Ar žinojote, kad avokadas yra minkštos tekstūros vaisius, kuris ne tik puikaus skonio, bet ir turtingas kalio, vitamino E ir daugelio kitų svarbių maistinių medžiagų? Šviežius avokadus galima valgyti tiesiogiai kaip sveiką užkandį arba perdirbti į sudėtingesnius sunkius patiekalus. Dėl labai kreminės tekstūros avokadus taip pat galima perdirbti į uogienę, taco padažą ar net tirštus ir skanius kokteilius. Be to, avokadų taip pat galima pridėti prie įvairių maisto produktų, kad padidėtų gerųjų riebalų kiekis. Nesvarbu, kokį avokadą norite pagaminti, įsitikinkite, kad naudojamo avokado būklė tikrai prinokusi. Po to prieš apdorojimą nubraukite avokado minkštimą ir pašalinkite sėklas, o likusį avokadą visada laikykite sandariame inde.
Žingsnis
1 būdas iš 5: Avokadų pjaustymas
1 žingsnis. Švelniai paspauskite avokadą, kad nustatytumėte brandos laipsnį
Visiškai prinokęs avokadas paspaus šiek tiek minkštas. Visų pirma, tekstūra primena odą, kuri ištempta eina tarp nykščio ir rodomojo piršto. Jei tekstūra vis dar yra labai tvirta, tai reiškia, kad avokadas nėra prinokęs. Nors valgyti saugu, konsistencija ir skonis nebus tokie skanūs kaip prinokęs avokadas. Kita vertus, jei tekstūra yra per daug minkšta, tai reiškia, kad avokadas yra pernokęs ir nenori gero skonio valgant.
- Kitas būdas nustatyti avokado brandą yra traukti stiebą. Jei odos plotas po avokado stiebu atrodo sveikas ir žalias, tai reiškia, kad avokadas yra paruoštas valgyti. Tačiau jei stiebą sunku ištraukti, tikėtina, kad avokadas vis dar nėra prinokęs. Tuo tarpu jei mėsa po avokadu yra ruda, tai reiškia, kad avokadas yra per prinokęs.
- Paprastai prinokusio avokado oda bus tamsiai žalia arba net juoda, o tekstūra neliesta.
- Jei avokadas nėra visiškai prinokęs, pabandykite jį laikyti plastikiniame maišelyje su bananais, obuoliais ar kitais vaisiais, kad greičiau prinoktų.
Žingsnis 2. Avokadą supjaustykite į dvi lygias dalis
Tvirtai laikykite avokadą ant pjaustymo lentos, naudodami neaktyvią rankos pusę. Aktyvia ranka laikykite aštrų peilį ir supjaustykite avokadą vertikaliai. Kai liečiate avokado sėklą, laikykite ašmenis toje vietoje, tada pasukite avokadą, kad nupjautumėte kitą sėklą supančią dalį.
Jei avokadas po pjaustymo savaime neskilinėja, rankomis pasukite abi avokado puses priešingomis kryptimis, kol avokado minkštimas atsiskirs nuo sėklų
Žingsnis 3. Perduokite avokado sėklas, kad jas pašalintumėte
Avokadą laikykite pusiau sėklų puse į viršų. Tada įkiškite peilį į avokado sėklos centrą ir švelniai purtykite peilio rankeną, kol avokadas išsilaisvins. Įsitikinkite, kad peilis tvirtai ir stabiliai įkištas, kad galas neslystų ant slidžios avokado sėklos paviršiaus! Po to sukdami peilį ištraukite avokado sėklas.
- Vietoj mažesnio vaisių peilio naudokite aštrų, didelį peilį. Atminkite, kad kuo mažesnis peilis, tuo mažiau jėgų jis turės pradurti avokado sėklą.
- Išėmę avokado sėklas, jas išmeskite. Nors kai kuriuose tyrimuose teigiama, kad avokado sėklos yra saugios vartoti, neturėtumėte jų išbandyti.
Žingsnis 4. Avokadą supjaustykite nenulupdami odos
Jei avokadą ketinate supjaustyti kubeliais, labai aštriu peiliu perpjaukite avokado minkštimą. Tačiau nepamirškite perpjauti avokado odos! Tada paprasčiausiai dideliu šaukštu nubraukite supjaustytą avokado minkštimą.
Kubeliais pjaustytą avokadą galima patiekti su salotomis, kiaušiniais, nachos ir įvairiais kitais maisto produktais
5 žingsnis. Avokado minkštimą šaukštu nubraukite prieš pjaustydami ar sutrindami
Šaukštu atlaisvinkite avokado odelę, tada minkykite visą minkštimą. Po to avokadą galima sutrinti šakute arba padėti ant pjaustymo lentos, prieš tai susmulkinant labai aštriu peiliu.
