Sijojant miltus, ne tik kad jie nesusiglamžytų, tarp grūdų taip pat pateks oro, todėl gaunamas lengvas, purus pyragas. Tai svarbu, nes parduotuvėje parduodami miltai paprastai yra sandariai supakuoti ir tankūs, todėl gabenimo ir sandėliavimo metu jie gali būti dar labiau įtempti. Sijodami miltus, pašalinsite miltų gabalėlius (kurie gali turėti įtakos jūsų pyragui), taip pat pašalinsite nepageidaujamas šiukšles. Be to, sijojant taip pat bus lengviau sumaišyti miltus su kitais sausais ingredientais, tokiais kaip kepimo milteliai, druska ar kakavos milteliai. Yra keli skirtingi miltų sijojimo būdai. Bet kokį metodą pasirinksite, jūsų pyragas tikrai bus dar skanesnis! Pradėkite nuo 1 veiksmo, kad sužinotumėte, kaip ir kodėl sijoti miltus.
Žingsnis
Žingsnis 1. Atkreipkite dėmesį į savo recepto žodžius
Vienas iš svarbiausių dalykų, į kurį reikia atsižvelgti prieš pradedant sijoti miltus, yra recepto formuluotė, susijusi su sijojimu.
- Kartais recepte parašyta „1 puodelis miltų, persijotas“. Tokiu atveju reikia išgerti tik 1 puodelį miltų ir tada išsijoti.
- Tačiau jei recepte parašyta „1 puodelis išsijotų miltų (išsijotų miltų)“, prieš išmatuodami turėsite iš pradžių išsijoti miltus. Tai galite padaryti iš maišelio ar indo išsemdami 1 puodelį miltų ir persijodami į dubenį. Tada šaukštu persijotus miltus perkelkite atgal į puodelį ar matavimo taurę, o peiliu išlyginkite miltų paviršių.
Žingsnis 2. Naudokite sietą
- Suberkite miltus į sietelį ir laikykite sietą virš dubenėlio/indo/baseino ar padėklo. Kuo aukščiau laikysite sietą, tuo daugiau oro pateksite į miltus.
- Tačiau laikant sietą per aukštai virš dubens, jis gali subyrėti ir skristi visur. Todėl dubenį geriau iškloti plačiu pergamentiniu popieriumi, kad jame tilptų miltų grūdeliai, patenkantys už dubenėlio. Tokiu būdu galite lengvai surinkti ir įdėti miltus į dubenį.
- Miltus persijokite purtydami į kairę ir į dešinę arba pataikydami į šoną. Taip miltai lengvai pateks į dubenį po juo. Jei jūsų miltai yra labai gumuliuoti arba jums reikia papildomų lengvų, purių miltų tam tikriems receptams (pvz., Pyragui „Angel Food“), galite du kartus persijoti miltus.
- Jei norite sumaišyti miltus su kitais sausais ingredientais, tokiais kaip kepimo milteliai ar kakavos milteliai, tiesiog sudėkite visus ingredientus į sietelį vienu metu ir persijokite kaip įprasta.
Žingsnis 3. Naudokite sietą arba sietą
Jei neturite sietelio, galite lengvai persijoti miltus per sietelį su smulkiomis skylutėmis.
- Tiesiog supilkite miltus į sietą ir persijokite miltus, paliesdami sieto kraštus arba maišydami šakute.
- Jei neturite filtro su smulkiomis skylėmis, tiks ir įprastas filtras.
Žingsnis 4. Naudokite šluotelę arba plaktuvą
Taip pat šluotele galite sumaišyti miltus dubenyje. Nors iš to nebus pagaminti tokie lengvi ir purūs miltai, tarsi jie būtų persijoti, tai padės suskaidyti visus miltų gabalėlius ir įvesti šiek tiek oro tarp miltų grūdelių.
Maišant taip pat galite „vienu akmeniu nužudyti du paukščius“: galite sumaišyti visus sausus ingredientus, tuo pačiu padarydami miltus lengvesnius ir erdvesnius
Žingsnis 5. Naudokite virtuvinį kombainą
Virtuvės kombainas duos tuos pačius rezultatus kaip ir plakiklis - tik greičiau. Suberkite miltus į virtuvinį kombainą ir įjunkite keturis ar penkis kartus. Įsitikinkite, kad dangtelis sandariai užsuktas, kitaip galite priversti miltus visur skraidyti ir taškytis!
Žingsnis 6. Miltus laikykite plastikiniame inde
Jei miltus laikote pakuotės maišelyje, kaip pirkote, miltus galima lengvai suspausti ir sutvirtinti be oro.
- Todėl pirktus miltus geriausia perkelti į didelę, sandarią sandėliavimo talpą, kai tik grįšite namo.
- Kai miltai yra laikymo inde, sumaišykite juos šakute ar mediniu šaukštu, kad patektų šiek tiek oro. Arba tiesiog suplakite laikymo talpyklą su uždėtu dangteliu!
- Tada, kai kitą kartą receptui reikės miltų, prieš naudojimą galite išmaišyti kitame dubenyje surinktus miltus.
