Jei norite paskersti gyvūną, taip pat turite žinoti, kaip jį nulupti, taip pat išvalyti jo vidaus organus, kad galėtumėte pereiti prie kito proceso, ty maisto ruošimo. Triušio pjovimas gali būti naudojamas kaip praktinė medžiaga prieš pjaunant didesnį gyvūną. Su mažu triušio kūnu jums bus labai lengva jį paversti maistu. Norėdami gauti daugiau informacijos, atlikite toliau nurodytus veiksmus.
Žingsnis
1 dalis iš 4: Paruošimas
Žingsnis 1. Sugaukite triušį gana humanišku būdu
Nesvarbu, ar pjaunate triušį iš medžioklės miške, ar iš ūkio, darykite tai greitai, kad triušio skausmas būtų ne toks stiprus.
- Jei gausite triušį iš medžioklės miške, įsitikinkite, kad jį nušovę nukirpėte kaklą, kad nupjautumėte venas, kad triušis nejaustų per daug skausmo. Arba taip pat galite tiesiog nukirsti galvą, kad įsitikintumėte.
- Jei skerdžiate triušį iš fermos, pirmiausia sugaukite triušį, tada suimkite triušio kojas, o tada perpjaukite kaklo venas, kol venos bus nutrauktos.
Žingsnis 2. Pakabinkite triušį, kad nutekėtų kraujas
Prieš nulupdami triušį, pirmiausia turite atskirti galvą. Nupjovus galvą, pakabinkite triušį, pririšdami užpakalines kojas prie stulpo ir nepamirškite po juo pateikti kibirėlio, kad kraujas nesibarstytų ant grindų.
Kai kurie medžiotojai praleidžia šią dalį, nes triušio kraujas yra toks žemas, kad mano, kad net nekabinant triušio yra švarus. Tačiau, norėdami įsitikinti, kad triušiui visiškai nutekėjo kraujas, galite atlikti šią dalį
Žingsnis 3. Odelę triušį
Kai pajusite, kad triušio kraujas yra visiškai išeikvotas, galite jį nedelsiant nulupti. Labai rekomenduojama nulupti triušį, kai tik jį nupjaunate, nes be priežiūros triušio kūnas bus standus ir sunkiai lupamasis.
2 dalis iš 4: Triušio odos nulupimas
Žingsnis 1. Paruoškite triušio odelę
Įsitikinkite, kad vieta, kurią ketinate naudoti, yra švari, kad triušio mėsa nebūtų užteršta bakterijomis. Norėdami tai padaryti, naudokite aštrų, švarų (be rūdžių) peilį. Pirmiausia nuplaukite peilį, kurį ketinate naudoti, vandeniu arba karštu vandeniu, kad pašalintumėte peilio bakterijas.
- Jei galite, nulupdami ar valydami triušio pilvą, mūvėkite pirštines, kad rankos būtų švarios.
- Po kiekvienos triušio valymo dalies nuplaukite vandeniu, kad įsitikintumėte, jog triušis yra visiškai švarus.
Žingsnis 2. Nupjaukite triušio kojas
Triušių kojos turi labai mažai mėsos, jei manote, kad jos nereikia, galite pjaustyti iki kulkšnių.
- Norėdami jį supjaustyti, pirmiausia galite paguldyti triušį, kad jums būtų lengviau.
- Aštriu peiliu nupjaukite triušio koją, kad jums nebūtų sunku tai padaryti.
Žingsnis 3. Padarykite nedidelį pjūvį ant nugaros
Nupjaukite triušio nugaros odą ir tada traukite odą priešinga kryptimi.
Pjaudami triušio odą būkite atsargūs, nesigilinkite į mėsą, nes tai padarys triušio mėsą jautrią bakterijoms ar kitoms šiukšlėms
Žingsnis 4. Patraukite triušio odą
Kai padarysite nugaros pjūvį, nepamirškite nupjauti odos vidų, kurią naudosite kaip rankeną traukdami triušio odą. Kai viskas bus padaryta, traukite odą priešinga kryptimi iki kaklo.
Triušio odą labai lengva valyti. Tam jums nereikia peilio, nes triušio oda gražiai nulups, jei stipriai trauksite
5 žingsnis. Pašalinkite galvos odą
Jei nuspręsite laikyti triušio galvą, jums taip pat reikės nulupti galvą. Kai oda pasiekia kaklą, suimkite triušio kaklo odą ir tada sukamaisiais judesiais atleiskite galvos odą, darykite tai sunkiai, kad galvos oda būtų lengvai atskiriama.
- Arba, jei šis metodas yra per sunkus, galite padaryti pjūvį triušio kakle, kad galėtumėte lengvai pašalinti odą ant triušio galvos.
- Jei po to, kai nulupote triušį, uodega vis dar liko, prireikus galite ją nukirpti.
3 dalis iš 4: skrandžio organų valymas
Žingsnis 1. Būkite atsargūs darydami pjūvį ant triušio skrandžio
Nepjaukite per giliai į triušio kūną, nes tai gali pažeisti triušio vidaus organus ir apsunkinti jo valymą.
- Būtinai nupjaukite pilvą iki triušio šonkaulių.
- Mėsa ant triušio skrandžio yra labai plona, todėl baigę lupti triušį galėsite pamatyti triušio skrandžio vidų. Būtinai atidžiai nupjaukite skrandį, kad nepažeistumėte šlapimo pūslės ir storosios žarnos, nes nuo to triušiena ims dvokti.
