„Prime“šonkaulį kartais sunku įkaitinti, nes nenorite, kad jis būtų perkeptas. Taip pat norite išsaugoti originalius sarius. Šiame straipsnyje aprašyti metodai, pavyzdžiui, garinimas garuose arba kaitinimas orkaitėje, išlaikys originalų šonkaulių skonį net ir kitą kartą pašildžius.
Žingsnis
1 metodas iš 3: garuojančios pagrindinės šonkaulių skiltelės
1 žingsnis. Padarykite maišelį iš folijos
Nuimkite folijos lakštą ir sulenkite kraštus. Įdėkite šonkaulius į folijos maišelį.
Žingsnis 2. Įpilkite kelis šaukštus sultinio
Galite naudoti jautienos sultinį arba virtus šonkaulių ekstraktus.
Žingsnis 3. Uždarykite folijos maišelį
Uždenkite maišelį, kad sultinys neišgaruotų.
Žingsnis 4. Įdėkite maišelį į garintuvą
Sandariai uždarykite garintuvą.
5 žingsnis. Šildykite pagrindinį šonkaulį 3-6 minutes
Jei mėsa didelė, gali tekti ilgiau kaitinti.
Žingsnis 6. Išimkite iš maišelio ir patiekite
Padėkite plokštelę po folijos maišeliu, nes vanduo lašės.
2 metodas iš 3: kepimo šonkaulio kepimas orkaitėje
Žingsnis 1. Įkaitinkite orkaitę iki 120 ° C
Leiskite keletą minučių pastovėti, kol įkais.
Žingsnis 2. Įdėkite mėsą į nedidelę keptuvę
Supilkite kelis šaukštus jautienos sultinio. Sandariai uždenkite folija arba dangčiu ir pašaukite į orkaitę.
Žingsnis 3. Kepkite, kol mėsa pasieks norimą kepimo lygį
Tai užtruks apie 10 minučių, priklausomai nuo jūsų skonio receptorių.
Norėdami patikrinti, ar jis yra paruoštas, galite naudoti mėsos termometrą. Retos (žalios) mėsos vidinė temperatūra svyruoja nuo 49 iki 52 ° C. Vidutiniškai retas yra 54–57 ° C, vidutinis-60–63 ° C, o vidutinio šulinio-65–68 ° C. Gerai padaryta-70 ° C. Įdėkite termometrą į mėsos gabalo centrą, kad išmatuotumėte temperatūrą. Tačiau ši pašildymo temperatūra bus šiek tiek kitokia
Žingsnis 4. Išimkite mėsą iš orkaitės
Padėkite keptuvę ant stalo.
Žingsnis 5. Įkaitinkite keptuvę iki didelės ugnies
Įpilkite riebalų kaip sviestas. Kepkite mėsą, kol išorė taps traški. Mėsos išorė turi būti ruda.
Žingsnis 6. Patiekite šonkaulius
Įpilkite krakmolo iš keptuvės ant mėsos, kad gautumėte daugiau skonio.
3 iš 3 metodas: pirminio šonkaulio kaitinimas mikrobangų krosnelėje
Žingsnis 1. Įdėkite mėsą į dubenį, kuriame nėra mikrobangų krosnelės
Įpilkite kelis šaukštus jautienos sultinio arba krakmolo ir uždenkite.
Žingsnis 2. Mėsą pašildykite 1-2 minutes
Šis žingsnis priklauso nuo to, kaip karšta jūsų mikrobangų krosnelė.
Žingsnis 3. Nekepkite mėsos, kol ji per karšta
Jūs nenorite, kad mėsa būtų perkepusi. Tegul mėsa lieka reta, vidutiniškai reta ar vidutinė.
Žingsnis 4. Išimkite mėsą
Patiekite su sultimis.
