Sviestiniai sausainiai, kurie taip pat populiarūs kaip olandiški sausainiai, yra ne tik skanūs, bet ir labai lengvai pagaminami iš paprastų ingredientų, kuriuos tikriausiai jau turite savo virtuvėje! Prieš kepant, sausainius pirmiausia galima formuoti pagal skonį. Po to sausainius galima iškepti ir iš karto suvartoti, arba supakuoti kuo gražesnius, kad būtų padovanoti artimiausiems.
Ingridientai
- 225 gramų sviesto
- 200 gramų cukraus
- 1 kiaušinis
- 2 šaukšteliai vanilės esencija arba ekstraktas
- šaukštelis druskos
- 241 gramas universalių miltų
Gaminimas: 36 sausainiai
Žingsnis
1 metodas iš 2: slapukų tešlos gaminimas
Žingsnis 1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C
Įjunkite orkaitės „kepimo“nustatymą, tada įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C. Tada įdėkite grotelių stovą į orkaitės centrą, kad sausainiai galėtų kepti tolygiau.
Daugumai orkaitių visiškai įkaista maždaug 10 minučių
Žingsnis 2. Į dubenį įdėkite 225 gramus sviesto ir 200 gramų cukraus
Nors granuliuotas cukrus veiks geriausiai, nedvejodami naudokite žalią cukrų, jei tai viskas, ką turite savo virtuvėje. Jei naudojamas sviestas ilgą laiką buvo laikomas šaldytuve, leiskite jam 30 minučių pailsėti kambario temperatūroje, kol tekstūra suminkštės, kad vėliau būtų lengviau apdoroti.
Naudokite didelį dubenį, kad tilptų visi naudojami ingredientai
Žingsnis 3. Plakite sviestą ir cukrų, kol tekstūra taps lengva ir puri
Naudokite elektrinį maišytuvą didžiausiu greičiu, kad abu ingredientai būtų apdoroti tol, kol sviestas taps blyškesnės spalvos, o tešla bus minkštesnės tekstūros. Paprastai užtrunka apie 5 minutes, kol tekstūra taps kreminė.
Norėdami gauti geriausius rezultatus, naudokite granuliuotą cukrų. Tačiau jei turite tik žaliavinio cukraus, drąsiai jį naudokite
Patarimas:
Jei neturite elektrinio maišytuvo, desertui maišyti naudokite specialų šaukštą. Nors tai užtruks daugiau laiko, anksčiau ar vėliau taip pat pasieksite panašių rezultatų.
Žingsnis 4. Į dubenį įmuškite kiaušinį ir 2 arbatinius šaukštelius vanilės esencijos
Tada elektriniu maišytuvu apdorokite šlapią tešlą, kol visi ingredientai bus gerai sumaišyti ir neliks gabalėlių.
Jei kiaušiniai, kuriuos naudojote, ilgą laiką sėdėjo ant prekystalio ar šaldytuvo, pirmiausia pabandykite juos sudaužyti į atskirą dubenį, kad įsitikintumėte, jog turinys nėra blogas, ir įsitikinkite, kad jų nėra “. t į kiaušinių lukštų įtrūkimus, patenkančius į tešlą
Žingsnis 5. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus ir druską
Į vidutinio dydžio dubenį įpilkite šaukštelį, druskos ir 241 gramą miltų. Tada sumaišykite abu šaukštu, kol gerai susimaišys, ir naudokite šaukšto nugarėlę, kad sutraiškytumėte miltų gabalėlius.
Norėdami gauti geriausius rezultatus, naudokite universalius miltus. Tačiau jei turite tik pilno grūdo miltus, drąsiai juos naudokite
Žingsnis 6. Supilkite sausus ingredientus į šlapius ingredientus
Šlapios tešlos viduryje padarykite nedidelę skylę, tada į ją įpilkite miltų ir druskos. Po to įjunkite elektrinį maišytuvą mažiausiu greičiu ir apdorokite tešlą, kol visi joje esantys ingredientai bus gerai sumaišyti.