- Jei pjaustydami triušio skrandį pastebėjote nemalonų kvapą, nedelsdami jį nuplaukite vandeniu, kad kvapas neliptų prie triušienos.
Žingsnis 2. Nupjaukite membraną, laikančią kartu vidaus organus
Tai daroma tam, kad jums būtų lengviau išvalyti triušio skrandžio vidaus organus ir kad nepažeistumėte organų, galinčių užteršti triušio odą.
Žingsnis 3. Išsaugokite norimą naudoti organo dalį
Taip pat galite vartoti kelis organus, tokius kaip širdis, kepenys ir inkstai.
Patikrinkite vidaus organus. Vidaus organai, ypač kepenys, gali rodyti simptomus, jei triušis serga tam tikromis ligomis ir gali būti nesaugus vartoti. Jei ant triušio kepenų yra geltonų dėmių, tai rodo, kad triušis netinkamas vartoti
Žingsnis 4. Po valymo nuplaukite mėsą
Pajutę, kad pakankamai nuvalysite triušį, nuplaukite jį švariu vandeniu, kad pašalintumėte valymo ar odos likučius.
Galite laikyti triušio odą ir vidaus organus arba išmesti. Nepamirškite jų išmesti, kad aplinka būtų švari
4 dalis iš 4: Triušio pjaustymas į mažas dalis
Žingsnis 1. Atskirkite riebalų ir raumenų dalis
Po to, kai triušis bus išvalytas, supjaustykite triušį į mažus gabalėlius, kad jums būtų lengviau atlikti kitą procesą (virti ar kepti). Tai darydami būkite atsargūs, nes galite susižeisti ranką.
Triušienos mėsa, turinti daug riebalų, nėra gera mėsa, todėl įsitikinkite, kad riebalai iš mėsos pašalinti švariai, kad gautumėte mėsą be riebalų
Žingsnis 2. Nupjaukite triušio kojas
Atskirkite triušio kojas nuo triušio kūno. Šią kojos dalį galite apdoroti taip, kad ji taptų skaniu patiekalu.
- Norėdami nupjauti priekines kojas Galite juos lengvai nupjauti, nes triušio priekinės kojos nėra sujungtos su kaulu.
- Norėdami nupjauti užpakalines kojas Padėkite triušį ant nugaros, kad būtų lengviau nupjauti užpakalines kojas. Triušio užpakalinės kojos yra sujungtos su klubo kaulu, gana aštriu peiliu nupjaukite šią dalį.
Žingsnis 3. Atskirkite viršutinę ir apatinę pilvo dalis
Tai nebūtina, jei pjaunamas triušis yra mažas, nes kepimo metu jis sunaikins mėsą. Bet jei jūsų supjaustytas triušis yra pakankamai didelis, galite atlikti šią dalį.
Žingsnis 4. Palikite triušį nepažeistą
Jei norite kepti triušį, palikite jį visą. Tai taip pat taikoma, jei jūsų triušis yra mažas, kad jums būtų lengviau virti triušį.
Arba galite tiesiog supjaustyti triušį į dvi dalis. Nupjaukite triušį ant krūtinės. Tai galite padaryti, jei norite triušį paversti sriuba
Žingsnis 5. Mirkykite triušienos mėsą sūriame vandenyje
Jums gali nepatikti švelni mėsa. Todėl galite pamirkyti triušienos mėsą sūriame vandenyje, kad kitą kartą kepdami ji įgautų skonį.
- Šaukštą druskos ištirpinkite dubenyje vandens, kad įmirkytų triušienos mėsa, tada per naktį padėkite į šaldytuvą.
- Taip pat galite pridėti kitų ingredientų, kad jūsų triušiena būtų skanesnė.
Žingsnis 6. Virkite triušienos mėsą
Triušieną galite perdirbti į skanius patiekalus, priklausomai nuo jūsų skonio. Yra daugybė būdų, kaip triušieną paversti skaniu patiekalu, įskaitant:
- Itališko stiliaus triušiena. Itališkai virtas triušis jums gali būti naujas dalykas, tačiau skanu, kai juo mėgaujatės. Užpildykite triušienos mėsą prieskoniais pagal savo skonį ir virkite, pridėdami pomidorų ir vyno.
- Padarykite kepsnį. Triušienos mėsą pagardinkite garstyčiomis, alyvuogių aliejumi ir juodaisiais pipirais, tada mėsą ištepkite sviestu. Tada kepkite mėsą maždaug 200 laipsnių temperatūroje apie dešimt minučių.
- Virkite triušį 6 valandas, kol triušiena taps minkšta. Įpilkite daržovių, tokių kaip morkos, svogūnai, kokosų pienas ir bet kokie ingredientai pagal savo skonį. Po 6 valandų įpilkite kukurūzų krakmolo, kad sutirštėtų triušienos sriubos vanduo.
Pasiūlymas
- Tinkamas laikas medžioti triušius yra rytas, nes tuo metu triušiai dažniausiai pradeda daryti savo veiklą.
- Šaltas oras tikriausiai pašalins triušienos mėsos bakterijas, tačiau vis tiek turėtumėte ją nuplauti, kad įsitikintumėte, jog mėsa yra visiškai švari.
- Mirkant triušieną sūriame vandenyje arba acte, mėsa taps pikantiškesnė ir skonis labiau panašus į vištienos.
