Oranžiniai (oranžiniai) maistiniai dažai yra puikus pasirinkimas gaminant įdomų užkandį ar morkų glaistymo garnyrą ant morkų pyrago. Tačiau daugelyje pagrindinių maisto dažiklių pakuočių paprastai nėra paruošto apelsino. Geros naujienos yra tai, kad bet kokiam poreikiui galite gaminti oranžinę spalvą maišydami kitas spalvas arba naudodami natūralius dažus. Nepriklausomai nuo pasirinkto metodo, galite lengvai pasigaminti savo glajų ar pyragą su puikiu oranžiniu atspalviu.
Žingsnis
1 būdas iš 3: sumaišykite spalvas, kad gautumėte oranžinę spalvą
1 žingsnis. Pirkite raudonos ir geltonos spalvos maistinius dažus
Norėdami pagaminti oranžinę spalvą, turėsite sumaišyti raudoną ir geltoną maistinius dažus. Abi spalvos yra įprastos daugelyje maisto dažiklių pakuočių arba jas galite nusipirkti atskirai. Raudonos ir geltonos spalvos maisto dažų galite nusipirkti maisto prekių parduotuvėse, parduotuvėse, specializuotose maisto prekių parduotuvėse arba internetinėse prekyvietėse.
- Jei norite tamsesnės oranžinės spalvos, taip pat pirkite rudos arba mėlynos spalvos dažus.
- Maistiniai dažai gali būti skysti arba geliniai. Abi gali būti naudojamos oranžinei spalvai sukurti.
- Jei nerimaujate dėl maisto dažiklių cheminių medžiagų, nusipirkite natūralių dažų ekologiško maisto parduotuvėse ir internetiniuose mažmenininkuose.
Žingsnis 2. Pasirinkite norimus sukurti oranžinius atspalvius
Nuspręskite, koks jaunas ar senas yra apelsinas. Pavyzdžiui, ar norite ryškios oranžinės spalvos moliūgų sausainiui, ar norite, kad keksiukams šiek tiek suteiktų šviesiai oranžinės spalvos? Turėdami omenyje norimą rezultatą, galite sumaišyti raudoną ir geltoną tinkamomis proporcijomis.
Tamsiai oranžinėje bus daugiau raudonos nei geltonos spalvos. Tuo tarpu šviesiai oranžinėje bus daugiau geltonos nei raudonos spalvos
Žingsnis 3. Sumaišykite keletą lašų maistinių dažų su tam tikra proporcija
Jei norite padaryti ryškią pagrindinę oranžinę spalvą, lygiomis dalimis sumaišykite raudoną ir geltoną. Pavyzdžiui, į mažą stiklinį dubenį įpilkite 6 lašus raudonų dažų ir 6 lašus geltonų dažų. Sumaišykite mažu šaukštu ar dantų krapštuku.
- Jei norite tikrai ryškios oranžinės spalvos, įpilkite 1 dalį geltonos į 1 dalį raudonos.
- Jei norite sudegusios oranžinės spalvos, pridėkite 2 dalis geltonos, 2 dalis raudonos ir 1 dalį mėlynos arba rudos spalvos.
- Jei norite šviesiai oranžinės spalvos, įpilkite 3 dalis geltonos į 1 dalį raudonos.
Patarimas:
Maisto dažų spalva dubenyje neparodys tikslios glazūros spalvos ar bet kokios medžiagos, kurią ketinate naudoti. Tikrieji spalvų atspalviai bus matomi tik po to, kai į dažomą produktą bus pridėta dažų.
2 metodas iš 3: spalvų bandymas
1 žingsnis. Jei įmanoma, paruoškite porcijas maisto produktų, kad jie būtų nuspalvinti
Paprastai apledėjimui dažyti naudosite oranžinius maistinius dažus. Kad spalva būtų tobula, į atskirą stiklinį dubenį atskirkite 15 gramų (2 šaukštus) glazūros.