Jei avokadas yra labai prinokęs, greičiausiai negalėsite nuplėšti viso minkštimo, ypač todėl, kad jis toks minkštas. Jei norite pagaminti tvarkingus ir nuoseklius avokado gabalėlius, pabandykite naudoti ne per daug prinokusį avokadą
2 būdas iš 5: sutrinkite avokadą, kad jis taptų uogiene ir kakava
Žingsnis 1. Avokadą sutrinkite, kad išvirtumėte uogienę
Tiesą sakant, trintą avokadą galima perdirbti į uogienę, kad pagerėtų skrebučių, sumuštinių, bandelių, mėsainių ir kitų užkandžių skonis! Norėdami jį paruošti, jums tereikia nuskusti avokado minkštimą ir sutrinti šakute, kol jis taps minkštos tekstūros. Norėdami praturtinti skonį, galite pridėti šiek tiek druskos, pipirų, citrinos sulčių ir čili miltelių.
Norite pasigaminti rančos padažo? Pabandykite sutrinti 2 avokadus ir sumaišykite juos su 1 pakuote greito rančos padažo, 2 šaukštai. šviežiai spaustos citrinos ir 1 valgomasis šaukštas. majonezas. Prieš tepdami mėsainius, sumuštinius ar net panardindami keptą vištieną, padėkite padažą į šaldytuvą 1 valandai
Žingsnis 2. Sumaišykite laimo sultis, svogūną, pomidorą, kalendrą ir česnaką, kad gautumėte gvakamolę
Dubenyje sumaišykite 3 avokadus, išspaustą 1 laimą, 1/2 šaukštelio. druskos, ir 1/2 šaukštelio. kmynų. Tada įpilkite susmulkintą svogūną, 2 romo pomidorus, 1 šaukštą. kalendra ir 1 skiltelė česnako. Sumaišykite visus ingredientus, kol gerai susimaišys, ir nedelsdami patiekite su kukurūzų traškučiais.
Kad gvakamolė būtų aštresnė, įpilkite 1/2 šaukštelio. Kajeno pipirų milteliai ir kapotų 1/2 jalapeno pipirų, kurie buvo pasėti
Žingsnis 3. Apdorokite šviežius avokadus, kad gautumėte kreminį salotų padažą
Norėdami pagaminti skanų ir sveiką salotų padažą, galite perdirbti 1 didelį avokadą, 1 skiltelę česnako, 1/2 šaukšto. citrinos arba laimo sulčių, 3 šaukštai. Naudokite maišytuvą su alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais, kol tekstūra bus minkšta ir nesulips. Jei reikia, po truputį įpilkite vandens, kol konsistencija jums patiks. Salotų padažą patiekite iš karto arba laikykite hermetiškame inde iki savaitės.
3 būdas iš 5: patiekite avokadą kaip pagrindinį „Hidangan“
Žingsnis 1. Salotas pabarstykite avokado griežinėliais ar gabalėliais
Tiesą sakant, avokadas, pagardintas trupučiu druskos ir pipirų, puikiai papildo salotų žalumynų skonį. Norėdami pagerinti skonį, galite pridėti citrinos, balzaminio acto ir (arba) fetos sūrio. Jei norite, taip pat galite pabarstyti šiek tiek čili miltelių ant avokado paviršiaus, kad jis būtų aštresnis.
Avokadai yra dažnas salotų salotų ingredientas su vištienos, šoninės, kietai virtų kiaušinių ir mėlynojo sūrio mišiniu
Žingsnis 2. Kepkite ketvirtadalį avokado, kol jis bus šiltas ir traškus, kad taptų salotomis
Pirmiausia avokadą supjaustykite ketvirčiais, tada nulupkite odelę ir pašalinkite sėklas. Tada avokado skiltelių paviršių lengvai aptepkite alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais ir padėkite ant kepimo skardos, išklotos aliuminio folija arba sutepta aliejumi. Kepkite avokado gabaliukus 230 ° C temperatūroje 15 minučių arba kol kraštai lengvai paruduos. Išimkite avokadą iš orkaitės ir supilkite į salotų dubenį, pagamintą iš kviečių.
