Saulėžuvių kiaušiniai yra perdirbti kiaušiniai, kurie yra kepti tik iš vienos pusės ir vis dar turi visą trynį, auksinę spalvą ir šiek tiek skystą tekstūrą. Daugelyje pasaulio šalių jautienos akių kiaušiniai yra vienas iš populiariausių pusryčių meniu. Tiesą sakant, kiaušinio trynį galima naudoti kaip duoną, kaip žinote! Norėdami pagaminti puikią keptų kiaušinių lėkštę, kiaušinius galite kepti keptuvėje arba kepti orkaitėje.
Ingridientai
Kepkite kiaušinius keptuvėje
- 1 valgomasis šaukštas. sviesto
- 2 kiaušiniai
- Druska ir pipirai, pagal skonį
Kiaušinių kepimas naudojant orkaitę
- 1 šaukštelis alyvuogių aliejus
- 2 kiaušiniai
- Druska ir pipirai, pagal skonį
Žingsnis
1 iš 2 metodas: kiaušinių kepimas keptuvėje
1 žingsnis. Ant nedidelės ugnies įkaitinkite 1 šaukštą sviesto ketaus keptuvėje arba nelipnioje keptuvėje
Įsitikinkite, kad keptuvė yra pakankamai didelė, kad tilptų 2 kiaušiniai, kraštai nesiliestų ir nesuliptų. Padėkite keptuvę su sviestu ant viryklės, tada įjunkite viryklę, kad ji įkaistų.
Jei jūsų naudojama keptuvė neturi nelipnios dangos, pvz., Anglinio plieno keptuvė, nepamirškite prieš dėdami sviesto teptuku arba lengvai apipurkšti aliejumi
Žingsnis 2. Pakreipkite keptuvę, kad ištirpęs sviestas pasiskirstytų per visą keptuvės dugną
Sviestas yra veiksmingas kepant kiaušinio pagrindą greičiau, išlaikant kiaušinio formą kepant. Įsitikinkite, kad naudojamas sviestas tikrai padengia didžiąją dalį keptuvės dugno, taip!
Jei neturite sviesto, kiaušiniams kepti galite naudoti taukus, alyvuogių aliejų ar lašinių riebalus. Nesijaudinkite, visi trys vis dar gali gerai padengti visą keptuvės dugną
Žingsnis 3. Į keptuvę įmuškite 1 kiaušinį, labai atsargiai, kad trynys nepažeistas
Kai sviestas ištirps ir įkais, atsargiai įtrinkite kiaušinius maždaug nuo 1,3 cm virš keptuvės paviršiaus. Baltymai turėtų būti virti, kai tik jie patenka į karštos keptuvės dugną.
Jei kyla problemų įmušant kiaušinius tiesiai į keptuvę, pirmiausia pabandykite į dubenį įmušti vieną kiaušinį. Įsitikinę, kad nėra kiaušinių lukštų, lėtai supilkite kiaušinius į keptuvę
Šviežių kiaušinių aptikimas
Jei nesate tikri dėl šaldytuve esančių kiaušinių šviežumo, pabandykite užpildyti stiklinę vandens ir tada įmušti kiaušinius.
Jei kiaušinis nuskęsta į stiklo dugną, Tai reiškia, kad būklė vis dar yra labai šviežia ir saugi, kad ją būtų galima apdoroti įvairiais receptais.
Jei dauguma kiaušinių yra panardinti, bet galiukas išlindęs, tai reiškia, kad kiaušiniai yra pakankamai seni, tačiau vis tiek saugiai kepti ar virti, kol kiaušiniai bus virti, kol visiškai iškeps.
Jei visas kiaušinis plaukioja vandenyje, Tai reiškia, kad kiaušinis supuvęs ir jį reikia nedelsiant išmesti.
Žingsnis 4. Įtrinkite kitą kiaušinį ir įsitikinkite, kad dviejų kiaušinių kraštai neliečia vienas kito
Pakartokite kiaušinių trynimo ant keptuvės procesą. Jei baltymai jau prilimpa, padėkite plokščią mentelės galą tarp dviejų kiaušinių, kad juos atskirtumėte.
Taip pat galite leisti dviem kiaušinių baltymams liesti ir atskirti juos, kai kiaušiniai iškeps mentele ar peiliu
Žingsnis 5. Uždenkite keptuvę ir virkite kiaušinius 2-3 minutes
Uždarydami keptuvę, paspartinsite kiaušinių nokinimo procesą, o kiaušinio baltymo tekstūra taps vientisa, nors trynys vis dar yra skystas. Po 2 minučių atidarykite keptuvės dangtį ir patikrinkite kiaušinių baltymų tekstūrą. Jei dalis nesustingsta, virimo procesą tęskite 30–60 sekundžių.