- Jei ketinate oranžinius dažus naudoti kepiniams (pyragaičiams, duonai, sausainiams ir pan.) Ar kitiems patiekalams dažyti, negalėsite išbandyti, kaip atrodys rezultatai. Šiuo atveju galite tik atspėti niuansus ir tai, kiek dažų reikės naudoti.
- Įdėkite glazūrą į didelį dubenį, kad būtų lengviau sumaišyti.
Žingsnis 2. Nuspalvinkite šias mažas dalis paruoštais geltonais dažais
Įpilkite kelis lašus dažų mišinio vienu metu ir maišykite šią tiriamąją dalį, kol spalva taps vienoda, prieš įpilant daugiau dažų. Maišydami nuspręskite, ar atspalvis yra teisingas, ar norite naudoti kitokį geltonos ir raudonos spalvos mišinį. Taip gausite tinkamą spalvą.
- Turėkite omenyje, kiek pridedama dažų. Ši proporcija yra svarbi, kai reikia atkurti spalvą daugiau.
- Pridėjus daugiau dažų, oranžinis atspalvis išliks tas pats, tačiau spalvų tankis padidės.
- Jei jums nepatinka atspalvis, pabandykite dar kartą naudodami naują bandomąją dalį ir oranžinių dažų mišinį su skirtingomis raudonos ir geltonos spalvos dalimis.
3 žingsnis. Padarykite daugiau oranžinės spalvos lygiomis dalimis
Kai oranžinis atspalvis bus teisingas, padarykite didesnę dažų dalį, kad nuspalvintumėte visus glajus ar kepinius. Naudokite tas pačias proporcijas, pavyzdžiui, nuo 1 iki 1, bet su didesniu dažų kiekiu. Pavyzdžiui, gautas spalvos atspalvis išliks toks pat, jei sumaišysite 5 lašus geltonos spalvos ir 5 lašus raudonos arba 25 lašus geltonos spalvos ir 25 lašus raudonos spalvos.
Maisto dažų kiekis, kurio jums reikia, priklausys nuo norimo dažyti produkto tipo, spalvos senumo ir norimo dažyti produkto. Pavyzdžiui, 150 gramų (1 puodelio) glajaus reikės apie 15–80 lašų maistinių dažų
Žingsnis 4. Į didesnę produkto dalį įpilkite tinkamų maistinių dažų proporcijų
Kai žinosite, kiek lašų kiekvieno dažiklio reikia 15 gramų (2 šaukštų) matinio dažymui, naudokite šias proporcijas, kad dažytumėte daugiau tos pačios spalvos matinio. Išmatuokite, kiek apledėjimo yra po 15 gramų (2 šaukštai). Tada padauginkite kiekvienos spalvos lašų skaičių iš 15 gramų (2 šaukštai) porcijos.
Pavyzdžiui, turite 250 gramų (2 puodeliai) glazūros. Tai yra, yra 16 porcijų x 15 gramų (2 šaukštai). Padauginkite raudonų ir geltonų dažų lašų skaičių iš 16, o gautą rezultatą galima panaudoti didesnės tos pačios spalvos porcijos dažymui
3 metodas iš 3: apelsinų maisto dažymas iš natūralių ingredientų
Žingsnis 1. Nusipirkite morkų, saldžiųjų bulvių ar moliūgų, kad gautumėte natūralių dažų
Eikite į maisto prekių parduotuvę ar turgų ir nusipirkite pačių oranžinių morkų, saldžiųjų bulvių ar moliūgų. Norint pasigaminti maistinių dažų, jums reikia tik 2-3 morkų, 1 didelės saldžiosios bulvės arba 1 mažo moliūgo.
- Morkos, saldžiosios bulvės ir moliūgai yra geriausias produktas apelsinų dažymo milteliams gaminti. Visuose trijuose yra daug beta karotino, kuris yra oranžinės spalvos šaltinis.
