Jicama (angliškai vadinama jicama) yra gumbavaisių augalas, iš pradžių atkeliavęs į Meksiką. Iš šio augalo valgomi tik gumbai, kuriuos mes žinome kaip jamsus ir panašūs į didelę ropę su šviesiai ruda oda. Yam gumbų vidus arba minkštimas yra kreminės baltos spalvos ir traškios tekstūros, šiek tiek panašios į kriaušes ar žalias bulves. „Jicama“virimas arba patiekimas žalias yra vienodai skanūs būdai paruošti šį šiek tiek saldų gumbą. Norite sužinoti kaip? Patikrinkite šiuos paprastus veiksmus.
Žingsnis
1 dalis iš 3: „Jicama“pasirinkimas ir paruošimas
Žingsnis 1. Pasirinkite prinokusį jamsą
„Jicama“galite rasti turguje, vaisių parduotuvėse ar dideliuose prekybos centruose. Ieškokite mažos ar vidutinės jicamos su ruda oda. „Jicama“turėtų būti šiek tiek blizgus, o ne neryškus. Pasirinkite lemputes be dėmių arba be dėmių.
- Mažesnės jicamos yra jaunesnės ir saldesnės. Jei norite, kad „jicama“atrodytų krakmolingiau, rinkitės didesnę „jicama“, nors ji gali būti šiek tiek pluoštinės tekstūros.
- Pasirinkite sunkią „Jicama“pagal dydį. Jei jis jaučiasi lengvas, jicama tikriausiai sėdėjo ten ilgą laiką ir vanduo pradeda garuoti.
- „Jicama“nėra sezoninis, todėl turėtumėte turėti galimybę pasirinkti gerą „jicama“ištisus metus.
2 žingsnis. Nuvalykite ir nušveiskite jicamos odą
Naudokite daržovių šepetėlį arba švarią šluostę, sudrėkintą vandeniu, kad nušveistumėte jicamos odą. „Jicama“oda tikrai bus nulupta, nes ji nėra valgoma, tačiau prieš pradėdami lupti, pirmiausia turite išvalyti visus nešvarumus.
Žingsnis 3. Nulupkite jicamą
Galite labai lengvai nulupti jicamos odą naudodami daržovių skustuką/peilį. Kruopščiai nuvalykite visą „Jicama“odą, nes prarijus odą, galite susirgti skrandžiu.
Žingsnis 4. Supjaustykite jicamą
Aštriu peiliu supjaustykite „Jicama“į mažas lazdeles, apskritimus, storas skilteles ar trikampius (pvz., Obuolių skilteles). Iškirpkite bet kokią formą, kuri atitinka receptą, kurį ketinate naudoti. „Jicama“tekstūra panaši į bulvių. Mėsa turi būti tvirta arba kieta, be kreivumo ar minkštimo.
Žingsnis 5. Laikykite „jicama“šviežią
Jei iš karto nenaudojate „jicama“, galite ilgiau išlaikyti ją šviežią ir išvengti spalvos pasikeitimo, mirkydami perdirbtą „jicama“į dubenį šalto vandens, išspaudžiant citrinos sultis. Citrinos rūgštis, esanti citrinų sultyse, padės išlaikyti „Jicama“geros būklės iki 2 dienų, jei laikysite ją šaldytuve.
2 dalis iš 3: Valgykite „Jicama Raw“
Žingsnis 1. Įpilkite jicama į savo salotas
„Jicama“gali būti traškus, kvapnus ir lengvas bet kokio tipo salotų priedas. Supjaustykite „jicama“plonomis lazdelėmis arba mažais kubeliais ir tiesiog įmaišykite į salotas su kitais mėgstamais ingredientais. „Jicama“labai tinka salotoms, ypač toms, kuriose yra padažas ar padažas su apelsinų mišiniu.
