Norite patiekti skrebučius kaip vieną iš užkandžių prie didelės šeimos valgio, bet turite tik vieną skrudintuvą? Taigi, ar turėtumėte praleisti valandas kepti dešimtis duonos tik vienu įrankiu? Nereikia dėl to nerimauti, nes iš tikrųjų skrebučius galima pasigaminti ir be skrudintuvo pagalbos! Vietoj to, norėdami pagreitinti procesą, tiesiog naudokite orkaitę. Jei turite ribotą laiką, tiesiog padėkite keletą riekelių duonos po broileriu ir kepkite duoną, kol ji paruduos. Jei jums reikia iškepti daug duonos ir turite pakankamai laiko, padėkite keletą riekelių duonos ant kepimo skardos, tada kepkite duoną orkaitėje, kol visas paviršius taps traškus. Nors tai gali užtrukti ilgiau nei duona iš broilerių, orkaitės metodas leidžia iškepti daugiau duonos kepalų vienu metu.
Žingsnis
1 būdas iš 2: lėtai kepkite duoną orkaitėje
Žingsnis 1. Ant kepimo skardos uždėkite keletą riekelių duonos
Paruoškite gofruotą kepimo skardą ir ant jos vienu sluoksniu padėkite kuo daugiau duonos lakštų. Nors duonos kraštai gali liesti vienas kitą, įsitikinkite, kad jie nesutampa, kad jie keistų tolygiau.
Žingsnis 2. Perkelkite stelažą į orkaitės centrą ir įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių Celsijaus
Prieš įjungdami orkaitę, padėkite lentyną pačioje centre. Iš esmės karšto oro cirkuliacija aplink duoną bus maksimaliai padidinta, jei keptuvė bus dedama tiesiai į orkaitės vidurį. Dėl to duonos brandos lygis pasiskirstys tolygiau.
Žingsnis 3. Įdėkite kepimo skardą į orkaitę ir kepkite vieną kepalėlio pusę 5 minutes
Kol duona kepa, uždarykite orkaitės dureles, kad šiluma tinkamai cirkuliuotų aplink duoną ir būtų tobulas. Kepkite duoną, kol paviršius atrodys sausas.
Jei duona vis dar užšaldyta, kepimo laiką padidinkite 1 minute
Patarimas:
Norėdami gauti tikrai traškius skrebučius, prieš kepdami pabandykite duonos paviršių patepti lydytu sviestu. Be to, kad sviestas gali praturtinti duonos skonį, jis taip pat gali padėti kepti duonos tekstūrą.
Žingsnis 4. Apverskite duoną ir kepkite kitą pusę 5 minutes
Mūvėkite karščiui atsparias pirštines, kad išimtumėte keptuvę iš orkaitės, tada apverskite duoną žnyplių pagalba. Grąžinkite keptuvę į orkaitę ir kepkite kitą kepalo pusę 5 minutes.
Žingsnis 5. Išimkite duoną iš orkaitės ir sutepkite paviršių sviestu
Išjunkite orkaitę ir išimkite keptuvę, tada sutepkite duonos paviršių sviestu, kuris suminkštėjo kambario temperatūroje. Duoną nedelsdami patiekite arba, jei norite, į viršų įpilkite uogienės, medaus, sūrio ir avokado.
Skrebučiai turi geriausią tekstūrą, jei valgomi iškart po pagaminimo. Tačiau jei nenorite visko baigti vienu metu, duoną galima laikyti hermetiškame inde iki 1 dienos
2 metodas iš 2: greitai kepkite duoną naudodami broilerių
Žingsnis 1. Padėkite keletą riekelių duonos ant orkaitės stovo, tiesiai po broileriu
Orkaitės stovo padėtį sureguliuokite taip, kad ji būtų maždaug 7 cm žemiau broilerio, tada ant orkaitės stovo dėkite tiek duonos, kiek norite iškepti.
Suteikite atstumą ne mažiau kaip 1,5 cm tarp kiekvieno duonos lakšto, kad pasirengimo lygis būtų tolygiau paskirstytas.
Žingsnis 2. Įjunkite broilerį iki žemos temperatūros
Jei broileris turi įvairius nustatymus, pasirinkite žemiausią temperatūrą. Priešingu atveju tiesiog įjunkite broilerį po to, kai padėsite duoną. Nepalikite broilerio, kol vyksta kepimo procesas, nes duoną labai lengva sudeginti!
Žingsnis 3. Duoną kepkite 60-90 sekundžių
Ypač kepkite duoną, kol paviršius taps auksinės rudos spalvos. Kepant duoną patartina atidaryti orkaitės dureles, kad galėtumėte lengviau patikrinti jos būklę.
Jei broileriai neveikia, kai durys atidarytos, uždarykite jas, tačiau nepamirškite patikrinti duonos būklės, iškepusios 1 minutę
Žingsnis 4. Apverskite duoną maisto žnyplėmis, tada vėl kepkite 60-90 sekundžių
Uždėkite karščiui atsparias pirštines, kad atitrauktumėte orkaitės stovą nuo broilerio, tada apverskite visą lakštą ir stumkite orkaitės stovą atgal po broileriu. Tada kepkite kitą duonos pusę, kol ji taps auksinės rudos spalvos.
Nenaudokite plastikinių maisto žnyplių, nes itin aukšta orkaitės temperatūra gali sugadinti plastikinę dangą
Patarimas:
Jei jums labiau patinka tamsios spalvos ir labai traškios skrebučiai, pabandykite kepti kiekvieną pusę beveik 2 minutes.
Žingsnis 5. Išimkite duoną iš orkaitės ir sutepkite jos paviršių sviestu arba, jei norite, pridėkite įvairių kitų priedų
Išjunkite broilerį ir žnyplėmis pakelkite duoną nuo orkaitės stovo. Duoną perkelkite į lėkštę ir sutepkite paviršių sviestu. Jei norite, į duonos viršų įpilkite mėgstamos uogienės, avokado, kietai virto kiaušinio ar brusketos.
Likusius skrebučius galima sudėti į hermetišką indą ir kambario temperatūroje laikyti iki 1 dienos. Tačiau visada atminkite, kad kuo ilgiau duona bus laikoma, tuo didesnė tikimybė, kad ji supus ir bus kietesnė
Patarimai
- Atminkite, kad viso grūdo duoną reikia kepti ilgiau nei duoną iš baltų miltų.
- Jei kepalas vis dar užšaldytas, pridėkite dar 1-2 minutes kepimo laiko.
