Jei gaminate savo „kombucha“, galbūt norėsite sutaupyti per pertraukas ar išvykę. „Scoby“reiškia „Simbiotinė bakterijų ir mielių kultūra“arba „kombucha“grybas. „Scoby“yra kultūros, gaminančios kombucha, šaltinis. Jei norite saugoti savo skopą mažiau nei mėnesį, galite tiesiog vėl fermentuoti kombucha! Be to, galite sustabdyti fermentacijos procesą, įdėję skalūną į šaldytuvą. Padarykite tai, jei norite jį laikyti 1–3 mėnesius. Jei norite ilgą laiką laikyti „scoby“, sukurkite „niekšišką viešbutį“!
Žingsnis
1 metodas iš 3: naujos fermentuotos Kombucha gaminimas
Žingsnis 1. Pradėkite gaminti „kombucha“, kad šukės išliktų mažiau nei 4 savaites
Geriausias būdas sutaupyti sūrio yra sukurti naują kombucha! Vidutiniame puode užvirinkite apie 3 litrus vandens, tada įpilkite 8 pakelius arbatos maišelių, t. Y. Juodosios ar žaliosios arbatos. Kai vanduo užvirs, nuimkite puodą nuo viryklės ir leiskite jam atvėsti.
- Norėdami pagreitinti, keptuvę taip pat galite pastatyti ant ledo.
- Jei naudojate arbatos lapą, įpilkite apie 2 šaukštus arbatos (30 g).
- Nenaudokite arbatos be kofeino!
2 žingsnis. Įpilkite 1 puodelį (200 g) granuliuoto cukraus ir maišykite, kol ištirps
Kai arbatos puodas nukeliamas nuo viryklės, įpilkite cukraus. Šaukštu maišykite cukrų, kol jis visiškai ištirps arbatoje.
Žingsnis 3. Atvėsusią saldžią arbatą supilkite į stiklinį indelį ir uždenkite audiniu
Leiskite arbatai užvirinti, kol vanduo atvės. Tai trunka apie 1-3 valandas. Tada supilkite arbatą į didelį, švarų stiklinį indelį. Kur kuriate naują „Kombucha“, čia padėsite „scoby“.
- Prieš pilant arbatą, stiklainius nuplaukite muilu ir gerai nuplaukite vandeniu.
- Rekomenduojame naudoti 2 litrų stiklinį indelį.
Žingsnis 4. Įdėkite šaukštą į stiklainį ir uždarykite dangtį
Po to, kai stiklainis užpildytas saldžia arbata, įpilkite šaukštą. Kukurūzas greičiausiai nusės į stiklainio dugną. Tada uždėkite audinį ant stiklainio burnos ir sandariai užsukite dangtelį.
Žingsnis 5. Įdėkite stiklinį indelį į šiltą ir tamsią vietą
Kombucha gerai fermentuosis kambario temperatūroje tamsioje vietoje. Stiklainį laikykite atokiau nuo galimo blaškymosi. Taigi, padėkite stiklainius ant lygaus paviršiaus, kuris lengvai neužsimuša, kad jie nenukristų.
- Galite įdėti, pavyzdžiui, į spintą.
- „Scoby“30 dienų saugiai fermentuosis kambario temperatūroje, kad galėtumėte nerimauti.
2 metodas iš 3: „Kombucha Pembuatan“fermentacijos sustabdymas
Žingsnis 1. Laikykite „scoby“mažame stikliniame inde arba švariame plastikiniame maišelyje
Jei norite padaryti pertrauką tarp fermentuojančios kombucha, laikykite „scoby“šaldytuve hermetiškame inde. Naudokite naują švarų stiklinį indą arba plastikinį maišelį, kad laikinai laikytumėte skorbą.
Kiekvienas grybelis dedamas į vieną indą
Žingsnis 2. Supilkite saldžią arbatą į stiklainį ar plastikinį maišelį, kad ji būtų užpildyta maždaug 20%
Kad pertraukos būtų sveikos per pertraukas, įpilkite šiek tiek saldintos arbatos arba likusios kombucha, kad mirkytumėte šašlyką. Galite naudoti vieną iš šių pašarų, skirtų šerpetui.
