Taigi, perkate „Jicama“prekybos centre ir grįžtate namo jausdamiesi sutrikę, nežinodami, ką su juo daryti. Šia populiaria šaknine daržove galima mėgautis įvairiais būdais, ji yra skani ir skonis kaip obuolio ir bulvės kryžius. Bandyti!
Žingsnis
1 dalis iš 4: Jicamos paruošimas valgyti
Žingsnis 1. Ieškokite „jicama“
„Jicama“galite įsigyti vietiniame prekybos centre arba tradiciniame turguje, priklausomai nuo jūsų gyvenamosios vietos. Jūsų šansai gauti jamo bus didesni, jei jo ieškosite dideliuose prekybos centruose, tokiuose kaip „Carrefour“ar „Hypermart“.
- Jei sunku rasti jamsą vietiniame prekybos centre, pabandykite jo ieškoti tradicinių turgų ar salotų pardavėjo vaisių pardavėjuje.
- „Jicama“paprastai lengviau gauti sausuoju sezonu ir dažniausiai importuojama iš Centrinės Java. Venkite „jicama“, kuri yra minkšta, raukšlėta arba turi tamsių dėmių.
Žingsnis 2. Nulupkite jicamą
Prieš vartodami „Jicama“, turite nulupti žievelę. Gali būti sunku nulupti jicamos odą įprastu daržovių skustuku. Pageidautina nevalgyti jamo odos.
- Vietoj daržovių skustuko naudokite virtuvinį peilį. Pirmiausia nupjaukite kiekvieną „jicama“galą, kad susidarytų plokščias paviršius. Prieš nulupdami „jicama“, nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir išdžiovinkite, kaip tai darytumėte su bulvėmis.
- Padėkite „jicama“ant pjaustymo lentos, kurios apačioje yra platiausias plokščias galas. Nulupkite jicamą iš viršaus į apačią peiliu, įkištu po oda. Lupdami sekite natūralias jicamos linijas.
Žingsnis 3. Nupjaukite jicamą
Nulupus, padėkite „jicama“plačiausiu plokščiu galu žemyn ir padarykite net vertikalias skilteles. Tada supjaustykite šį gabalėlį į strypus. Vėlgi, supjaustykite šį jicamos stiebą skersai. Dėl to gausite „jicama“mažų kauliukų pavidalu.
Jicamą taip pat galite sutarkuoti naudodami pjovimo įrankį, vadinamą mandolino pjaustytuvu. Pirmiausia šią daržovę perpjaukite per pusę arba ketvirčius. Tada mandolinu sutarkuokite „jicama“į plonus lakštus
2 dalis iš 4: Jicamos gelbėjimas
Žingsnis 1. Nors „jicama“vidus yra baltas, jums nereikia jaudintis, kad „jicama“, veikiant orui, pakeis spalvą, kaip yra obuolių atveju
Taigi, jums nereikia jo specialiai laikyti, jei norite suvartoti tą pačią dieną.
- Tačiau jei suvalgote tik pusę jamsų gumbų ir norite sutaupyti likusius, sudėkite „jicama“į plastikinį ar plastikinį indą, kurį galima uždaryti, ir laikykite šaldytuve. „Jicama“gali trukti kelias dienas ir išlieka saugi vartoti.
- Tačiau „jicama“griežinėlių galai gali būti šiek tiek sausi. Taigi prieš vartojimą dalį reikia nupjauti.
- Prieš nulupant ir pjaustant, „jicama“galima laikyti dvi ar keturias savaites, kol ji dedama vėsioje, sausoje ir tamsioje vietoje. Nelaikykite „Jicama“žemesnėje nei 10 laipsnių Celsijaus temperatūroje, nes dėl to pasikeis spalva ir tekstūra.
3 dalis iš 4: „Jicama“valgymas
Žingsnis 1. Vartokite „jicama“žalią
„Jicama“galite valgyti nekepdami. Tiesą sakant, jis labai skanus, kai valgomas žalias. Taip pat galite valgyti kaip morkas, supjaustytas išilgai, ir panardinti į panardinamąjį padažą arba tiesiog valgyti.
- „Jicama“dažniausiai perdirbama į rujaką. Nulupę „jicama“supjaustykite plonais griežinėliais, sumaišykite su kitomis vaisių skiltelėmis, tokiomis kaip jaunas mango, beveik prinokusi papaja, ananasas, kedondong ir vandens gvajava, tada pabarstykite rujako prieskoniais.
- Į kopūstų salotas įpilkite jicamos. „Jicama“sutarkuokite plonomis, mažomis riekelėmis, tada pridėkite jas prie tarkuotų raudonųjų/baltųjų kopūstų ir morkų mišinio.
- Įpilkite „Jicama“į pavasarinį ritinėlio įdarą arba pakepinkite. Įmaišę į keptuvę „Jicama“ir trumpai ją kepdami, pakepinti kepiniai taps traškios tekstūros. Taip pat galite virti su brokoliais, česnakais, imbieru, svogūnais, anakardžiais arba skrudintomis sezamo sėklomis.
2 žingsnis. Troškinkite jicamą
Taip pat galite troškinti jicamą su kitomis daržovėmis, tokiomis kaip brokoliai, cukinijos, svogūnai ir saldžiosios paprikos. „Jicama“tinka virti su kitomis daržovėmis, nes turi traškią tekstūrą, pavyzdžiui, ridikėlius.
