Braškės ir grietinėlė yra tradicinis angliškas desertas ir popietės užkandis. Iki šiol šis patiekalas vis dar gaminamas klasikiniu būdu, tačiau yra daug skanių variantų, kuriuos verta išbandyti.
Ingridientai
Originalus receptas
- 2 puodeliai šviežių braškių
- 2 puodeliai pieno grietinėlės
- 1/2 puodelio cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto (neprivaloma)
- 3 šaukštai balzamo acto (neprivaloma)
Braškės su maskarponės kremu
- 2 puodeliai šviežių braškių
- 2 šaukštai cukraus
- 1 ankštis/vanilė
- 1 puodelis maskarponės grietinėlės sūrio
- 1 puodelis be skonio jogurto
Braškės su apelsinų kremu
- 2 puodeliai šviežių braškių
- 2 puodeliai šviežio pieno
- 1/2 puodelio cukraus
- 1 apelsinas, kurį reikia sutarkuoti ir išspausti
- 1 citrina odai sutarkuoti ir išspausti
- 1 ankštis/vanilė
- 1 puodelis apelsinų šerbetas
Žingsnis
1 būdas iš 3: originalus receptas
Žingsnis 1. Pasirinkite braškę
Braškės ir grietinėlė yra geriausi paprasti, nulupti braškių skonio patiekalai. Šaldytos ar minkštos braškės nepadės; rinkitės šviežias braškes, kurios yra brandos viršūnėje. Braškės turi būti rubino raudonos ir tvirtos, su ryškiai žaliu viršumi.
Žingsnis 2. Nuplaukite braškes
Įdėkite jį į kiaurasamtį ir švelniai nuplaukite vandeniu, atsargiai nuvalydami visas puses. Netvarkykite braškių per grubiai, kitaip jos gali sumušti.
Žingsnis 3. Supjaustykite braškes
Braškės ir grietinėlė dažniausiai patiekiamos su pusiau ar ketvirčiais perpjautomis braškėmis, tačiau čia galite būti kūrybingi.
- Peiliu nupjaukite žalias viršūnes. Nepjaukite per daug braškių minkštimo.
- Braškes perpjaukite išilgai per pusę.
- Perpjaukite vidų per pusę, kad gautumėte keturias dalis.
Žingsnis 4. Sumaišykite kremo ingredientus
Sumaišykite pieno grietinėlę, cukrų ir, jei reikia, į dubenį įpilkite vanilės ir acto. Šluotele sumaišykite visus ingredientus ir padėkite cukrui ištirpti.
- Paragaukite kremo. Norėdami gauti daugiau saldumo, įpilkite daugiau cukraus.
- Jei norite išbandyti kitą saldiklį, naudokite medų arba agavos sirupą.
Žingsnis 5. Sluoksniuokite braškes į stiklinę
Kiekvienas žmogus gaus apie 1/2 puodelio braškių.
Žingsnis 6. Braškes užpilkite grietinėle
Į kiekvieną stiklinę lygiomis dalimis įpilkite grietinėlės. Lėtai supilkite braškes. Patiekite iš karto.
2 metodas iš 3: braškių ir maskarponės kremas
Žingsnis 1. Apdorokite braškes
Įdėkite jį į sietą ir atsargiai nuplaukite. Peiliu nupjaukite žalias viršūnes. Braškes perpjaukite išilgai per pusę, tada supjaustykite ketvirčiais.
Žingsnis 2. Įdėkite braškes į dubenį ir pabarstykite 1 šaukštu cukraus
Palikite braškes dubenyje 5-10 minučių, kol išeis vanduo.
Žingsnis 3. Paruoškite maskarponės mišinį
Kol braškės reaguoja su cukrumi ir išleidžia vandenį, paruoškite maskarponę.
- Į dubenį sudėkite maskarponės sūrį ir jogurtą. Įpilkite likusio cukraus ir vanilės ankščių.
- Sumaišykite visus ingredientus kartu. Kruopščiai išmaišykite arba suplakite šluotele.
Žingsnis 4. Patiekite
Į patiekimo lėkštę įpilkite šaukštą maskarponės sūrio. Šaukšto nugarėle įstumkite kremo centrą. Įdėkite braškių griežinėlius į maskarponę.
- Pabarstykite braškėmis likusį vandenį iš braškių dubenėlio.
- Jei norite, ant kiekvienos porcijos sutrupinkite truputį duonos. Dabar patiekalas yra paruoštas patiekti.
3 iš 3 metodas: braškės ir apelsinų kremas
Žingsnis 1. Apdorokite braškes
Įdėkite jį į sietą ir atsargiai nuplaukite. Peiliu nupjaukite žalias viršūnes. Braškes perpjaukite išilgai per pusę, tada supjaustykite ketvirčiais.
Žingsnis 2. Į didelį dubenį sudėkite ketvirtadalį braškių
Įpilkite cukraus, tarkuotos apelsino žievelės ir tarkuotos citrinos žievelės. Šaukštu sumaišykite visus ingredientus, kad braškės būtų visiškai uždengtos. Uždenkite dubenį ir padėkite į šaldytuvą pusvalandžiui infuzuoti.
Žingsnis 3. Sutarkuokite žievelę ir išspauskite apelsiną bei citriną
Atsargiai nuplaukite apelsinus ir citrinas, tada nusausinkite. Naudokite žievelės trintuvą (jei neturite sūrio trintuvės), kad į dubenį nubrauktumėte viršutinį žievelės sluoksnį. Tęskite, kol odelė sutarkuos, per pusę apelsiną ir citriną, tada išspauskite.
Žingsnis 4. Padarykite apelsinų kremą
Įdėkite grietinėlę į dubenį. Įpilkite vanilės pupelių, apelsinų sulčių ir citrinos sulčių. Plakite mišinį, kol kremas sutirštės, kad susidarytų minkštos smailės.
Žingsnis 5. Patiekite braškes ir apelsinų kremą
Paruoškite kiekvieną porciją martini taurėje arba mažame stikliniame dubenyje.
- Į martini taurės dugną įdėkite šaukštą apelsinų sorbeto.
- Įpilkite mirkytų braškių sluoksnį.
- Užbaikite šlakelį apelsinų kremo.
- Garnyrui pabarstykite tarkuotą juodąjį šokoladą arba smulkintus graikinius riešutus.
