Jei ką tik nuskynėte Briuselio kopūstus iš savo sodo arba nusipirkote urmu su nuolaida maisto prekių parduotuvėje, galbūt norėsite žinoti, kaip juos visus suvalgysite, kol jie nepablogės. Laimei, šias daržoves galite laikyti šaldiklyje iki metų, kad turėtumėte daugiau laiko jomis mėgautis. Jei norite, kad Briuselio kopūstų skonis ir maistingumas išliktų ilgiau, prieš laikydami juos šaldiklyje, blanširuokite (t. Y. Daržovių paruošimo šaldymui ar tolesnio virimo būdą, trumpai panardinus į verdantį vandenį).
Žingsnis
1 iš 2 metodas: užšaldymas be blanšavimo
Žingsnis 1. Nuplėškite Briuselio kopūstus iš stiebų
Jei Briuselio kopūstai nukrito, šį žingsnį galite praleisti. Jei ne, paimkite Briuselio kopūstus ir nuplėškite nuo stiebo. Kai visi Briuselio kopūstai bus nuskinti, nuimkite stiebus.
2 žingsnis. Briuselio kopūstus 10 minučių pamirkykite šiltame vandenyje
Briuselio kopūstų mirkymas yra paprastas būdas juos išvalyti prieš dedant į šaldiklį. Vanduo nuplauna nešvarumus ar kitas daleles po kiekvienu lapu.
Žingsnis 3. Briuselio kopūstus nuplaukite šaltu vandeniu, tada nusausinkite
Naudokite skudurėlį, kad kruopščiai išdžiovintumėte kiekvieną Briuselio kopūstą. Prieš laikant šaldiklyje, svarbu juos visiškai išdžiovinti, kitaip ant Briuselio kopūstų gali susidaryti ledo kristalai.
Žingsnis 4. Įdėkite Briuselio kopūstus į plastikinį spaustuką
Priklausomai nuo turimo Briuselio kopūstų kiekio, jums gali prireikti kelių plastiko lakštų. Kai plastikas bus pilnas, rankomis išpūskite orą iš plastiko ir uždenkite plastiką.
Kiekviename plastikiniame maišelyje galite laikyti net vieną porciją Briuselio kopūstų. Tokiu būdu, kai būsite pasiruošę jį virti, griebkite plastikinį spaustuką, be vargo jį vėl pasverti
Žingsnis 5. Ant plastiko su nuolatiniu žymekliu užrašykite laikymo datą
Užrašę datą, kada briuselio kopūstai buvo laikomi ant plastikinio spaustuko, galėsite prisiminti, kiek laiko briuselio kopūstai buvo šaldiklyje. Ant plastiko taip pat galite parašyti galiojimo datą, kad nereikėtų kiekvieną kartą skaičiuoti mėnesių, kai norisi Briuselio kopūstų.
Žingsnis 6. Plastiku pripildytus Briuselio kopūstus laikykite šaldiklyje iki 12 mėnesių
Po 12 mėnesių Briuselio kopūstai gali prarasti skonį ir tekstūrą. Jei išimant briuselio kopūstai išdžiūsta arba pasikeičia spalva, tai gali būti ženklas, kad briuselio kopūstai užšalo. Tokie Briuselio kopūstai vis dar valgomi, net jei jų skonis nėra toks geras, koks turėtų būti.
Jei nenorite, kad briuselio kopūstai ilgiau keistų spalvą, skonį ar prarastų maistinę vertę šaldiklyje, prieš juos užšaldant, patartina juos blanširuoti
2 metodas iš 2: blanšavimas ir užšaldymas
1 žingsnis. Užvirkite puodą su vandeniu ir atskirkite Briuselio kopūstus pagal dydį
Skirstykite Briuselio kopūstus į tris grupes pagal dydį, mažą, vidutinį ir didelį. Kiekvienai grupei reikia skirtingo blanšavimo laiko.
Jei Briuselio kopūstai yra vienodo dydžio, sudėkite juos visus kartu
Žingsnis 2. Paruoškite didelį dubenį ledinio vandens
Išvirusius briuselio kopūstus perkelkite į ledinį vandenį iškart užvirę, kad baigtumėte blanšavimo procesą. Užpildykite didelį dubenį trijų ketvirtadalių ir pridėkite vieną ledo kubelių padėklą.
Žingsnis 3. Mažus Briuselio kopūstus virkite tris minutes
Kai vanduo puode užvirs, lėtai įpilkite mažų Briuselio kopūstų. Palikite keptuvę neuždengtą ir nustatykite laikmatį trims minutėms.
Žingsnis 4. Perkelkite mažus Briuselio kopūstus iš puodo į dubenį su šaltu vandeniu
Briuselio kopūstus iš verdančio vandens išimkite kaušeliu. Briuselio kopūstus nedelsdami įmeskite į ledinį vandenį ir leiskite jiems atvėsti tris minutes.
5 žingsnis. Briuselio kopūstus išimkite iš ledinio vandens ir išdžiovinkite audiniu
Prieš užšaldydami briuselio kopūstus, turite juos visiškai išdžiovinti. Kai Briuselio kopūstai išdžiūvo, blanšavimo procesas baigtas ir briuselio kopūstai yra paruošti užšaldyti.
Žingsnis 6. Pakartokite šį veiksmą su kita Briuselio kopūstų partija, bet troškinkite ilgiau
Vidutinio dydžio briuselio kopūstus virkite 4 minutes, o didelius-penkias minutes. Baigę virti, nedelsdami įdėkite jį į ledinį vandenį ir leiskite jam atvėsti tiek, kiek virė ankstesnis laikas. Išimkite iš ledinio vandens ir išdžiovinkite skudurėliu.
Žingsnis 7. Sudėkite blanširuotus Briuselio kopūstus į plastikinį spaustuką
Jums nereikia jų laikyti atskirai pagal dydį. Patekę į plastikinį maišelį, rankomis išpūskite orą ir sandariai uždarykite plastiką.
Žingsnis 8. Ant plastiko su nuolatiniu žymekliu užrašykite laikymo datą
Taip žinosite, kiek laiko Briuselio kopūstai buvo šaldiklyje. Ant plastiko taip pat galite parašyti galiojimo datą, kad galėtumėte lengviau nustatyti, ar Briuselio kopūstai yra švieži.
9. Briuselio kopūstus laikykite šaldiklyje iki 12 mėnesių
Briuselio kopūstų skonis ir tekstūra nesikeis iki 12 mėnesių šaldiklyje. Laikant ilgiau, Briuselio kopūstai gali užšalti ir jie nebebus skonio. Jei matote, kad briuselio kopūstai džiūsta arba keičia spalvą, kai juos išimate iš šaldiklio, tai gali būti ženklas, kad jūsų briuselio kopūstai užšąla.
