulupkite ploną česnako sluoksnį, palikite odelę
Česnako skiltelės turi labai ploną išorinį sluoksnį, kurio tekstūra panaši į popierinius rankšluosčius. Švelniai nulupkite šį sluoksnį rankomis ir nustokite luptis, kai pasieksite gvazdikėlio odą.
Jei taip pat nulupama odelė, gvazdikėliai nukris nuo svogūno galvos. Palikite odelę, kad svogūnas nepažeistų
Žingsnis 3. Nupjaukite česnako galvos viršų apie 1 cm
Padėkite česnaką ant pjaustymo lentos ir aštriu peiliu supjaustykite. Nupjaukite viršūnes, kol atsivers česnako skiltelės.
Jei minkštimas gvazdikėlio viršuje vis dar nematomas, supjaustykite dar 1 cm ilgio. Toliau pjaustykite, kol bus matomas svogūno minkštimas
Norėdami pagreitinti kepimą, atskirkite visas česnako skilteles. Tai sutrumpins kepimo laiką per pusę, maždaug iki 20 minučių.
Žingsnis 4. Padėkite svogūnų galvutes ant aliuminio folijos lakšto, kuris yra pakankamai didelis
Paimkite aliuminio folijos lakštą ir padėkite jį ant lygaus paviršiaus. Į vidurį dėkite česnaką, ant viršaus - supjaustytas skilteles.
Galite naudoti aliuminio foliją, paimtą iš ritinėlio, arba foliją, supjaustytą lakštais, kurią galima įsigyti prekybos centre arba internete
Žingsnis 5. Ant česnako apšlakstykite 1–2 arbatinius šaukštelius (510 ml) alyvuogių aliejaus
Įsitikinkite, kad aliejus patenka į visas gvazdikėlius, kad būtų sugeriamas aromatas ir drėgmė. Purškite aliejumi rankas svogūnais pirmyn ir atgal, kad aliejus tolygiai pasiskirstytų ant visų gvazdikėlių.
- Norėdami kontroliuoti tepamo aliejaus kiekį, prie alyvuogių aliejaus buteliuko dangtelio galite pritvirtinti tamponavimo įrankį.
- Priklausomai nuo jūsų skonio, alyvuogių aliejų galite pakeisti augaliniu.
- Jei norite pagardinti česnaką, svogūnus patepę aliejumi galite pabarstyti druska ar norimu prieskoniu.
Žingsnis 6. Apvyniokite česnaką į aliuminio foliją
Kai česnakas yra dedamas į aliuminio folijos centrą, traukite foliją virš svogūno. Tada sulenkite folijos kraštus link centro ir įsitikinkite, kad visi svogūnai yra padengti. Po to supilkite foliją į svogūnus.
Jei sulankstant aliuminio folija suplyšta ar pradurta, pradėkite nuo šviežios aliuminio folijos, kuri vis dar nepažeista
Žingsnis 7. Į aliuminio foliją suvyniotą česnaką dėkite į orkaitę ir kepkite 40 minučių
Padėkite aliuminio foliją ant orkaitės stovo sulenktu galu į viršų. Ideali vieta česnakui dėti yra ant centrinės lentynos, nes karštas oras cirkuliuoja per svogūną, kad jis keistų tolygiai.
- Norėdami nustatyti laiką, telefone naudokite laikmačio arba laikrodžio programą.
- Prieš dedant į orkaitę, česnako plėvelę taip pat galite įdėti į skrudintuvą arba bandelės formą. Tai neleis aliejui varvėti ant orkaitės dugno.
Žingsnis 8. Česnaką perbraukite peiliu, kad patikrintumėte, ar jis minkštas
Praėjus 40 minučių, išvyniokite česnaką ir švelniai įkiškite peilio galiuką į česnaką. Jei peilio galas gali lengvai įsiskverbti, česnakai iškepa. Jei jis vis dar šiek tiek tvirtas, prieš apžiūrėdami dar kartą apvyniokite česnaką ir skrudinkite 10 minučių.
