Auginamas daugiausia Australijoje, Indijoje, Jamaikoje, Kinijoje ir Afrikoje, šviežio imbiero galima įsigyti prekybos centruose ir maisto prekių parduotuvėse visame pasaulyje. Imbieras yra gerai žinomas įvairių patiekalų ingredientas, pradedant azijietiškomis bulvytėmis, baigiant jaukiomis arbatomis ir baigiant kepiniais. Galite paruošti imbierą kepimui nulupdami odą, o tada pjaustydami, pjaustydami, sutarkuodami ar smulkindami. Norėdami sužinoti daugiau apie tai, kaip pasirinkti, paruošti ir naudoti šviežią imbierą, pradėkite 1 veiksmą.
Žingsnis
1 dalis iš 4: Geros kokybės imbiero paruošimas
Žingsnis 1. Ieškokite stambių imbiero gabalėlių
Ieškokite didelių, vis dar šlapių ir sunkių imbiero gabalėlių. Dėl didelio dydžio galima naudoti daugiau imbiero mėsos.
- Taip pat, jei galite, ieškokite imbiero gabalėlių, kurie yra tiesūs ir stačiakampiai su šiek tiek guzų. Tokį imbierą lengviau nulupti ir paruošti.
- Imbieras gali būti užšaldytas nuluptas iki šešių mėnesių, todėl nereikia jaudintis, kad nusipirksite daug imbiero, kurį naudosite receptuose.
Žingsnis 2. Ieškokite tvirto ir lygaus imbiero
Imbiero oda turi būti tvirta ir lygi, išskyrus šiurkščią ir sausą dalį, kurioje imbieras buvo supjaustytas. Jūs nenorite pirkti imbiero, kuris yra raukšlėtas, minkštas ar supelijęs.
Žingsnis 3. Pasirinkite aštraus ir stipraus aromato imbierą
Kokybiškas imbieras kvepės pikantiškai arba bus šiek tiek citrusinių aromatų. Jei jis vis dar šviežias, aromatas yra aštrus ir aštrus.
2 dalis iš 4: nuluptas imbieras
Žingsnis 1. Imbierą supjaustykite tinkamo dydžio
Jei laikotės konkretaus recepto, naudokite recepto instrukcijose nurodytą imbiero kiekį - paprastai matuojamas centimetrais, o ne svoriu ar tūriu.
- Kartais receptas reikalauja imbiero „nykščio“, kuris, atrodo, skamba taip: nykščio dydžio imbiero gabalas!
- Jei nesilaikysite konkretaus recepto, atminkite, kad šiek tiek imbiero tiks, todėl pradėkite nuo mažo gabalėlio, paragaukite, tada, jei reikia, pridėkite daugiau.
Žingsnis 2. Metaliniu šaukštu atsargiai nulupkite odą
Šaukšto naudojimas yra geras būdas pašalinti imbiero žievelę, nes tai padaryti galima greitai ir lengvai, taip išvengiant imbiero švaistymo.
- Laikydami imbierą vienoje rankoje ir šaukštą kitoje, šaukšto vidinės pusės viršuje nubraukite išilgai imbiero gabalėlių.
- Nubraukite šerdį, kuri dažnai būna imbiere. Oda turi būti pašalinta švelniai kasant, imbieras paliekamas be odos.
Žingsnis 3. Arba naudokite daržovių skustuką arba mažą peilį
Jei kyla problemų naudojant šaukštą, naudokite daržovių skustuką arba mažą peilį.
- Tai gali būti greitesnis imbiero lupimo būdas, tačiau šaukšto naudojimo pranašumas yra tas, kad jis daugiau nešvaisto imbiero.
- Daržovių skustukas ar peilis daugelį imbiero sluoksnių nuvalys odele, todėl naudokite šias priemones tik tada, kai jas gerai išmanote.
4 žingsnis. Nulupkite imbiero
Kai kurių patiekalų atveju imbiero nereikia nulupti, ypač jei naudojate plonos odos, šviežesnio ir jaunesnio imbiero.
- Viskas, ką jums reikia padaryti, tai susmulkinti arba sutarkuoti imbierą su oda (nors pabaigoje gali tekti nupjauti sausą galą) ir tęsti pagal receptą.
- Tačiau jei nerimaujate, kad imbiero žievelė gali sugadinti patiekalo išvaizdą ar tekstūrą, tiesiog nulupkite odą.