Jei norite, kad avokado kraštai būtų traškesni, galite jį kepti iki 25 minučių. Tačiau nepamirškite toliau stebėti skrudinimo proceso, kad avokadas nesudegtų
Žingsnis 3. Iškepkite pusę avokado taco įdarui
Padalijus per pusę ir pašalinus sėklas, abiejų avokado skiltelių paviršių lengvai aptepkite aliejumi, tada 30 sekundžių pakepinkite avokadą aliejaus puse žemyn. Tada nuimkite avokadą nuo grotelių ir leiskite jam šiek tiek atvėsti. Po to nulupkite avokado odelę ir supjaustykite minkštimą. Skrudintus avokado griežinėlius pamirkykite tortilijoje, tada užpilkite pomidorų ar vaisių salsos padažu, šviežiu kalendra ir queso fresko sūriu.
Neturite skrudintuvo? Gaukite panašų degimo taką, kepdami avokadus ant labai karštos ketaus keptuvės
Žingsnis 4. Įmuškite kiaušinį į pusės avokado paviršių, tada pakepinkite avokadą, kad gautumėte skanius ir sveikus pusryčių meniu
Pirmiausia įkaitinkite orkaitę iki 230 ° C. Kol laukiate orkaitės įkaitimo, padalinkite avokadą ir išimkite sėklas. Jei avokado ertmė yra mažesnė už kiaušinio dydį, šaukštu nubraukite šiek tiek avokado minkštimo aplink ertmę. Tada ant kepimo skardos išdėliokite dvi avokado skilteles ir įmuškite kiaušinį. Kepkite avokadą 12 minučių arba kol kiaušinių baltymai visiškai iškeps ir sutvirtės.
- Jei kyla sunkumų stabilizuojant avokado padėtį ant kepimo skardos, pabandykite iš aliuminio folijos padaryti mažus „lizdus“, kad jie tarnautų kaip avokado padėklai.
- Norėdami suteikti avokadui daugiau „kąsnio“skonio, prieš įtrindami kiaušinį, avokado paviršių užpilkite trupučiu karšto padažo.
Žingsnis 5. Padarykite kreminę avokado pastą
2 subrendusių avokadų minkštimą suberkite į maišytuvą, tada avokadą apdorokite 15 gramų špinatų, 20 gramų šviežių baziliko lapelių, 2 skiltelių česnako, 2 valg. citrinos sulčių, 1 šaukštelis. druskos ir 240 ml alyvuogių aliejaus. Kai tekstūra bus lygi, o ne gabalinė, užpilkite avokado padažą ant dar šilto makaronų paviršiaus. Jei norite, galite pabarstyti paviršių parmezano sūriu, skrudintais vyšniniais pomidorais arba kapotu baziliku, kad pagerintumėte skonį.
- Pasirinkite, kad makaronai būtų tiršti ir tankūs, pavyzdžiui, spagečiai, soba makaronai, fusilli ar farfalle, kad padažas geriau priliptų prie paviršiaus. Norėdami gaminti mažai angliavandenių ar be glitimo makaronų variantus, naudokite makaronus, pagamintus iš cukinijų.
- Likusią avokado pastą ir padažą galima sudėti į hermetišką indą ir laikyti šaldytuve iki 3 dienų, nors laikui bėgant spalva šiek tiek patamsės, nes avokadas oksiduojasi.
4 būdas iš 5: paversti avokadą gėrimu
Žingsnis 1. Apdorokite avokadą su šaldytu bananu ir pienu, kad gautumėte paprasto skonio kokteilį
Pirmiausia į maišytuvą įdėkite vieno avokado minkštimą. Tada įpilkite 2 šaldytus bananus ir 400 ml pieno. Apdorokite visus ingredientus, kol jie bus lygios tekstūros, ir nedelsdami patiekite kokteilį.
Šį paprastą kokteilių receptą galite praktikuoti kaip pusryčių meniu, lengvą pietų meniu ar užkandį po treniruotės, ypač todėl, kad jame yra labai daug baltymų, angliavandenių ir gerųjų riebalų
Žingsnis 2. Į vaisių kokteilius įpilkite avokadų, kad jie būtų minkštesni ir storesnės tekstūros
Tiesą sakant, avokadai taip pat gali būti naudojami tirštinant kokteilius, nekeičiant kitų vaisių skonio! Pabandykite pridėti avokadą arba pusę avokado prie įvairių kokteilių receptų, kad pakeistumėte bananus ar graikišką jogurtą.
Norėdami sumaišyti uogų kokteilį, pabandykite perdirbti 150 gramų sumaišytų uogų vaisių (pvz., Mėlynių, aviečių ir juodųjų uogų) su 30 gramų šviežių špinatų, 240 ml gyvūninio arba augalinio pieno, 1 valgomasis šaukštas. klevų sirupo ir pusės avokado maišytuve. Tada visas sudedamąsias dalis apdorokite tol, kol tekstūra bus minkšta, o ne gabalinė
Žingsnis 3. Pasigaminkite saldų indiško stiliaus avokado lassi
Lassi yra saldus gėrimas, pagamintas iš jogurto, ir gali būti vartojamas kaip užkandis ar lengvas desertas. Norėdami pasigaminti avokado skonio lassi, jums tereikia perdirbti 2 prinokusius avokadus su 120 ml jogurto, 240 ml riebaus pieno, 2 valg. (25 gramai) cukraus ir 4 žalių kardamono vaisių sėklos, sumaltos iki vientisos masės. Paragaukite ir, jei reikia, įpilkite cukraus.