Žalioji „Jicama“puikiai tinka vaisių salotoms, salotoms, panardintoms/pamirkytoms sambalo/salsos padaže, sumaišytoms su salotomis, vištienos salotomis, makaronų salotomis ar bet kokiu kitu, ką tik galite sugalvoti
2 žingsnis. Padarykite marinuotą jicamą
Šis populiarus žalios jicamos patiekimo būdas yra puikus garnyras prie kepsnių ar žuvies. Supjaustykite vieną mažą jamsą į mažas lazdeles, tada sumaišykite su šiais ingredientais, kad gautumėte skanias kopūstų/kopūstų salotas:
- 1/2 kopūsto, supjaustyto
- 1 didelė morka, tarkuota
- 1/2 puodelio laimo sulčių
- 2 šaukštai acto
- 1 šaukštas medaus
- 1/2 puodelio vynuogių arba rapsų aliejaus
- Druska, pipirai ir kiti prieskoniai pagal skonį
Žingsnis 3. Padarykite plonus „Jicama“gabalėlius
Jei turite „Jicama“, kuri yra labai prinokusi ir saldi, geras būdas juos patiekti yra plonomis riekelėmis, pavyzdžiui, traškučiais. „Jicama“griežinėliai gali būti sveikas užkandis ar garnyras. Tiesiog smulkiai supjaustykite „jicama“į apskritimo formą, panašią į vieną kąsnį. Patraukliu raštu išdėliokite ant serviravimo lėkštės ir ant viršaus išspauskite kalkių. Po to pabarstykite druska, pipirais ir čili milteliais.
Žingsnis 4. Patiekite „jicama“su panardinamuoju padažu arba padažu
3 dalis iš 3: Maisto gaminimas su „Jicama“
Žingsnis 1. Skrudinkite jicamą
Skrudintas jamsas yra toks pat skanus kaip ir žalias. Skrudinus „jicama“skonis bus šiek tiek saldesnis. Pabandykite vietoj bulvių ar saldžiųjų bulvių iškepti jicamą. Norėdami tai padaryti, naudokite šį metodą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių pagal Celsijų.
- Džemą nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
- „Jicama“gabaliukus sumaišykite su 1/4 puodelio (59 ml) kepimo aliejaus, druskos ir pipirų bei mėgstamų prieskonių.
- Kepkite „Jicama“gabalėlius 15 minučių.
2 žingsnis. Troškinkite jicamą
Maišant kepta „Jicama“gali būti unikalus ir skanus garnyras. „Jicama“nulupkite ir supjaustykite kubeliais, tada keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus ir kepkite „jicama“, kol taps auksinės rudos spalvos. Druska su druska ir pipirais pagal skonį.
Žingsnis 3. Paruoškite pakepintas daržoves ir jamsą
„Jicama“yra puiki daržovė, pakeičianti bulves maišant. Supjaustykite „jicama“kąsnio dydžio gabalėliais, tada sudėkite į keptuvę su kitais kapotais žalumynais, tokiais kaip žirniai, morkos ir žaliosios pupelės. Maišydami pakepinkite sojos padažu, ryžių vyno actu (ryžių acto ir ryžių vyno/sakės mišiniu) ir sezamo aliejumi.
Žingsnis 4. Paruoškite „jicama“sriubą ar troškinį
„Jicama“galima pridėti prie beveik bet kokio sriubos ar troškinio recepto. Supjaustykite „jicama“į mažus kubelius ir pridėkite prie mėgstamos sriubos recepto arba pridėkite „jicama“gabalėlių, kai sriuba beveik iškeps.
Žingsnis 5. Padarykite sutrintą virtą jamsą
„Jicama“košę galima naudoti kaip bulvių košės / košės pakaitalą. Jam tiesiog nulupkite žievelę, tada supjaustykite kubeliais ir užvirinkite vandenyje su trupučiu druskos. Papildomam skoniui įpilkite 1 skiltelę smulkiai pjaustyto česnako. „Jicama“užvirkite, kol jie suminkštės, kai pradursite šakute, tada nusausinkite ir sutrinkite bulvių trintuvu arba rankiniu būdu. Įpilkite sviesto ir pieno ar grietinėlės ir maišykite, kol „jicama“košė bus lengva ir lygi.
Patarimai
- Supjaustytą „Jicama“galima laikyti šaldytuve arba kambario temperatūroje iki 4 valandų pagal maisto tvarkymo saugos rekomendacijas. Ši technika nepakeis spalvos ir neoksiduos, bet išdžiovins. Todėl laikykite „jicama“sandariai suvyniotą, kad nesulaikytų drėgmės, arba laikykite uždarytame inde su vandens sluoksniu apačioje, kad jis neišdžiūtų.
- „Jicama“geriausia laikyti neluptą ir kambario temperatūroje. Šaldytuve laikoma „Jicama“greitai sugenda dėl drėgmės šaldytuve. Jicama, palikta lauke ant virtuvės stalo ar kitur, išliks šviežia iki 1 mėnesio.
