Ar netoleruojate laktozės, turite alergiją pienui, norite nevartoti pieno produktų ar norite tapti vegetaru, kuris mano, kad neleidžiama valgyti gyvulinės mėsos ar gyvūninės kilmės produktų? Nesvarbu, ar dėl etinių, dietinių ar kitų priežasčių nuspręsite pašalinti pieno produktus iš savo dietos, turite sužinoti, kokie maisto produktai yra pagaminti iš pieno produktų (jų yra daugiau, nei manote), kad žinotumėte, kokių maisto produktų vengti, kad galėtumėte rasti alternatyvių produktų. daug kalcio, pavyzdžiui, pieno produktų.
Žingsnis
1 iš 2 metodas: vengti pieno produktų
Žingsnis 1. Perkant maistą skaitykite etiketes
Vengti pieno produktų nėra taip paprasta, kaip mesti pieną. Pieno produktai naudojami įvairiuose patiekaluose, kad būtų sukurtas skanus skonis. Todėl turėtumėte perskaityti maisto produktų etiketes. Daugelyje maisto produktų, kurių sudėtyje yra pieno produktų, pienas paprastai yra vienas iš kvapiųjų medžiagų. FDA reikalauja, kad pienas būtų įtrauktas į įspėjimą apie alergiją. Jei pieno nėra ingredientų sąraše, tai reiškia, kad maistas jums yra saugus vartoti.
Taip pat turėtumėte vengti kazeino ir laktozės (išrūgų). Abu šie kvapiųjų medžiagų ingredientai yra iš jautienos gauti produktai ir jų galima rasti įvairiuose patiekaluose. Laktozės galite rasti įvairiuose produktuose - nuo raumenų stiprinimo papildų iki vištienos konservų
Žingsnis 2. Venkite pieno ir grietinėlės pagrindu pagamintų maisto produktų ir gėrimų
Paprastai tai yra sunkiausia išeiti iš kategorijos, nes esame įpratę mėgautis pienu su įvairiais maisto produktais, kol tai taps mūsų kasdieniu įpročiu. Čia yra labiausiai paplitęs maistas ir gėrimai, pagaminti iš pieno ar grietinėlės:
- Pienas (riebus, 50/50, neriebus, saldintas kondensuotas)
- Tiršta plakta grietinėlė
- Pieno pudingas
- Kavos kremas
- Kreminės padažai ir sriubos
- Ledai, gelato ir šerbetas (sorbetas be pieno)
- Jogurtas
- Majonezas, garstyčios ir kiti pagardai
- Kavos kremas be pieno. Kazeinas yra šalutinis gyvūninis produktas, todėl jo negali valgyti vegetarai.
Žingsnis 3. Atsikratykite sviesto ir margarino, kuriuose yra laktozės, kazeino ir laktozės
Jei kitiems produktams gaminti naudojamas sviestas arba margarinas, gamintojas produkto etiketėje turi nurodyti ingredientus. Sviestas yra perdirbtas ir perdirbtas pienas.
- Kai kurie mitybos ekspertai teigia, kad sviestas yra mažiausiai pavojingas pieno produktas alergiškiems pieno produktams ar turintiems problemų virškinant laktozę. Dauguma žmonių, kenčiančių nuo šio sutrikimo, turi problemų su piene esančiais baltymais. Žmonėms lemta išgyventi su motinos pienu, o ne kitų žinduolių pienu, teigia kai kurie. Kadangi svieste yra 80–82% riebalų ir labai mažai baltymų, pacientai, turintys problemų dėl pieno produktų, paprastai neturi jokių problemų.
- Vegetarams yra daug margarinų, kurie nėra pagaminti iš karvės pieno.
Žingsnis 4. Nevalgykite sūrio
Sūris bet kokia forma yra pieno produktas. Žinoma, jūs turite mesti lakštinį sūrį ant savo sumuštinio. Pagrindiniuose patiekaluose, tokiuose kaip pica, burritos, tacos ir troškiniai, yra sūrio. Taip pat nevalgykite sūrio pagrindo bulvių traškučiams. Jei esate restorane, būtinai paklauskite, ar meniu yra sūrio, ar ne. Senuose sūriuose paprastai yra mažiau laktozės, o minkštuose, perdirbtuose sūriuose-daugiau laktozės. Sūrio pabarstuose taip pat yra daug laktozės.
Žingsnis 5. Būkite atsargūs su keptais produktais
Daugumoje kepinių yra pieno produktų. Deja, tai apima pyragaičius, bandeles ir spurgas, nebent jie pagaminti iš sojos pupelių, ryžių ar mielių.
Kai kurios duonos rūšys gaminamos iš monogliceridų ir digliceridų arba lecitino. Abu yra produktai, kuriuos gali valgyti vegetarai ir kuriuose nėra pieno kvapiųjų medžiagų. Paprastai šios rūšies duona bus pažymėta kaip vegetariškas produktas
2 metodas iš 2: alternatyvių produktų paieška
Žingsnis 1. Raskite pieno produktų pakaitalą
Pienas, sūris ir ledai, pagaminti iš sojos pupelių, ryžių, migdolų, mielių ir avižinių dribsnių, stiprinti ar ne, yra puiki alternatyva pieno produktams. Daugelis parduotuvių dabar gali patenkinti vegetariškų valgytojų poreikius, todėl šių produktų galima rasti lengvai ir pigiai.