Tiems iš jūsų, kurie esate vegetarai, karvės pieną ir jogurtą pakeiskite įvairių rūšių augaliniais pienais, tokiais kaip sojos pienas arba migdolų pienas. Po to įpilkite šiek tiek laimo sulčių, kad įsitikintumėte, jog jos skonis panašus į Lassi
Žingsnis 4. Pasigaminkite kreminį, maistingą plaktą šokoladinį avokadą
Pirmiausia vieną prinokusį avokadą sumaišykite su 360 ml pieno, 3 valg. (22 gramai) nesaldžių kakavos miltelių, 3 šaukštai. (37 gramai) rudojo cukraus, 2 šaukštai. (20 gramų) lydyto šokolado drožlių, ir 1 valgomasis šaukštas. Vanilės ekstraktas. Tada paspauskite maišytuvo mygtuką „pulsas“, kad apdorotumėte visus ingredientus, kol tekstūra bus lygi, o ne gabalinė. Kai visi ingredientai gerai sumaišomi, įpilkite 12 ledo kubelių, tada vėl įjunkite maišytuvą, kol avokadas suformuos šaltą ir tirštą tyrę.
Tiems iš jūsų, kurie yra vegetarai, naudokite vanilinį migdolų pieną ar kitą augalinį pieną. Taip pat naudokite šokolado drožlių variantą, kuris nėra pagamintas iš pieno produktų
5 metodas iš 5: šviežių avokado skiltelių laikymas
Žingsnis 1. Prieš laikydami avokado griežinėlius apvyniokite plastikine plėvele
Nors avokadus geriausia pjaustyti prieš pat valgant, jei taip nėra, bent jau neleiskite jiems paruduoti, sandariai apvyniodami juos plastikine plėvele. Plastikinė plėvelė neleidžia orui patekti į avokado minkštimą ir sukelti jo oksidavimą, todėl avokado šviežumas šaldytuve gali išsilaikyti bent parą.
Kad nesikeistų minkštimo spalva, įdėkite į plastikinę plėvelę suvyniotą avokadą į plastikinį maišelį. Įsitikinkite, kad maišelyje esantis oras buvo pašalintas prieš maišą sandariai uždarius
2 žingsnis. Sumaišykite trintą avokadą vandenyje, kad padidėtų jo galiojimo laikas
Norėdami išsaugoti trintus avokadus, pabandykite pilti vandens, kol jis užpildys 1,5 cm dubenėlio dugną, ir panardinti avokadą. Vanduo tarnauja kaip kliūtis blokuoti išorinį orą. Patiekdami tiesiog išimkite vandenį iš dubenėlio ir greitai išmaišykite avokadą.
Žingsnis 3. Avokado griežinėlius aptepkite tamarindo sultimis, kad jie ilgiau išliktų švieži
Pavyzdžiui, supjaustytą avokadą galite aptepti citrinos, laimo ar apelsinų sultimis, kad padidėtų jo galiojimo laikas. Jei norite, taip pat galite pirmiausia sutrinti avokadą, o po to užpilti rūgštimi prieš suvynioti į plastiką. Taip pat galite naudoti kitus rūgštinius skysčius, tokius kaip actas.
Tiesą sakant, pomidoruose ir svogūnuose taip pat yra rūgščių, kurios neleidžia avokadui paruduoti. Jei norite iš anksto pasigaminti gvakamolės, būtinai į jį pridėkite smulkintų pomidorų ir svogūnų
Patarimai
- Nors neprinokusius avokadus taip pat galima saugiai vartoti, jų tekstūra ir konsistencija nebus maloni liežuviui. Net pernokusius avokadus iš tikrųjų vis dar galima vartoti, jei tik pašalinta ruda dalis. Tačiau nevalgykite visiškai rudos spalvos avokadų, nes tai rodo, kad avokadas yra supuvęs.
- Iš daugelio pasaulyje egzistuojančių avokadų veislių vieni populiariausių yra Fuerte, Ettinger ir Hass avokadai. Indonezijoje viena populiariausių veislių yra sviesto avokadas, daugiausia dėl labai minkštos tekstūros ir saldesnio bei skanesnio skonio nei kitos avokadų veislės.
