Tiesą sakant, rūkyta kiauliena yra mėsos gabalas, kuris buvo paruoštas rūkant, kad praturtintų jos skonį. Nors šoninė gali būti laikoma iškepta, geriausia laikyti ją virtą dar kartą, pavyzdžiui, kepant keptuvėje, kepant ant grotelių ar ant grotelių, kad mėsa būtų saugesnė vartoti.
Žingsnis
1 būdas iš 3: Rūkytos kiaulienos kepimas ant krosnies
Žingsnis 1. Keptuvėje įkaitinkite 1 šaukštą aliejaus
Įjunkite viryklę iki vidutinės ir stiprios ugnies, tada palaukite, kol alyva pradės rūkyti, o tai rodo, kad ji yra pakankamai karšta naudoti.
Žingsnis 2. Kepkite kiekvieną mėsos pusę 2 minutes ant keptuvės
Po 4 minučių abi mėsos pusės turi būti visiškai parudavusios.
Žingsnis 3. Sumažinkite ugnį ir vėl kepkite mėsą 1 minutę
Po 1 minutės virtuvės termometru patikrinkite vidinę mėsos temperatūrą. Idealiu atveju vidinė mėsos temperatūra prieš valgant turėtų pasiekti 63 laipsnius šilumos. Jei temperatūra nepasiekta, tai reiškia, kad mėsa nėra saugi vartoti ir ją reikia iš naujo virti 1–2 minutes.
Žingsnis 4. Perkelkite mėsą į serviravimo lėkštę, nedelsdami patiekite
Būkite atsargūs judindami mėsą, kad labai karštas aliejus neliestų jūsų odos. Po to prieš patiekdami leiskite mėsai keletą minučių atvėsti.
2 būdas iš 3: Rūkytos kiaulienos kepimas ant grotelių
Žingsnis 1. Įkaitinkite grilį ant vidutinės ir stiprios ugnies
Atminkite, kad kepsninės grotelės turi būti visiškai švarios prieš naudojant kepti lašinius!
Žingsnis 2. Sutepkite grotelių strypus augaliniu aliejumi
Šis metodas veiksmingai apsaugo nuo mėsos prilipimo kepant ant grotelių. Kad procesas būtų lengvesnis, pabandykite tepti aliejų specialiu kepsninės šepečiu.
Jei neturite augalinio aliejaus, naudokite kitos rūšies aliejų, pavyzdžiui, alyvuogių aliejų
Žingsnis 3. Vieną mėsos pusę kepkite 2 minutes
Po 2 minučių mėsos apačia turėtų paruduoti.
Žingsnis 4. Pasukite mėsą 90 laipsnių ir kepkite dar 2 minutes
Sukant mėsą, susidaro kryžminiai grotelių pėdsakai arba deimantiniai grilio ženklai.
Jei nenorite, kad ant mėsos paviršiaus susidarytų puikios grilio žymės, nereikia mėsos apversti, bet vis tiek pridėti 2 minučių skrudinimo laiko
Žingsnis 5. Apverskite mėsą ir kepkite kitą pusę 2 minutes
Po 2 minučių virtuvės termometru patikrinkite vidinę mėsos temperatūrą. Jei temperatūra nepasiekė 63 laipsnių Celsijaus, tai reiškia, kad mėsa nėra saugi vartoti ir ją reikia kepti dar 1–2 minutes arba kol pasieksite rekomenduojamą temperatūrą.
Žingsnis 6. Perkelkite lašinius į serviravimo lėkštę
Prieš patiekdami leiskite mėsai keletą minučių atvėsti.
3 būdas iš 3: Rūkytos kiaulienos kepimas ant grotelių
Žingsnis 1. Įkaitinkite orkaitę iki 177 laipsnių Celsijaus
Jei taip nėra, perkelkite grotelių stovą į orkaitės centrą.
Žingsnis 2. Kepkite vieną mėsos pusę keptuvėje ant vidutinės ir stiprios ugnies
Paprastai užtruks apie 3-4 minutes, kol viena mėsos pusė puikiai apskrus. Jei keptuvė ima atrodyti kaip dūmai, nedelsdami sumažinkite ugnį.
Žingsnis 3. Perkelkite mėsą į kepimo skardą paruduota puse į viršų
Keptuvės nereikia patepti aliejumi arba iškloti nelipniu popieriumi.
Žingsnis 4. Kepkite mėsą orkaitėje 20 minučių
Po 20 minučių virtuvės termometru patikrinkite vidinę mėsos temperatūrą. Idealiu atveju mėsa yra saugi vartoti, jei jos vidinė temperatūra yra 63 laipsnių Celsijaus.
Jei vidinė temperatūra nepasiekė 63 laipsnių Celsijaus, iš naujo kepkite mėsą orkaitėje
Žingsnis 5. Perkelkite lašinius į serviravimo lėkštę
Jei norite, galite pridėti mėgstamo padažo ar prieskonių, kad pagerintumėte skonį.