- Natūralus šios daržovės saldiklis taip pat puikiai tinka desertams ir saldumynams dažyti.
Žingsnis 2. Nulupkite, tada labai smulkiai supjaustykite daržoves
Nulupkite daržovių odelę, kad karti dalis ar sluoksnis būtų švarūs. Tada aštriu peiliu supjaustykite jį labai plonai. Plonos skiltelės greičiau ir efektyviau išdžiovins daržoves.
Kuo plonesni griežinėliai, tuo geriau. Taigi, nesijaudinkite dėl plonumo
Patarimas:
Mandolinas (daržovių pjaustyklė) yra puikus pasirinkimas pjaustant daržoves, nesvarbu, ar tai morkos, saldžiosios bulvės, ar moliūgai. Naudojant mandoliną, visos skiltelės bus tolygiai paskirstytos, o daržovės tuo pačiu metu išdžius.
Žingsnis 3. Supjaustytas daržoves sudėkite į dehidratorių tik vienu sluoksniu
Dauguma dehidratorių turi stelažus, kurie slysta į mašiną. Įdėkite morkų, saldžiųjų bulvių ar moliūgų skilteles jų nepersidengdami ir atskirkite. Tokiu būdu oras gali tolygiai tekėti aplink gabalėlius.
Turėkite omenyje, kiek vietos yra jūsų maisto dehidratoriuje. Jei griežinėlių yra per daug, yra tikimybė, kad jie neįvyks iš karto
Patarimas:
Jei neturite maisto dehidratoriaus, džiovinkite daržoves orkaitėje žemiausiu režimu. Tačiau tai užtruks ilgiau ir rizikuos sudeginti daržoves, kol jos neišdžius.
Žingsnis 4. Įjunkite dehidratorių, kol daržovės praras skystą turinį
Patikrinkite rekomenduojamą laiką ir temperatūrą, nurodytą maisto dehidratoriuje. Paprastai variklį kelioms valandoms reikia užvesti 50 ° C temperatūroje. Tačiau tai labai skiriasi, nes kiekvienoje daržovėje yra skirtingas vandens kiekis, o storis taip pat turės įtakos džiovinimo procesui.
- Maždaug kas valandą patikrinkite daržoves, kad įsitikintumėte, jog jos tolygiai džiūsta. Jums gali tekti pasukti lentyną, kad visos dalys visiškai išdžiūtų.
- Daugumos maisto produktų dehidratorių galite nustatyti į 50–60 ° C temperatūrą. Jei temperatūra per karšta, daržovės greičiau išdžius, bet gali būti tolygiai paskirstytos.
Žingsnis 5. Supjaustytas daržoves sumalkite į smulkius miltelius virtuviniame kombaine arba maisto smulkintuve
Įdėkite visas džiovintų daržovių skilteles į naudojamą dubenį ar mašiną. Malkite, kol daržovės taps smulkiais milteliais.
- Šis procesas užtruks šiek tiek laiko. Taigi nesustokite vienai minutei ar dviem.
- Daržoves galite sumalti skiediniu ir grūstuvu, tačiau tam prireiks laiko ir pastangų.
Žingsnis 6. Į maistą, kurį norite dažyti, įpilkite dažančių miltelių
Suma gali skirtis priklausomai nuo to, kokį gaminį ir kiek medžiagos ketinate dažyti. Norėdami išgerti stiklinę balto apledėjimo, pradėkite nuo šaukšto apelsinų miltelių. Sumaišykite tolygiai ir pridėkite, kol spalva jums patiks.
- Atminkite, kad jei pridėsite daug miltelių, spalvoto maisto skonis gali pasikeisti. Tai bus ypač pastebima, jei maistą dažysite subtiliu skoniu.
- Ši natūrali pudra yra puikus pasirinkimas, norint sukurti subtilius oranžinius tonus, o ne prašmatnius ryškiai oranžinius.
