Nėra nieko labiau erzinančio, kaip pjaustyti daržoves vakarienei nuobodu peiliu. Laimei, šią problemą galite lengvai išspręsti rankiniu arba elektriniu peilių galąstuvu. Vos per kelias minutes peilis vėl bus aštrus. Jei namuose neturite rankinio ar elektrinio galąstuvo, galite pabandyti naudoti galandimo akmenį, galandimo strypą arba nusiųsti peilį į galąstuvą.
Žingsnis
1 būdas iš 2: bukių peilių galandimas rankiniais įrankiais
Žingsnis 1. Išbandykite peilio aštrumą pjaustydami popieriaus lapą
Galite būti tikri, kad peilis yra nuobodus, tačiau norėdami būti tikri, paimkite laikraščio popieriaus lapą ir sulenkite jį per pusę (arba naudokite įprastą HVS popieriaus lapą). Laikykite popierių, tada supjaustykite peiliu. Jei peilis negali nuplėšti popieriaus, laikas vėl jį pagaląsti.
Aštrios ir puikios būklės peilis turi sugebėti sklandžiai nuplėšti popierių nesustodamas viduryje
Žingsnis 2. Naudokite „šiurkštų“nustatymą, kad galąstumėte labai nuobodžius peilius
Dauguma peilių galąstuvų turi 2 nustatymus, būtent „šiurkščius“ir „smulkius“. Nustatymas „šiurkštus“naudojamas šlifuoti plieną ant ašmenų, kad būtų pakeisti aštrūs kraštai, o „smulkus“nustatymas naudojamas kasdienei peilio priežiūrai.
Šį nustatymą taip pat galite rasti elektriniuose galąstuvuose, tačiau elektriniai įrankiai paprastai turi papildomą angą tarp dviejų parinkčių
Žingsnis 3. 3–6 kartus traukite peilį per galąstuvą nuo rankenos iki galo
Įkiškite peilį į galąstuvą, pradedant nuo pagrindo šalia rankenos. Švelniai patraukite peilį link kūno. Pakartokite šį procesą 3–6 kartus. 3 smūgiai vidutiniškai bukiems ašmenims ir 6 smūgiai labai nuobodiems ašmenims.
- Šis metodas atkurs pirminį peilio aštrumą.
- Traukdami peilį per galąstuvą, pakankamai stipriai spauskite, kol išgirsite aiškų įbrėžimo garsą. Jei naudojate elektrinį galąstuvą, nereikia stumti ašmenų žemyn - mašinos sukamasis mechanizmas tai padarys automatiškai.
Žingsnis 4. Traukite peilį, sekdami jo kontūrą
Kai įkišate peilį į galąstuvą, neturėtumėte tiesiog traukti jo tiesiai. Tačiau laikykitės peilio kreivės, kad ištraukdami rankena būtų aukščiau viršūnės. Tokiu būdu visas peilio kraštas gali būti vėl aštrus.
Jei paspausite, galite išgirsti garsą ir pajusti trintį traukiant peilį. Jei nesigirdi garso ar nėra trinties, gali būti, kad atidžiai nesilaikysite ašmenų kontūrų
Žingsnis 5. 1–2 kartus pagaląskite peilį „gerai“, kad užbaigtumėte procesą
Kai baigsite galandti peilį iki šiurkštaus nustatymo, turėsite atlikti keletą apdailų, kad išlygintumėte kraštus. Nereikia per stipriai spausti peilio, kai jį aštrinate „gerai“. Trinties garsas nebus toks garsus kaip ankstesnis procesas.
Jei jūsų peilio galąstuve yra daugiau nei vienas nustatymas, vieną ar du kartus pagaląskite peilį iki stambaus ir smulkaus, tada pabaigkite procesą smulkiai. Šie papildomi nustatymai yra tik parinktys, kad ašmenys būtų dar ryškesni
Žingsnis 6. Kruopščiai nuplaukite peilį, tada nusausinkite rankšluosčiu be pūkelių
Prieš vėl naudodami peilį, nuplaukite metalines drožles šiltu muiluotu vandeniu. Peilio paviršių nuvalykite kempine ar virtuvės skuduru. Visiškai išdžiovinkite daiktą, kad jis nerūdytų, tada padėkite jį atgal į peilio laikiklį arba virtuvės laikymo vietą.
Neplaukite peilių indaplovėje (indaplovėje). Peilis gali atsitrenkti arba būti sugadintas kitų daiktų
Žingsnis 7. Gydykite peilį kiekvieną dieną pagaląsdami jį „smulkiai“
Apskritai, peilį reikia pagaląsti po 2 valandų naudojimo. Priklausomai nuo to, kaip dažnai gaminate maistą, to gali nereikėti daryti kiekvieną dieną. Tik nepamirškite, kad virtuvės peiliai turi būti aštrūs.
