Pasterizavimo procesas sunaikins žalių sulčių bakterijas, kad nesusirgtumėte. Pasterizavimas yra gana paprastas procesas. Jūs tiesiog šildote sultis žemiau virimo temperatūros. Įsitikinkite, kad sultys pilamos į švarų indą, kad būtų išvengta pakartotinio užteršimo. Kad sultys išsilaikytų ilgiau, supilkite jas į sterilizuotus stiklainius. Make-Juice
Žingsnis
1 dalis iš 2: Šildomos sultys pasterizavimui
Žingsnis 1. Pasterizuokite visas žalias sultis
Žaliose sultyse gali būti bakterijų, kurios gali jus pykinti, ypač E. coli bakterijų. Norėdami to išvengti, pasterizuokite bet kokias sultis, pažymėtas „žalios“. Tačiau jei ant pakuotės parašyta „pasterizuota“, tai reiškia, kad sultys yra saugios tiesiogiai gerti.
Žingsnis 2. Supilkite sultis į didelį puodą
Pradėkite ruošti pakankamai didelį puodą, kuriame tilptų visos sultys, ir papildomą vietą puodo viršuje, kad sultys verda. Padėkite keptuvę ant viryklės. Supilkite sultis į puodą.
Žingsnis 3. Ant didelės ugnies pašildykite sultis
Įjunkite viryklę ant stiprios ugnies ir pakaitinkite sultis. Stebėkite, kaip sultys įkaista. Palaukite, kol šiek tiek pradės virti, kad galėtumėte nustatyti laiką ir patikrinti temperatūrą. Dažnai maišykite tirpalą, kol jis įkaista.
Galite naudoti dvigubą keptuvę. Dvigubas puodas reiškia, kad viena keptuvė uždedama ant kitos, o apatinė - pripildyta vandens. Apatinėje keptuvėje esantis vanduo perduos šilumą į viršutinę keptuvę, tačiau nuosaikiau, nei kaitindamas tiesiai iš viryklės
Žingsnis 4. Po to, kai sultys pradeda virti, patikrinkite temperatūrą
Sultys turi būti įkaitintos iki 70 ° C, kad būtų laikomos pasterizuotomis. Naudokite saldainių termometrą, kad patikrintumėte sultis po virimo, tačiau neleiskite termometrui liesti puodo krašto, nes tai gali nustatyti netinkamą temperatūrą.
- Tokioje temperatūroje sultys turėtų likti tik vieną minutę.
- Esant tinkamai temperatūrai, sultys turėtų šiek tiek virti, bet ne burbuliuoti. Tai galite pasakyti tik pažvelgę į jį, tačiau termometro naudojimas tikrai bus labiau tikras.
2 dalis iš 2: Indų valymas sultims
Žingsnis 1. Nuplaukite stiklainius
Galite naudoti mūrinį indelį arba bet kurį stiklinį indelį, kurį galima sterilizuoti šiuo procesu. Stiklainius nuplaukite karštu vandeniu ir muilu, tada kruopščiai nuplaukite, kad pasiruoštumėte sterilizavimo procesui.
Žingsnis 2. Išvirkite stiklainius
Įdėkite stiklainius į specialų virimo indą konservavimui. Taip pat galite naudoti didelį puodą. Užpildykite puodą ar indą vandeniu ir panardinkite stiklainį. Įkaitinkite puodą ant stiprios ugnies ir leiskite vandeniui užvirti.
- Jei naudojate keptuvę, po juo padėkite lentyną, kad vėliau būtų lengviau išimti stiklainį.
- Jei naudojate žnyples, įsitikinkite, kad jos taip pat yra sterilizuotos.
Žingsnis 3. Virkite stiklainius 15 minučių
Kai garai pakils, uždenkite puodą. Prieš išjungdami viryklę, virkite 15 minučių. Palikite stiklainius keptuvėje, kad jie būtų karšti.
Stiklainio dangtį taip pat reikia virti 5 minutes
Žingsnis 4. Žnyplėmis pakelkite stiklainį
Galite apversti stiklainį ant švaraus audinio, kad vanduo nuvarvėtų. Tačiau, kai užpildote sultimis, tiesiog suplakite stiklainį, kad iš jo išeitų didžioji dalis vandens, tada užpildykite sultimis.
Žingsnis 5. Supilkite sultis į stiklainius
Užpildykite stiklainius karštomis sultimis. Stiklainiai taip pat turi būti karšti, antraip stiklas gali sudužti užpildžius sultimis. Priveržkite stiklainio dangtelį, kad išlaikytumėte pasterizaciją.