- Receptams, kuriuose naudojamas karvės pienas, naudokite sojos pieną. Baltymų kiekis sojos piene yra beveik toks pat kaip baltymų kiekis karvės piene. Naudokite pieną, pagamintą iš riešutų (pavyzdžiui, anakardžių ir migdolų), kad gautumėte lengvesnę jogurto alternatyvą. Taip pat išbandykite mielių pieną patiekalams, kuriuose naudojamas sūris. Mielių produktai suteikia kramtomą tekstūrą, panašią į sūrį apskritai.
- Saulėgrąžų pienas yra alternatyvus produktas, kuris taip pat auga, tačiau jis neužliejo rinkos kaip kiti alternatyvūs produktai.
Žingsnis 2. Naudokite sviestą be pieno
Yra daug būdų, kaip pakeisti sviestą savo mityboje. Prekybos centruose galite nusipirkti kai kurių formų margarino be pieno. Keptuvėms ir keptuvėms sutepti vietoj sviesto galima naudoti alyvuogių aliejų. Kai kurie išradingi virtuvės šefai net sutrina obuolius į tyrę. Kepant naudojama obuolių tyrė ir kokosų aliejus yra saldesni už sviestą ir gali sumažinti cukraus kiekį, kurį naudojate gaminant sausainius ir kitus sausainius be pieno.
Jei netoleruojate laktozės, bet vis tiek norite valgyti sviestą, pabandykite pasigaminti ghee, tai yra kazeino arba perdirbto sviesto be laktozės
Žingsnis 3. Pirkite ledus, kurie nėra pagaminti iš karvės pieno
Yra įvairių rūšių ledų, pagamintų ne iš karvės pieno, bet iš sojų pupelių, ryžių ir mielių. Skonis ir forma taip pat skiriasi. Taip pat galite nusipirkti spragėsių ir ledų dėžutėse, kurie nėra pagaminti iš karvės pieno. Paprastai šios rūšies ledai gaminami iš sojos pupelių, ryžių ir kokosų pieno. Šio tipo produktai taip pat paprastai vengia naudoti kvapiųjų medžiagų, kurių gamybai reikia pieno produktų, pavyzdžiui, šokoladinio pieno. Vietoj to galite rasti ledų su riešutais ir vaisių skoniais.
Žingsnis 4. Pirkite jogurtą, kuris nėra pagamintas iš karvės pieno
Dauguma vegetarų ar bent jau pieno produktų nevalgančių žmonių pripažįsta, kad jiems trūksta jogurto. Riebų ir kreminį jogurto skonį sunku pakeisti ne pieno produktais. Kaip ir ledus, galite nusipirkti jogurto iš sojų pupelių ir ryžių. Dar svarbiau, kad skonis geras. Daugumoje šių produktų gausu vitaminų B ir E, ląstelienos, kalio ir antioksidantų.
Žingsnis 5. Pirkite sūrį, kuris nėra pagamintas iš karvės pieno
Kadangi sūris įvairiose dietose naudojamas įvairiomis formomis, pavyzdžiui, kapotas, apibarstytas ir lydytas, turėsite rasti jūsų skoniui tinkamą alternatyvą. Norėdami pakeisti parmezano sūrį salotose ir makaronuose, pabandykite naudoti maistingas mieles, kuriose gausu B grupės vitaminų ir skonis puikus. Supjaustytas rūkytas šilkinis tofu tekstūra yra panaši į mocarelos ir provolono sūrio tekstūrą. Šilkinis tofu puikiai tinka prie sumuštinių, sausainių ar atskirai.
- Sojų, ryžių ir linų sūriai yra įvairių skonių, tokių kaip čederis, čederio jackas, mocarelos ir provolono. Būkite atsargūs valgydami tokio tipo sūrį. Net vegetariškuose sūriuose gali būti pieno produktų, kurie dažniausiai būna kazeino pavidalu. Avių ir ožkų pieno sūriai paprastai yra saugūs žmonėms, kuriems yra lengvas laktozės netoleravimas.
- Kai kurie žmonės, kurie pirmą kartą bando tofu, sako, kad jis yra beskonis ir šiek tiek kietas. Kaip ir daugumos maisto produktų, šilkinio tofu skonis priklauso nuo jo paruošimo. Paragaukite šilko tofu iš įvairių restoranų ar įvairiais patiekimo būdais. Jei išbandysite, jums patiks šilkinis tofu.
Žingsnis 6. Įsitikinkite, kad vartojate pakankamai kalcio
Pieno produktai yra pagrindinis kalcio šaltinis daugumai žmonių. Kalcio mums reikia sveikiems kaulams ir dantims. Kalcis taip pat yra glaudžiai susijęs su sveikais raumenimis ir nervų ląstelėmis. Laimei, kalciu praturtinti riešutai ir riešutų pienai siūlo tas pačias pagrindines maistines medžiagas kaip ir karvės pienas. Taip pat galite nusipirkti maisto, kuriame yra kalcio, pavyzdžiui, žalių lapinių daržovių (kopūstų, bok choi, garstyčių žalumynų, brokolių), sardinių ir migdolų.