3 dalis iš 4: Imbiero paruošimas virti
1 žingsnis. Išstudijuokite receptą, kurio laikotės
Sriuboms reikia tarkuoto imbiero, o kepant patiekalams-imbierą, supjaustytą degtukais.
Atminkite, kad imbieras praras savo skonį ilgiau jį verdant. Taigi, jei tikrai norite pasinaudoti skoniu ir aromatu, pasibaigus gaminimo laikui, į maistą įpilkite imbiero. Šis metodas padės išlaikyti imbierą šviežią
Žingsnis 2. Susmulkinkite arba susmulkinkite imbierą, jei norite tekstūros ir skonio
Supjaustytas degtukų formomis, imbieras bus traškus ir kramtomas.
- Supjaustytas imbieras makaronuose ar ryžiuose suteiks skonio kiekvienam kąsniui. Didesni imbiero gabaliukai tinka sriuboms ir arbatoms.
- Norėdami supjaustyti imbierą, padėkite jį ir supjaustykite monetų formomis. Tada sudėkite kelis imbiero gabalėlius į monetos formą ir supjaustykite vertikaliai, kad susidarytų degtukų skiltelės.
- Supjaustykite imbierą, sudėdami degtukų imbiero gabaliukus ir supjaustykite juos, kad susidarytų smulkūs kubeliai. Jei norite, peiliu galite pašalinti didesnius imbiero gabalėlius.
Žingsnis 3. Jei norite stipraus aromato ir gaivaus skonio, sumaišykite su maistu, sutarkuokite imbierą
Sutarkuotas imbieras yra greitas ir paprastas būdas gauti labai smulkiai sumaltą imbierą ar net imbiero tyrę, kuri puikiai papildo pomidorų padažus ar marinatus.
- Norėdami sutarkuoti imbierą, sutarkuokite imbiero gabalėlį ant įprastos arba sūrio trintuvės. Taip gausite turtingą tarkuotą imbierą, kuris atrodys ir skonis kaip pasta. Jums gali tekti sutarkuoti imbierą virš dubens, kad sugautumėte skystį.
- Sutarkuodami imbiero galiuką būkite atsargūs, nes nuo trintuvės lengva nupjauti pirštus. Norėdami pašalinti ant trintuvės įstrigusį imbierą, turėsite naudoti peilį.
Žingsnis 4. Naudokite imbierą įvairiuose receptuose
Imbieras turi universalų skonį, kuris plačiai naudojamas įvairiuose receptuose, pradedant bulvytėmis, sriubomis, duona ir arbatos gėrimais. Jei ieškote naujų idėjų, kaip naudoti imbierą, kodėl gi neišbandžius vieno iš žemiau pateiktų receptų?
- Imbiero arbatos ruošimas
- Cukraus imbiero gamyba
- Imbierinių sausainių gamyba
- Ginger Ale (imbiero skonio gazuotas gėrimas) gamyba
- Garintos imbiero vištienos gamyba
- „Chutney“(Pietų Azijos prieskonių mišinys) imbiero gaminimas
- Česnako imbiero sriubos ruošimas
4 dalis iš 4: Imbiero taupymas
Žingsnis 1. Laikykite imbierą šaldytuve
Norėdami imbierą laikyti šaldytuve, apvyniokite jį popieriniu rankšluosčiu, tada supilkite į plastiką ir padėkite į daržovių laikymo skyrių. Imbierą galima laikyti maždaug dvi savaites.
Žingsnis 2. Laikykite imbierą šviežią šaldiklyje
Norėdami imbierą laikyti šaldiklyje, sandariai apvyniokite jį plastiku (jei norite, pirmiausia galite jį nulupti) ir laikykite iki šešių mėnesių. Kai norite naudoti imbierą, galite jį sutarkuoti dar užšaldytą. Tiesą sakant, imbierą lengviau naudoti užšaldytą, nes jis yra mažiau elastingas.
3 žingsnis.
Patarimai
- Ieškokite receptų, reikalaujančių imbiero, savo mėgstamoje kulinarijos knygoje arba internete tokiose svetainėse kaip „AllRecipes“, „Epicurious“ir „Cooking.com“.
- Imbieras turi daug nuostabios naudos sveikatai - jis gali gydyti kraujavimą, palengvinti skrandžio sutrikimus ir užkirsti kelią ligoms. Gerkite imbiero arbatą, jei nėštumo metu ryte patiriate judesio ar judesio ligą ir netrukus pasijusite geriau.
