Picos akmuo yra akmuo, naudojamas kepant picas, todėl gaunamos labai skanios picos, taip pat daugybė kitų patiekalų! Tai ne tik puikus virimo paviršius, bet ir šis akmuo padeda maistui kepti tolygiai. Štai paprastas ir greitas šio puikaus maisto gaminimo įrankio naudojimo vadovas.
Žingsnis
1 dalis iš 4: Picos akmens naudojimas
Žingsnis 1. Įdėkite picos akmenį į įprastą orkaitę
Kepant picą ir sausainius, viršutinės lentynos centras yra ideali vieta. Kepant duoną, sausainius ir kitus patiekalus, vidurinės lentynos centras yra geresnis pasirinkimas.
Žingsnis 2. Pradėkite nuo vis dar šaltos orkaitės
Nedėkite picos akmens į karštą orkaitę, nes ji gali įtrūkti dėl šiluminio smūgio.
Tiesą sakant, niekada nedėvėkite picos akmens per greitai, kai pasikeičia temperatūra. Uždėjus šaldytą picą ant picos akmens, ji beveik taip pat sunaikinama, kaip įdedant šaltą akmenį į karštą orkaitę. Geriausia, jei šaldytą picą kepsite tiesiai ant orkaitės stovo
Žingsnis 3. Įkaitinkite orkaitę (jei reikia) su picos akmeniu
Žingsnis 4. Padėkite maistą ant picos akmens naudodami picos irklą, kuris yra ilgas šaukštas, kaip irklas, naudojamas picai dėti
Irklo nereikia tepti sviestu ar aliejumi. Norėdami lengvai prilipti duonos ir picos plutos, galite pridėti šiek tiek kukurūzų krakmolo, kad jos neliptų.
- Tai užtruks šiek tiek praktikos, tačiau picos irklas yra labai naudinga priemonė, ypač perkeliant nevirtą picos tešlą ant uolų. Yra trys tipai- trumpos medinės rankenos, ilgos medinės rankenos ir metalas. Maisto gaminimui namuose geriausia padaryti trumpą medinę rankeną.
- Jei nenorite naudoti kukurūzų krakmolo, galite naudoti ir miltus. Ryžių miltai yra puikus būdas įsitikinti, kad tešla nelimpa prie jūsų irklenčių.
Žingsnis 5. Palikite picos akmenį orkaitėje, bent jau kol jis visiškai atvės
Jums nereikia jo išimti iš orkaitės, nes tai padidins „plytų krosnies efektą“, kuris padės orkai išlaikyti ir tolygiau paskirstyti šilumą. Ant picos akmens galite dėti lėkštes, keptuves, keptuves ir pan.
2 dalis iš 4: Picos akmens valymas
Žingsnis 1. Naudokite įrankį, pvz., Metalinę mentelę, kad pašalintumėte lipnų maistą nuo akmens paviršiaus
Žinoma, tai galite padaryti, kai akmuo yra pakankamai kietas, kad jį laikytų.
2 žingsnis. Niekada nenaudokite indų muilo picos akmenims valyti
Picos akmenį galima išvalyti ir nuplauti tik vandeniu. Švaria kempine pašalinkite visus prilipusius maisto likučius, naudodami tik vandenį. Nebandykite atsikratyti susikaupusio aliejaus - tai visiškai nereikalinga. Palikti aliejų ant uolos gali padėti, paversti jį slicker-slicker ir lengvai naudojamu įrankiu.
3 žingsnis. Neleiskite picos akmeniui per ilgai mirkyti vandenyje
Vieno karto gali būti per daug, jei mirkant picos akmuo sugeria per daug tirpalo, jis gali įtrūkti kaitinant orkaitėje.
Žingsnis 4. Nesijaudinkite dėl nudažyto picos akmens
Dėmės ant picos akmens yra normalios ir beveik neišvengiamos. Pagalvokite apie tai kaip apie garbės ženklą, patirties taškai įrodo jūsų virimo įgūdžius.
Žingsnis 5. Po valymo įdėkite akmenį atgal į orkaitę arba laikykite ten, kur mažiau eismo
Picos akmenis galite laikyti orkaitėje, net kai ruošiate kitus patiekalus. Tiesiog kepkite ant uolos. Sunkesniems patiekalams, pvz., Kepsniams, prieš pradėdami gaminti, nuimkite picos akmenis prie apatinės lentynos.
3 dalis iš 4: Laikinų arba pakaitinių picos akmenų naudojimas
Žingsnis 1. Atidžiai išmatuokite orkaitės vidų
Prieš pasirinkdami picos akmenį, turėtumėte žinoti kambarį, kuriame galite dirbti. Apmaudu, kai perkate akmenį, kuris pasirodo per didelis, kad būtų galima įdėti į orkaitę, tiesa?
2 žingsnis. Raskite nepadengtą karjero akmenį laikinam picos akmeniui
Komercinė akmeninė pica gali būti gana brangi. Jei jums labiau rūpi picos skonis, o ne picos akmens išvaizda, galite įsigyti karjero akmenų už maždaug 60–120 tūkstančių rupijų. Galite pradėti ieškoti namų tobulinimo parduotuvės, tokios kaip „Home Depot“ar „Lowe's“.
Ypač ieškokite molio plytelių, kai ieškote picos akmenų. Molio plytelės taip pat tinka, kaip ir visi akmenys, pažymėti „visas natūralus molis ir skalūnai - naudokite natūralius molio ir molio“
3 žingsnis. Jei ieškote karjero, rinkitės nepadengtą karjerą
Mano pamušale dažnai yra toksiško švino, todėl jo reikėtų vengti visuose virtuvės reikmenyse.
Žingsnis 4. Nuspręskite, ar norite pirkti vieną didelį ar kelis mažesnius akmenis
Nors vienas didelis akmuo atrodo geriau, keli mažesni akmenys gali būti universalesni. Ant kelių krosnies lentynų galite padėti keletą mažesnių akmenų; akmenys sugers šilumą, tai reiškia, kad galite išjungti orkaitę ir leisti šilumai išeiti iš akmenų nedegindami jokios papildomos energijos. Su kai kuriais mažesniais akmenimis šiluma pasiskirsto tolygiau.
Žingsnis 5. Naudokite laikiną picos akmenį, kaip ir komercinį picos akmenį
Mėgaukitės pica, prancūziška duona, riestainiais ir kt.
4 dalis iš 4: Kai pica slysta iš picos irklo
Žingsnis 1. Formuokite picą taip, kaip norite
Žingsnis 2. Įsitikinkite, kad tešlą subadėte šakute, kad ji orkaitėje nesiburbuliuotų
Žingsnis 3. Ant jo nedėkite jokių priedų
Žingsnis 4. Tiesiog padėkite tešlą ant akmens
Virkite apie penkias minutes.
Žingsnis 5. Išimkite iš orkaitės, naudodami picos mentelę
Žingsnis 6. Sudėkite ingredientus ant pusiau iškeptos tešlos
Pusiau iškeptą tešlą turėtų būti lengviau kočioti su irklu atgal į orkaitę, net jei ji yra sunkesnė.