Panaudotos saldžios arbatos ar likusios kombucha kiekis neturi būti tikslus, tačiau skroblas turi būti gerai pamaitintas, kad pertraukos metu liktų gyvas. Vėliau visada galite pridėti saldžios arbatos ar likusios kombucha
Žingsnis 3. Įdėkite šašlyką į šaldytuvą, kad jis nesugestų
Kai šaukštas laikinai bus inde ir jam užteks maisto, galite jį laikyti šaldytuve, kol vėl naudosite kombucha gamybai. Esant žemai temperatūrai, fermentacijos procesas bus sustabdytas, todėl sūrio augimas sustos.
- Ant apatinės galinės lentynos padėkite stiklainį ar plastikinį maišelį, pripildytą šašlykų.
- Jei naudojate plastikinį maišelį, įsitikinkite, kad į jį nepatenka jokio kito skysčio.
Žingsnis 4. Nepalikite šaukštelio šaldytuve ilgiau nei 3 mėnesius
Nors galite pristabdyti „Kombucha“be jokių problemų, „Scoby“gali rizikuoti sugadinti, jei laikoma laikinoje talpykloje ilgiau nei kelis mėnesius.
Planuokite pasigaminti naują „kombucha“arba įdėti į viešbutį „scoby“ne vėliau kaip po kelių mėnesių
3 metodas iš 3: „Scoby“viešbučio kūrimas
Žingsnis 1. Pasirinkite didelę, sterilią talpyklą, kurioje tilptų keli šaukštai
Galite naudoti bet kokio dydžio stiklainį, tačiau atkreipkite dėmesį į tai, kiek skobių norite laikyti. Nuplaukite stiklainius muilu ir vandeniu.
- Į indelį galite įpurkšti nedidelį kiekį muilo ir pamerkti į vandenį, po to stiklainį nuplauti, kad neliktų muilo likučių.
- Pavyzdžiui, galite naudoti 2 litrų stiklinį indelį.
Žingsnis 2. Įdėkite šaukštą į stiklainį
Laikui bėgant, į stiklainį įpilkite šiek tiek šokolado, kad viešbutis taptų skurdus. Tai padės tuo atveju, jei „Kombucha“sukūrimas nepavyks. Tokiu būdu jūs turėsite atsarginį šašlyką, kad galėtumėte vėl gaminti kombucha.
Į stiklainį galite įdėti šaukštą
Žingsnis 3. Supilkite 1 puodelį (250 ml) kombucha ir 3 puodelius (700 ml) šviežiai paruoštos arbatos
Galite naudoti naują kombucha arba naudoti buteliuose išpirktą kombucha. Supilkite šiek tiek kombucha, tada įpilkite kelis puodelius saldintos žalios arba juodos arbatos. Šis metodas leis Scoby pakankamai maisto jo viešbutyje.
Norėdami paruošti arbatą, užvirinkite 5-6 puodelius (1, 2-1, 5 litrų) vandens ir užvirkite 4 arbatos maišelius. Tada įpilkite apie 0,5 puodelio (120 ml) granuliuoto cukraus
Žingsnis 4. Uždenkite stiklainį švaria šluoste ir uždėkite stiklainio dangtelį
Naudokite sandariai pritvirtintą šluostę ir įdėkite ją į stiklainio burną. Tada uždėkite dangtelį, kad indas būtų sandariai uždarytas.
Jei neturite šluostės, naudokite 2 kavos filtrus
Žingsnis 5. Stiklainius laikykite tamsioje, šiltoje ir sausoje vietoje
Jei norite, stiklainį galite pastatyti šalia gaminamos kombucha. Įsitikinkite, kad „Scoby“viešbučio vieta yra toli nuo dėmesio.
Žingsnis 6. Kas 2 savaites keiskite „kombucha“viešbutyje
Kadangi gaminamoje „kombucha“turite daug šašlykų, ji fermentuosis greičiau nei įprastai ir bus stipresnė. Todėl po 2 savaičių pakeiskite kombucha nauju.
