Jei bandysite nulupti slyvą tiesiog traukdami ant odos, jūsų rankos prisipildys saldaus, lipnaus skysčio. Naudokite blanšavimo ir ledo techniką, kad atlaisvintumėte vaisių odelę ir būtų lengviau atskirti nuo minkštimo. Nesvarbu, ar kepsite pyragus, ar gaminsite uogienę, ar jums labiau patinka slyvos be odos, blanšavimas yra puikus būdas tai padaryti.
Žingsnis
Žingsnis 1. Puode užvirkite vandenį
Puodas turi būti pakankamai didelis, kad tilptų bent keturios ar penkios slyvos. Naudokite pakankamai vandens, kad vaisiai būtų visiškai panardinti. Kad slyvos nereikėtų per ilgai panardinti į karštą vandenį, reikia palaukti, kol vanduo visiškai užvirs. Jei verdate per ilgai, slyvos taps košės.
2 žingsnis. Paruoškite ledinį vandenį
Užpildykite didelį dubenį ledu ir vandeniu, kad gautumėte vėsų vaisių mirkymo vandenį. Atlikę blanšavimo techniką, turite nedelsdami atvėsinti vaisius, įdėdami juos į ledinį vandenį.
Žingsnis 3. Kiekvienos slyvos pagrinde iškirpkite „x“formą
Padarius nedidelę kryžiaus formos skylutę slyvos pagrinde (šone priešais stiebą), oda bus labai lengvai nulupama. Nereikia, kad griežinėliai būtų per gilūs ar dideli; tiesiog naudokite peilio galiuką, kad padarytumėte mažus „x“gabalėlius, kurie eina per vaisiaus odelę ir yra pakankamai dideli, kad įkištų pirštą.
Žingsnis 4. Įdėkite slyvas į verdantį vandenį 30 sekundžių
Lėtai įpilkite į vandenį ir virkite 30 sekundžių. Atkreipkite dėmesį į virimo laiką, kad nereikėtų to daryti per ilgai. Jei slyvas virinsite šiek tiek ilgiau, vaisiai pradės byrėti. Naudokite šaukštą, kad po 30 sekundžių slyvos būtų pašalintos iš vandens.
- Vienu metu nevirkite daugiau kaip keturių ar penkių slyvų. Jei iš karto į vandenį įdėsite per daug slyvų, vandens temperatūra nukris, o slyvos neišvirs pakankamai greitai.
- Jei norite, galite slyvas sudėti į didelį dubenį ir lėtai užpilti verdančiu vandeniu vaisius. Leiskite vaisiui mirkyti karštame vandenyje 30 sekundžių. Ši technika naudinga, kai nulupate švelnias slyvas ir pasirūpinate, kad jų nevirtumėte per ilgai.
Žingsnis 5. Įdėkite slyvas į ledinį vandenį
Leiskite vaisiui 30 sekundžių mirkyti lediniame vandenyje, tada išimkite jį iš vandens ir išdžiovinkite.
Žingsnis 6. Nulupkite slyvas
Padėkite pirštą po odos dalimi, kurią nulupo „x“formos pleištas prie slyvos pagrindo. Nuimkite nuluptą odelę, o vaisių žievelė lengvai atsiskleis viename dideliame lape. Toliau traukite nuluptą odelę iš visų keturių vaisių pusių, kol žievelė bus visiškai nulupta. Tęskite tol, kol nulups visa slyvų oda.
- Jei jums atrodo, kad slyvos slidžios, peilio galiuku švelniai nulupkite odą.
- Jei odelę sunku nulupti, galbūt norėsite dar kartą blanširuoti vaisius. Įsitikinkite, kad vanduo tikrai verda, ir slyvas virkite 30 sekundžių, kad būtų lengviau pašalinti odelę.