- Pirmiausia kepkite jicamą trupučiu alyvuogių aliejaus iki rudos spalvos. Sudėkite supjaustytą svogūną ir išilgai supjaustytą raudonąją papriką. Virkite, kol suminkštės.
- „Jicama“taip pat galite iškepti supjaustę kubeliais ir padėję ant kepimo skardos. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių Celsijaus, apšlakstykite „jicama“alyvuogių aliejumi, rozmarinais, petražolėmis ir šaukšteliu malto česnako ir kepkite valandą.
Žingsnis 3. Mėgaukitės jamo traškučiais
„Jicama“traškučiai gali būti sveikas užkandis. Norėdami tai padaryti, nulupkite maždaug kg jamso.
- Iškirpkite „Jicama“su mandolino pjovimo įrankiu, kad jis būtų 2 mm storio. Iš abiejų „Jicama“skiltelių pusių patepkite alyvuogių aliejumi, įberkite druskos ir pipirų. Dėkite „Jicama“griežinėlius ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Įsitikinkite, kad „jicama“skiltelės nesusikaupia.
- Kepkite „Jicama“orkaitėje apie 94 laipsnių Celsijaus temperatūroje 100 minučių. Kad traškučiai būtų traškūs, juos reikia apversti kas 20 minučių.
- Taip pat galite gaminti žalius „Jicama“traškučius. Tiesiog nulupkite uogienę ir smulkiai supjaustykite. „Jicama“skilteles apšlakstykite laimo sultimis, cukrumi ir čili milteliais. Prieš patiekdami palaikykite šaldytuve 20 minučių.
Žingsnis 4. Padarykite kūrybingą patiekalą su „jicama“
Vienas iš būdų mėgautis „Jicama“yra sumaišyti jį su vaisių salotomis. Šis patiekalas yra labai šviežias ir puikiai tinka mėgautis karštu oru.
- Kubeliais supjaustytą jicamą sumaišykite su mango, ananasų, arbūzo ir agurkų gabaliukais, tada įpilkite laimo sulčių ir čili miltelių.
- Pridėkite „jicama“kaip užkandį kokteilių vakarėlyje. Arba naudokite jį vietoj papajos krevečių salotose. Sumaišykite jicamą, daigus, žoleles ir svogūnėlius. Išsukite česnako pastą, laimo sultis, žuvies padažą ir cukrų, įberkite druskos ir pipirų. Viską sumaišyti. Įpilkite pupelių ir krevečių.
- Apsvarstykite galimybę į salotas pridėti „jicama“arba pakeisti agurkus suši ritiniuose. „Jicama“geriausia naudoti greito gaminimo receptuose, nes ji išlaikys traškumą.
4 dalis iš 4: „Jicama“privalumų mokymasis
Žingsnis 1. Sužinokite faktus apie jicama
Jicama yra daržovė, o ne vaisius. Ši apvali, stora mėsinga daržovė gali užaugti gana didelė, o oda turi į žievę panašios tekstūros.
- Kaip jau minėta, jicama turi obuolių skonį. „Jicama“kartais vadinamas meksikietiškais ridikėliais, yra krakmolinga ir gana populiari gumbų daržovė, turinti šiek tiek saldaus skonio. Tekstūra panaši į šviežių kriaušių ar žalių bulvių.
- Jicama yra ankštinių šeimos Pachyrhizus genties rūšis. Šios genties augalai vadinami jamo pupelėmis, nors šis terminas galėtų būti tik dar vienas jamo pupelės pavadinimas. Šis gumbas taip pat auga Centrinėje Amerikoje, Pietų Azijoje ir Karibuose.
Žingsnis 2. Žinokite jamo naudą sveikatai
Yra daug priežasčių vartoti „Jicama“. Vienas iš jų, jamsas turi mažai kalorijų, tik 35 100 gramų. Jicama taip pat tinka cholesterolio kiekiui mažinti ir turi labai mažai natrio.
- „Jicama“yra didelis ląstelienos šaltinis. „Jicama“laikomas sveiku užkandžiu žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu ar besilaikančioms dietos. Tačiau turėtumėte žinoti, kad „Jicama“taip pat yra organinio toksino, vadinamo rotenonu, kuris kelių tyrimų metu buvo susijęs su Parkinsono liga. Šio toksino daugiausia yra lapų ūgliuose, šaknyse ir sėklose. Taigi nevalgykite. Nuluptas jamsas laikomas saugiu vartoti žmonėms.
- „Jicama“yra daug vitamino C. Be to, „Jicama“taip pat yra svarbių mineralų, tokių kaip magnis, varis, geležis ir manganas.
Patarimai
- Įsitikinkite, kad jamsas nuplaunamas, kol nulupęs jis bus visiškai švarus.
- Likusią „jicama“laikykite plastikiniame maišelyje arba apvyniokite plastiku šaldytuve.
- Norėdami mėgautis marinuotais jamais, galite pridėti čili miltelių, laimo sulčių/acto, česnako, krevečių pastos, cukraus ir druskos.
Įspėjimas
- Būkite atsargūs naudodami peilį.
- Nevalgykite jicama odos.
- Akys bus labai skausmingos, jei bus veikiamos laimo sultimis. Būk atsargus.