Pastabos:
Tiesiog sumaišykite visus ingredientus, kol jie susimaišys. Būkite atsargūs, minkydami tešlą per ilgai, tekstūra gali išdžiūti!
Žingsnis 7. Uždenkite dubenį tešla ir padėkite į šaldytuvą 1 valandai
Šis metodas yra veiksmingas aušinant sausainių temperatūrą, o kepant sausainių tekstūra tampa tvirtesnė. Anksčiau nepamirškite dubenėlio uždengti plastikine plėvele, kad tešla nesugertų kitų šaldytuve esančių ingredientų aromato. Neturi plastikinės plėvelės? Tiesiog laikykite tešlą hermetiškame inde.
2 iš 2 metodas: slapukų formavimas ir kepimas
Žingsnis 1. Norėdami gauti gražesnę ir vienodesnę formą, naudokite slapukų presą arba specialų slapukų presą
Tiesą sakant, tai yra lengviausias būdas padaryti, kad slapukai atrodytų profesionaliau ir tobulesni. Norėdami naudoti įrankį, tiesiog užpildykite įrankį tešla ir priveržkite dangtelį. Tada paspauskite svirtį, kad tešla būtų išpilstyta į riebalais išteptą skardą.
- Įsigykite sausainių spaudyklą bet kuriame dideliame prekybos centre ar konditerijos parduotuvėje šalia jūsų.
- Ši parinktis tinka tiems iš jūsų, kurie nori dovanoti sausainius artimiesiems.
Žingsnis 2. Susukite tešlą, jei norite pagaminti apvalius sausainius
Išimkite tešlą iš dubens ir padėkite ant nuvalyto stalo. Rankomis suformuokite tešlą į gabalus, tada greitai iškočiokite iki vienodo storio, kad sausainiai keptųsi tolygiau.
- Pabarstykite stalą miltais, kad apdorota tešla neliptų.
- Padarykite 30 cm ilgio ir 5 cm pločio tešlos ritinį.
Žingsnis 3. Sausainių tešlą supjaustykite 2,5 cm storio ir padėkite ant kepimo skardos
Labai aštriu peiliu supjaustykite tešlą, tada tešlos gabalėlius išdėliokite ant kepimo skardos, kuri buvo patepta aliejumi.
- Pabandykite kiek įmanoma supjaustyti tešlą to paties storio ir tarp kiekvienos tešlos padarykite tolygų tarpą, kad būtų tolygesnis pasirengimas.
- Perkelkite tešlos ritinį į pjaustymo lentą, kad būtų lengviau pjaustyti.
- Tarp kiekvienos kepimo skardoje išdėstytos tešlos palikite apie 2,5 cm.
Žingsnis 4. Kepkite sausainius 10 minučių arba tol, kol jie pasidarys aukso rudos spalvos
Padėkite kepimo skardą ant centrinės orkaitės lentynos, tada nustatykite laikmatį į 10 minučių. Po 8 minučių patikrinkite sausainių būklę. Jei kraštai pradeda ruduoti, nedelsdami juos išimkite ir perkelkite į grotelę, kad atvėstų.
- Išimdami keptuvę iš orkaitės, visada mūvėkite karščiui atsparias pirštines.
- Sausainius šaldykite 30 minučių.
- Įdėkite sausainius į hermetišką indą, kad išlaikytumėte tekstūrą ir skonį, tada laikykite indą ant virtuvės stalo ne ilgiau kaip 2 savaites. Jei sausainiai artimiausiu metu nebus suvartoti, laikykite indą šaldiklyje iki 5 mėnesių.
Patarimai
Sviesto sausainiai yra puikus dėkingumo simbolis jums brangiam žmogui
Įspėjimas
- Išimdami keptuvę iš orkaitės, mūvėkite karščiui atsparias pirštines.
- Kadangi sviesto slapukai labai lengvai subyra, ypač kai jie dar karšti, būkite atsargūs, perkeldami iškeptus sausainius į vielinį grotelę.