Jei esate įpratę galandti peilius kiekvieną dieną arba beveik kiekvieną savaitę rankiniu galąstuvu, jums to nereikės daryti, kad išlaikytumėte aštrumą
2 metodas iš 2: Kiti peilių galandimo būdai
Žingsnis 1. Įsigykite elektrinį galąstuvą, jei dažnai gaminate maistą naudodami brangius peilius
Elektriniai peilių galąstuvai yra brangesni nei rankiniai įrankiai, tai yra nuo 400 000 iki 1 000 000 IDR, priklausomai nuo pasirinkto prekės ženklo. Tačiau šis įrankis yra galingesnis ir lengviau naudojamas, nes gali automatiškai pagaląsti peilius. Šis įrankis yra greitesnis ir paprastesnis naudoti nei rankinis peilių galąstuvas.
Prieš pirkdami elektrinį peilių galąstuvą, būtinai išsiaiškinkite reikalingą informaciją. Kai kurie tam tikrų markių galąstuvai yra skirti tam tikrų tipų ašmenims. Taip pat yra įrankių, kurie parduodami su papildomomis funkcijomis, pavyzdžiui, garantija visam gyvenimui
Žingsnis 2. Įsigykite mini galąstuvą arba rankinį galandiklį, skirtą naudoti namuose
Tai puikus pasirinkimas tiems iš jūsų, kurie mėgsta gaminti maistą namuose, tačiau kasdien virtuvėje nepraleidžia daugiau nei 2 valandų. Šis įrankis yra mažesnis už elektrinį galąstuvą, todėl jį lengviau laikyti, tačiau jį galima naudoti kasdienei peilių priežiūrai arba nuobodu peiliui galandti. Kaina svyruoja nuo 100 000 iki 600 000 IDR, priklausomai nuo pasirinkto prekės ženklo.
Taip pat reikėtų atsižvelgti į pojūčius rankiniu būdu galandant peilį. Daugelis virėjų mėgaujasi fiziniu pojūčiu peiliu pagaląsti. Naudodami rankinį peilių galąstuvą, galite labiau valdyti judesį nei elektrinį
Žingsnis 3. Apsvarstykite galimybę naudoti skardą kaip lygesnį, labiau kontroliuojamą galandimo įrankį
Akmens akmuo paprastai yra tik gabalėlis, kuriuo galima trinti peilį, kad jis būtų aštresnis. Prieš naudojimą akmenį pamirkykite vandenyje 5–10 minučių. Laikykite peilį 22 laipsnių kampu, tada stumkite ašmenis prie akmeninio paviršiaus. Braukite nuo 5 iki 10 kartų, kad pagaląstumėte peilį.
- Mirkymas akmenyje vandenyje padeda išvengti ašmenų perkaitimo galandant. Per karštas ašmenys gali sukelti cheminę reakciją, todėl medžiaga tampa trapi ir lengvai deformuojasi.
- Prieš mirkydami akmenį, dar kartą patikrinkite jo naudojimo instrukcijas. Nors daugumą akmenų prieš naudojimą reikia pamirkyti, yra tam tikrų markių ir tipų akmenų, kurie neturėtų būti veikiami vandens.
Žingsnis 4. Ašmeniui ištiesinti naudokite galandimo strypą
Galandimo strypai taip pat žinomi kaip „galandimo lygintuvai“ir dažniausiai parduodami su peilių rinkiniu. Šis įrankis iš tikrųjų negali pakeisti ašmenų formos ir techniškai nepadaro jų aštrių, tačiau jis gali išlyginti ašmenis, kad pjūviai būtų tikslesni ir aštresni. Jums nereikia naudoti daug energijos. Tai įrankis, leidžiantis kasdien išlaikyti aštrų peilį.
Nenaudokite šio elemento kaip peilio galąstuvo pakaitalo, nes ašmenys gali deformuotis, todėl jį naudoti pavojinga
Žingsnis 5. Nuneškite peilį profesionalui, jei negalite jo pagaląsti namuose
Šios paslaugos kainos svyruoja nuo 20 000 iki 35 000 rublių už ašmenį. Kai kurios įmonės leidžia klientams siųsti peilius paštu, jei jie gyvena toli (klientai turi sumokėti už siuntimą).
Patikrinkite garantiją! Kai kurie peilių prekės ženklai siūlo nemokamas peilių galandimo paslaugas visą gyvenimą. Galite kuo geriau pasinaudoti šia politika
Patarimai
- Žiupsneliu netgi galite pagaląsti ašmenis, naudodami keraminio stiklo dugną.
- Nors peilių galąstuvai paprastai yra skirti specialiai virtuviniams peiliams galandti, jie taip pat gali būti naudojami įvairių rūšių peiliams, įskaitant kišeninius peilius ir universalius peilius, kuriuos naudoja medžiotojai ir meškeriotojai. Tačiau ypač šio tipo peiliams rankiniai galąstuvai yra efektyvesni nei elektriniai įrankiai.