- Didesniam česnakui reikia ilgesnio skrudinimo laiko.
- Po 40 minučių nuolat tikrinkite svogūnus kas 10 minučių.
Žingsnis 9. Išimkite česnaką iš orkaitės ir leiskite jam atvėsti penkias minutes
Padėkite česnaką ant karščiui atsparaus pado ant virtuvės stalo. Jei norite jį valgyti, peiliu nuimkite gvazdikėlį nuo svogūno galvos.
Likusius česnakus laikykite hermetiškame inde ir šaldykite iki 2 savaičių. Skrudintų svogūnų indą taip pat galite laikyti šaldiklyje iki 3 mėnesių
Kaip naudoti skrudintus česnakus
Svogūnus valgykite tiesiogiai naudokite šakutę.
Sutrinkite svogūną ir sumaišykite su padažai, humusas ar lašinukai.
Į sausainius įpilkite česnako arba skrebučiai.
Naudokite jį vietoj žalio česnako bet kuriame recepte.
Įmaišykite česnaką makaronai.
2 būdas iš 2: česnako skrudinimas ant viryklės
Žingsnis 1. Įpilkite 6 šaukštus. (90 ml) alyvuogių aliejaus ir 25-30 skiltelių česnako keptuvėje
Į 25 cm keptuvę supilkite aliejų, tada suberkite česnako skilteles. Česnako skilteles tolygiai paskirstykite ant keptuvės, kad nesusikauptų vienoje vietoje.
- Į keptuvę nedėkite daug svogūnų. Gvazdikėliai neturėtų persidengti ir sudaryti daugiau nei vieną sluoksnį keptuvės apačioje.
- Galite nusipirkti nuluptų svogūnų arba nulupti česnaką patys.
Paprasti būdai nulupti česnaką
Įdėkite visą neluptą česnaką į mikrobangų krosnelę ir 20 sekundžių pakaitinkite. Išimkite česnaką ir atskirkite kiekvieną skiltelę. Česnako skiltelė nukris nuo galvos su nulupta oda.
2 žingsnis. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies, kol suminkštės aliejus
Tai užtruks maždaug 2-3 minutes. Atidžiai apžiūrėkite keptuvę, ar aplink česnako skilteles neatsiranda burbuliukų.
- Jei turite 9 nustatymų viryklę. gaisras yra nuo 4 iki 6.
- Nepalikite viryklės. Česnakai, kurie per ilgai kaitinami karštame aliejuje, iš tikrųjų bus kepti, o ne skrudinti.
Žingsnis 3. Sumažinkite ugnį, tada leiskite česnakui virti 20-30 minučių
Kai aliejus švilpia, turėtumėte nedelsdami sumažinti ugnį iki viryklės. Leiskite česnakui kepti keptuvėje ir suminkštėti aliejuje.
- Norėdami sekti laiką, galite naudoti telefono laikrodžio programą arba nustatyti laikmatį.
- Kepdami česnako skilteles galite retkarčiais pamaišyti, kad visi svogūnai būtų padengti aliejumi ir tolygiai iškeptų.
Žingsnis 4. Prieš valgydami pašalinkite česnako skilteles iš aliejaus ir leiskite jiems atvėsti
Išimkite česnaką iš keptuvės, naudodami šaukštą. Jei norite jį valgyti iš karto, palaukite, kol česnakai atvės maždaug 3-5 minutes.
Jei nenorite jo naudoti iš karto arba jei liko česnako, sudėkite svogūnus į hermetišką indą ir šaldykite iki 2 savaičių. Taip pat galite laikyti šaldytuve iki 3 mėnesių
Panaudoto aliejaus panaudojimas svogūnams kepti
Galite sutaupyti aliejaus (kuris turi česnako kvapą) ir naudokite jį kaip salotų padažą arba kepimo aliejų. Atvėsus, supilkite aliejų į indą su dangčiu ir laikykite šaldytuve 5-7 dienas.
