Gaminant pyragus, būtina persijoti miltus, kad į miltus patektų oro. Dėl to į tešlą galima geriau įmaišyti dar lengvesnių miltų tekstūros. Daugelyje pyragų receptų prieš persijojant į tešlą reikia persijoti miltus. Deja, nedaugelis žmonių savo virtuvėje turi specialų miltų sijojimo įrankį. Jei taip pat, nesijaudinkite, nes iš esmės sietą galima pakeisti kita įranga, kurią jau galite turėti. Norite sužinoti išsamesnės informacijos? Perskaitykite šį straipsnį!
Žingsnis
1 dalis iš 3: Filtrų naudojimas
Žingsnis 1. Paruoškite reikiamas medžiagas
Jei neturite sieto, pabandykite jį pakeisti sieteliu. Įsitikinkite, kad naudojate pakankamai didelį sietą, kad tilptų visi naudojami miltai. Taip pat paruoškite dubenį, kuris yra šiek tiek didesnis už jūsų sietą.
Žingsnis 2. Supilkite miltus į sietą
Laikykite sietą kaire ranka, tada į jį įpilkite miltų dešine (arba atvirkščiai). Įsitikinkite, kad sietas nėra per toli nuo dubenėlio, kad sijojant miltai neskristų į visas puses.
- Miltai yra miltelių pavidalo medžiaga. Štai kodėl miltų sijojimo procesas dažnai po to jūsų virtuvės stalą purvina. Kad miltai nepataikytų į stalviršį ar net drabužius, būtinai miltus pilkite neskubėdami.
- Sijodami miltus dėvėkite prijuostę ar senus marškinėlius.
Žingsnis 3. Lengvai bakstelėkite sieto pusę, kol miltai bus sunaudoti
Kad būtų lengviau sijoti, pabandykite laikyti sietą kaire ranka ir bakstelėkite kraštus dešine (arba atvirkščiai). Lengvai bakstelėjus į sieto šoną, iš sietelio skylių pašalinami smulkūs miltai ir perkeliami į dubenį. Po to miltai turėtų būti lengvesnės tekstūros ir nebesiglamžyti.
- Jei dubenyje vis dar yra miltų gabalėlių, tai yra ženklas, kad per daug jėgos panaudojote sietą. Grąžinkite miltus į sietą ir pakartokite procesą.
- Yra tikimybė, kad jums reikės daug laiko, kol išsijosite visus miltus. Būk kantrus. Jei norite, kad miltai tinkamai suskaidytų, per daug nespauskite sieto pusės, kad pagreitintumėte procesą.
2 dalis iš 3: šakutės ar baliono purtyklės naudojimas
Žingsnis 1. Paruoškite reikiamas medžiagas
Jei neturite sietelio, miltus galite persijoti ir vieline baliono šluotele. Be baliono plaktuvo, taip pat turėsite paruošti dubenį, pritaikytą jūsų miltų dydžiui.
Jei neturite baliono plaktuvo, pabandykite naudoti pakankamai didelę šakutę, kad sijojimo procesas būtų efektyvesnis
Žingsnis 2. Nuolat sukamaisiais judesiais įmaišykite miltus
Į dubenį suberkite norimą kiekį miltų, tada nuolat sukamaisiais judesiais maišykite baliono plaktuvu arba šakute. Miltų gabaliukai turėtų greitai suskaidyti, o tekstūra bus lengvesnė.
Jei miltų gabalėliai nesuyra, pabandykite maišyti greičiau
Žingsnis 3. Sijodami miltus, būkite kantrūs
Nors tai tikrai priklauso nuo naudojamų miltų kiekio, paprastai miltų sijojimas užtrunka ilgai. Tam būkite kantrūs. Maišykite miltus arba maišykite nuolat sukamaisiais judesiais, kol tekstūra bus šviesi ir neliks gabalėlių.
- Išsijoti miltai turi būti lengvos tekstūros ir nebesiglamžyti.
- Jei skauda riešą, padarykite pertrauką.
3 dalis iš 3: žinojimas, kad laikas sijoti miltus
Žingsnis 1. Žinokite, kada sijoti miltus
Paprastai pyragų ar duonos receptuose visada yra informacijos, kurią galite naudoti kaip vadovą. Pavyzdžiui, yra aiškus skirtumas tarp žodžių „250 gramų miltų, persijotų“ir „250 gramų išsijotų miltų“.
- Jei recepte parašyta „250 gramų miltų, persijotų“, tuomet reikia paruošti 250 gramų nesijotų miltų ir tada persijoti į dubenį.
- Jei recepte parašyta „250 g išsijotų miltų“, tai reiškia, kad pirmiausia turite išsijoti miltus, o tada recepte naudoti 250 g miltų sietą.
Žingsnis 2. Išsijokite per ilgai laikytus miltus
Kartais prieš naudojimą nereikia persijoti miltų (pavyzdžiui, šviežiai nupirktų miltų). Tačiau jei miltai buvo laikomi per ilgai, tikėtina, kad jie yra šiek tiek gumuliuoti, ne lengvi ir prieš naudojimą juos reikia persijoti.
Jei maišelis, pripildytas miltų, laikomas šalia maišo ar kito indo, prieš naudojimą būtinai jį persijokite
Žingsnis 3. Persijokite miltus, kad gautumėte kreminės konditerijos gaminių receptą
Kai kurie receptai leidžia nesijoti miltų prieš juos naudojant tešloje. Tačiau, jei norite pagaminti minkštos tekstūros pyragus ar duoną (arba burnoje tirpstančius sausainius), prieš maišydami su kitais ingredientais būtinai persijokite miltus. Pavyzdžiui, receptai, tokie kaip angelų pyragas, kurie yra labai lengvi ir purūs, paprastai reikalauja pirmiausia persijoti miltus.
Žingsnis 4. Ant virtuvės stalo persijokite miltus, kad būtų lengviau minkyti duoną ar pyragą
Minkant tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus, tešla nelips. Paprastai geriau naudoti išsijotus miltus, kad jie nesuliptų ir nesugadintų tešlos tekstūros.
Prieš kočiojant sausainio tešlai iškloti vaško popieriaus paviršių, persijoti miltus
Patarimai
- Jei laikėte miltus plastikiniame maišelyje ar kitoje hermetiškoje talpykloje, greičiausiai turėsite tik šiek tiek pakratyti miltų indą, kad sulaužytumėte miltų gabalėlius. Šis metodas taip pat veiksmingas, kad miltų tekstūra būtų lengvesnė ir lengviau apdorojama.
- Miltus laikykite hermetiškame inde. Tinkamai laikomų miltų prieš naudojimą nereikia per ilgai sijoti. Todėl įsitikinkite, kad miltus visada laikote hermetiškame inde, kad jie išliktų lengvos tekstūros ir netaptų per daug gabalėlių.
