Svogūnų ir sviesto mišinys sukuria skanų, kreminį skonį, kuris gali būti naudojamas duonoje, receptuose arba kaip įprasto sviesto pakaitalas. Taip pat galite pasigaminti česnako sviesto padažo mėsai, daržovėms ir duonai troškinti arba naudoti bulvių ar padažo receptuose ir dar daugiau! Taip pat yra daug ne pieno versijų, skirtų aliejams ar margarinams gaminti, kurie yra skirtingi, bet vis tiek skanūs ir universalūs.
Ingridientai
- 1 puodelis sviesto be druskos
- -1 šaukštelis druskos pagal skonį
- pipirai, kaip skonio stipriklis
- 1 arbatinis šaukštelis itališkų prieskonių
- 1-2 šaukštai šviežio česnako
Priedai arba pakaitalai
- Česnako milteliai
- Kiti prieskoniai (šviežios arba džiovintos petražolės, čiobreliai, šalavijų lapai, bazilikas arba rozmarinas)
- Margarinas, kokosų aliejus arba alyvuogių aliejus
- puodelis Parmigiano-Reggiano sūrio
- Karštas čili arba paprika
Žingsnis
1 iš 2 metodas: česnako sviesto gaminimas tepimui
Žingsnis 1. Minkštinkite sviestą
Leiskite sviestui uždengti kambario temperatūroje, kol jis bus minkštas ir lengvai patepamas peiliu. Minkštą sviestą sudėkite į vidutinio dydžio dubenį.
- Jei norite ne pieno alternatyvos, pabandykite naudoti margariną.
- Taip pat galima naudoti alyvuogių arba kokosų aliejų. Kokosų aliejus turi stiprų kokoso skonį, o alyvuogių aliejus yra skystas, todėl sviestas nesusiglamžo ir nesiplečia.
Žingsnis 2. Susmulkinkite česnaką
Svogūną paspauskite svogūnų presu arba susmulkinkite peiliu. Į sviestą įpilkite svogūnų.
Vietoj šviežio česnako galima naudoti česnako miltelius. Pakeiskite 1-2 arbatinius šaukštelius česnako miltelių
Žingsnis 3. Įpilkite žolelių ir prieskonių
Įpilkite druskos, pipirų ir itališkų prieskonių. Žoleles galite pakeisti šviežiomis žolelėmis, tačiau jos gali suteikti sviesto skonį, kuris skiriasi nuo sausų prieskonių
- Prie sviesto taip pat tinka rozmarinas, petražolės ir čiobreliai. Taip pat galite naudoti baziliko ar šalavijo lapus.
- Norėdami gauti stipraus papildomo dekadentinio česnako sviesto, įpilkite ketvirtadalį puodelio Parmigiano-Reggiano sūrio.
- Jei norite aštrumo, įpilkite kapotų arba čili miltelių.
Žingsnis 4. Sumaišykite ingredientus
Visus ingredientus sumaišykite šluotele arba elektriniu maišytuvu. Tai leidžia orui patekti į mišinį, kad sviestas taptų lengvas, minkštas ir gerai susimaišytų.
5 žingsnis. Sviestas gali būti naudojamas nedelsiant arba vėliau
Jei česnako sviestas nebus naudojamas iš karto, jį galima laikyti ir uždengti šaldytuve. Tačiau šaltą sviestą bus sunku tepti.
- Nors sviestą saugu laikyti kambario temperatūroje, nepanaudotą česnakinį sviestą reikia atšaldyti. Aliejuotą česnako sviestą geriausia naudoti iš karto, tačiau nepanaudotas dalis geriausia laikyti šaldytuve ir sunaudoti per savaitę, kad būtų išvengta botulizmo (pasenusio).
- Česnakinį sviestą galima tepti ant paprastos duonos, skrebučių, kukurūzų duonos, mėsainių ar bet ko kito.
- Įprastą sviestą pakeiskite česnakiniu sviestu, kad paplotėliai, krekeriai, grietinėlės padažai ar daržovių patiekalai būtų pagardinti.
Žingsnis 6. Užšaldykite česnako sviestą, kad pratęstumėte galiojimo laiką
Įdėkite česnako sviestą ant vaško popieriaus ir susukite į vamzdelį. Atvėsinkite šaldytuve, kol sukietės. Sviesto vamzdelį peiliu padalinkite į plokščius, maždaug 2,5–5 cm storio apskritimus. Užšaldytą sviestą galima išimti, netirpinant viso sviesto. Uždenkite sviestą vaško popieriumi ir šaldykite du tris mėnesius.
2 metodas iš 2: Česnako sviesto padažo gaminimas
Žingsnis 1. Išvalykite sviestą
Skaidrus sviestas yra sviestas, atskirtas nuo vandens ir kieto pieno komponentų. Šis sviestas turi aukštesnį dūmų tašką ir ilgesnį galiojimo laiką nei šviežias sviestas.
- Įdėkite sviestą į keptuvę storu dugnu. Kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol ištirps. Sumažinkite temperatūrą ir toliau virkite, kol viršutinis sluoksnis pradės putoti ir putoti.
- Šaukštu paimkite putų sluoksnį. Keptuvėje lieka skystas pieno riebalų sluoksnis viduryje, o pieno kietosios medžiagos - apatiniame sluoksnyje
- Toliau kaitinkite ant silpnos ugnies, kol pieno kietosios dalelės pradės šviesiai rudos spalvos. Nuimkite puodą nuo viryklės.
- Švelniai supilkite ištirpintą sviestą į atskirą puodą, įsitikinkite, kad pieno kietosios dalelės apačioje neišsilieja. Jei turite sietą ir marlę, supilkite pieno riebalus į naują puodą.
- Išmeskite sausas pieno medžiagas arba naudokite jas padažams, bulvių košei ar kitiems receptams.
Žingsnis 2. Į sviestą suberkite smulkintą česnaką, druską, žoleles ir prieskonius
Kaitinkite ant silpnos ugnies mažiausiai 20 minučių, kad česnako ir prieskonių skonis įsigertų į sviestą.
- Vietoj šviežio česnako taip pat galite naudoti česnako miltelius, taip pat galite pridėti bet kokių papildomų prieskonių ar prieskonių.
- Išskaidytą sviestą šiame etape galima iškeisti į kepimo aliejų (pvz., Alyvuogių), tačiau atminkite, kad skirtingi aliejai turi skirtingus dūmų taškus.
3 žingsnis. Jei sviestas nenaudojamas iš karto, išsaugokite jį vėlesniam naudojimui
Nors skaidraus sviesto galiojimo laikas yra ilgesnis nei įprasto sviesto, sumaišius svogūnus, sviesto galiojimo laikas sutrumpės. Laikykite sviestą šaldytuve uždarytame inde ar inde. Šaldytas skaidrus sviestas nebėra skystas, bet vėl gali būti įkaitintas į padažą.
- Prieš naudojimą prieskonius ir česnaką nukoškite arba palikite, kad svieste liktų papildomos tekstūros ir skonio.
- Česnakinį sviesto padažą galima valgyti su mėsa, žuvimi, tofu ar daržovėmis, užpilti duona arba naudoti kaip fondiu padažą.
Patarimai
- Saikingai valgykite sviestą ir naudokite jį kaip subalansuotos mitybos dalį
- Sumažinkite česnaką, jei skonis per stiprus.