Lėtai judindami keptuvę patikrinkite kiaušinių pasirengimo lygį. Kiaušinis iškeptas, jei baltymai jaučiasi kieti, kol tryniai dar juda
Žingsnis 6. Perkelkite kiaušinius į serviravimo lėkštę, tada pagardinkite kiaušinius druska ir pipirais pagal skonį
Labai atsargiai pakreipkite keptuvę 45 ° kampu virš lėkštės, tada perkelkite ant jos kiaušinius. Norėdami geriau kontroliuoti procesą, įstumkite mentelę į kiekvieno kiaušinio dugną, tada išimkite kiaušinius ir perkelkite juos į serviravimo lėkštę. Prieš valgydami pagardinkite kiaušinius druska ir pipirais pagal skonį!
Šukutės yra skanios, patiekiamos su kruopomis, skrebučio skrebučiu arba kaip didžiulis pusryčių meniu, kuriame taip pat yra šoninė, bulvės ir vaisiai
2 metodas iš 2: kiaušinių kepimas orkaitėje
Žingsnis 1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C
Naudokite orkaitės nustatymų skydelį, kad pasirinktumėte tinkamą temperatūrą, tada paruoškite likusius ingredientus laukdami, kol orkaitė įkais. Paprastai orkaitė visiškai įkaista per 10-15 minučių, nors konkreti trukmė priklausys nuo jūsų orkaitės tipo.
Ar tu žinai?
Orkaitės vidinė temperatūra yra stabilesnė. Dėl to, naudojant šį metodą, kiaušinių pasirengimo lygis gali būti tolygesnis. Štai kodėl kiaušinių gaminimo su orkaite metodas laikomas nesėkmingu net tiems iš jūsų, kurie dar tik pradedantys.
2 žingsnis. Karščiui atsparioje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1 arbatinį šaukštelį alyvuogių aliejaus
Norėdami sužinoti, ar keptuvė yra saugi kaitinant orkaitėje, pabandykite patikrinti apačią, kad surastumėte žodį „saugi orkaitėje“. Jei radote informacijos, supilkite 1 šaukštelį. alyvuogių aliejaus į keptuvę, tada pakreipkite keptuvę taip, kad dugnas būtų visiškai padengtas aliejumi. Po to aliejų kaitinkite ant viryklės, kol ant paviršiaus atsiras smulkių burbuliukų.
Apskritai dauguma ketaus keptuvių yra saugios orkaitėje. Tačiau ne visos nelipnios ir anglinio plieno keptuvės siūlo šią funkciją
Žingsnis 3. Į keptuvę įmuškite 2 kiaušinius ir įsitikinkite, kad kiaušinių baltymų kraštai neliečia vienas kito
Lėtai įmuškite 2 kiaušinius į dvi keptuvės puses, kurios yra toli viena nuo kitos. Jei kiaušinių baltymai jau liečiasi, mentelės kraštą dėkite į vidurį, kol keptuvė bus orkaitėje. Kai kiaušiniai patenka, nedelsdami išjunkite viryklės ugnį.
Stenkitės kuo greičiau nulaužti kiaušinį, nepažeisdami trynio
Žingsnis 4. Perkelkite keptuvę į orkaitę ir kepkite kiaušinius 4 minutes
Nuimkite keptuvę nuo viryklės ir švelniai padėkite ją ant centrinės orkaitės lentynos. Keptuvę palikite orkaitėje, kol kiaušinių baltymai bus tikrai kieti. Norėdami patikrinti kiaušinių tekstūrą, švelniai purtykite keptuvę. Jei tryniai juda, kol baltymai nesitraukia, kiaušinis yra paruoštas patiekti!
Kai kuriose orkaitėse kiaušiniai iškeps vos per 3,5 minutės. Todėl įsitikinkite, kad orkaitės lemputė ir toliau dega, ir reguliariai stebėkite kiaušinių baltymų būklę. Jei trynys pradeda atrodyti baltas, nedelsdami išimkite kiaušinį iš orkaitės, kad jis neperkeptų
Žingsnis 5. Išimkite kiaušinius iš orkaitės ir perkelkite į serviravimo lėkštę, kad pagardintumėte
Laikykite keptuvę karščiui atspariomis pirštinėmis, tada pakreipkite keptuvę 45 ° kampu, kad kiaušiniai būtų perkelti į serviravimo lėkštę. Tada kiaušinių paviršių pabarstykite žiupsneliu druskos ir pipirų ir mėgaukitės gardžiais naminiais kiaušiniais!
